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吃出微鹼好體質【暢銷新版】

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內容簡介

你的體質變酸了嗎?

現代都會研究報告,有80%以上的現代人呈現不健康的酸性體質;
醫學研究證實,癌症患者中85%以上體質屬於酸性……

  酸性體質中,人體細胞的作用會變弱,新陳代謝會減慢,長期下來,
  女性的皮膚就會過早地暗淡和衰老;
  少年、兒童會造成發育不良、食欲不振等症狀;
  中老年人則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、
  痛風、糖尿病、腎炎及各種癌症……
  可以說,酸性體質等同於病態體質,
  而維持身體的弱鹼性,更是遠離疾病的第一步!

  吃什麼?怎麼吃?才能「鹼」回健康的體質,讓病痛不上身?
  本書給你最清楚的健康說解,並提供最簡易可行的鹼性飲食方案!

  排除酸毒不麻煩,只要你翻開本書,
  養成良好飲食習慣,善用日常隨手可得的鹼性食品,
  調理出讓人酸鹼平衡的健康料理,
  你就是最佳的鹼性健康人!
 
 

作者介紹

作者簡介

黃苡菱


  ■學經歷
  台北醫學大學保健營養系
  台北市營養師公會會員
  台灣肥胖研究學會會員
  體重管理營養師

  ■曾任
  台灣GNC健安喜營養師暨店經理
  圓山診所生物能量醫學營養師
  新圓山診所生物能量醫學營養師
  芝名生物能量中心營養師
  三軍總醫院北投分院營養師

  ■現任
  凡登整形外科診所營養師
 
 

目錄

微鹼體質的重要
酸性體質的危害
體質為什麼酸化?
體液酸化的自我判斷
食療的重要觀念
健康的微鹼食物
◎常見的鹼性食物
◎常見的酸性食物排行榜
◎常見食物生理酸鹼度
維持微鹼的重要食物
◎不可取代的蔬菜
◎來自海洋的寶藏
◎美味可口的水果
生機換生機
怎麼吃最健康
◎科學膳食「四調控」
◎健康飲食「十要點」
微鹼飲食最環保
微鹼食譜
一般人的微鹼食譜
◎一般成人微鹼食譜原則
◎生理酸鹼性食品按「一:三.四」搭配

推薦給你的微鹼食譜
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苜蓿芽生菜沙拉
芽菜壽司卷
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芝麻牛蒡絲
菜香鬆
小黃瓜拌蒟蒻
鮮蔬湯
五色蕎麥麵
冬瓜薏仁湯
蕃茄蘑菇湯
紫菜捲
水果燕麥粥
泡菜飯糰
養生粥

 
 

作者序

均衡酸鹼飲食才是健康之道
知名專業營養師  黃苡菱


  營養均衡是維持身體健康的基礎,許多的疾病往往就是因為營養不均衡的結果。近幾年,世界各國都十分重視代謝症候群的預防,而飲食的偏差正是造成代謝症候群的原因,如何做到營養均衡,讓自己可以吃得好、吃得飽、還要吃得健康不生病,是每個人都應該關心與學習的事情。

  要學習如何吃得營養均衡有許多的方法,近年來已有許多人注意到體質與食物的酸鹼性的關係,利用維持身體的弱鹼性,建議多攝取鹼性食物,少攝取酸性食物,正好與許多維持健康的飲食方法(如建議多蔬果、少肉食)不謀而合,而這也是可以達到飲食均衡的目的。

  所謂的酸性體質或鹼性體質,僅是一種概念性的說法,是相對的概念,與一般化學所說的酸鹼絕對值不同。日本的西崎弘太郎博士做了食物酸鹼分析,並提出食物酸鹼性的說法,其中所討論的體質酸鹼性,並非是血液的酸鹼性。人體的血液呈現弱鹼性,即pH值為七‧三五至七‧四五,且必須維持在這個範圍,若超過這個範圍,就是酸中毒或鹼中毒,必須即刻就醫了。

  所以,一般提到體質是酸性還是鹼性的說法,是說人體的體液,如尿液、汗液或唾液,呈現的是酸性還是鹼性。換句話來說,酸性體質是指比一般體質偏酸的狀態,而鹼性體質是比一般體質偏鹼的狀態,用這樣的角度解讀酸鹼體質才會比較正確。

  食物的酸鹼性也並非是食物入口所感覺的的酸鹼性,而是食物經過乾燒後,其殘留的灰分所呈現的酸鹼性。與食物的酸鹼性有密切關係者,有八種礦物質:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。其中鉀、鈉、鈣、鎂、鐵到了人體代謝之後,就呈現鹼性;而磷、氯、硫到了人體代謝之後則呈現酸性,所以鹼性食物中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多,磷、氯、硫含量較少。相反的,酸性食物中含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較少,磷、氯、硫含量較多。

  人體有良好的酸鹼緩衝系統,使體液保持恆定的酸鹼值,以緩衝食物酸鹼帶來的影響。所以,食物的酸鹼性對身體所造成的影響其實很微小,但無論吃得過酸還是過鹼,都是一種營養不均衡,久而久之,對健康就會造成傷害。所以,在飲食上也要注意不要矯枉過正!多攝取天然新鮮的蔬果,每天至少有一餐吃未加工的五穀類,蛋、豆、魚、肉類則適量攝取,這樣,要吃得健康,就不再是遙不可及的事了!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865665357
  • 叢書系列:SMART LIVING養身健康觀
  • 規格:平裝 / 160頁 / 17 x 23 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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