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澪之料理帖 拾 天之階梯

天の梯: みをつくし料理帖

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內容簡介

《澪之料理帖》系列,堂堂邁入精彩完結篇!

  想要培育澪成為出色料理人的柳吾,提出希望澪進一柳學藝之議。想要成為怎樣的料理人?希望烹調怎樣的菜餚?內心搖擺不定的澪,因醫師源齊「民以食為天」這句話,對自己作為料理人的未來下定了決心。

  另一方面,翁屋決定在重陽節搬遷回重建後的吉原,與此同時,澪也準備離開鶴家。該如何靠著一己之力,利用玳瑁珠為兒時玩伴野江籌措四千兩的贖身錢,則讓澪日夜苦惱不已。

  不料,重陽節當晚,傳說中的遊女朝日太夫意外暴露了身分,之後想一睹芳澤的富商巨賈趨之若鶩,為野江贖身之事不得不加快腳步……

  究竟澪是否能想出辦法籌得鉅款,贖回遭受命運捉弄的兒時玩伴?
  雲外蒼天的女料理人與旭日昇天的朝日太夫,能否再次仰望湛藍青空?

  《澪之料理帖》 主要出場人物

  澪
  幼年時遭逢水災失去雙親,之後在大坂的料理店「天滿一兆庵」做工。
  現在則在江戶的「鶴家」施展手藝的年輕女料理人。

  芳
  原為「天滿一兆庵」的老闆娘。
  現已嫁給料理老店「一柳」的老闆柳吾。

  種市
  「鶴家」老闆。在澪身上看見已故愛女阿鶴的影子。

  阿蕗
  在「鶴家」學習做菜的少女。弟弟健仔在「登龍樓」做工。

  阿涼
  澪和芳的前鄰居。在「鶴家」幫忙。丈夫伊佐三,兒子太一。

  里烏
  在「鶴家」幫忙的老婦。

  永田源齊
  御典醫永田陶齊的次子。本身為一名市井醫生。

  采女宗馬
  料理店「登龍樓」的老闆。

  野江
  澪的兒時玩伴。與澪同樣在水災中失去親人,孤苦無依,如今為吉原「翁屋」的朝日太夫。

本書特色

  ★《澪之料理帖》系列榮獲雙冠王殊榮!
  「這本時代小說真厲害!」2015年度
  文庫新作版作品 第1名
  文庫新作版作家別 第1名

  ★《澪之料理帖》系列,日本累計銷售突破300萬冊!

  ★日本於2012年、2014年陸續改編成電視劇,由人氣女星北川景子、傑尼斯偶像松岡昌宏主演!
 
 

作者介紹

作者簡介

髙田 郁Takada Kaoru


  日本兵庫縣寶塚市出生。中央大學法學部畢業。1993年在集英社Lady’s Comic雜誌《YOU》上發表漫畫作品(筆名:川富士立夏),初試啼聲。2008年正式以小說家的身分出道。著作有《澪之料理帖》系列、《出世花》、《銀二貫》、《晴時偶淚雨──在成為髙田郁之前──》、《愛,永遠在》、《故鄉銀河線──軌道春秋》。
 
 

目錄

結草——葛之全饗
張出大關——教爹爹傷心
明日香風——聊表心意
天之階梯——愛戀粟米香
卷末附錄 澪之料理帖
特別附錄 澪之料理帖快報

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864751150
  • 叢書系列:日本小說選
  • 規格:平裝 / 304頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

花盆裡的土泛白乾裂。

去年盆裡明明還種著牽牛花,澪望著擺在鄰家屋簷下的花盆,輕輕嘆口氣。換個方向望去,九段坂、俎橋,以及成排林立的店家,在八月的驕陽下也都顯得褪色泛白。不,不僅這一帶,整個江戶大街全都處在乾旱之中。

之前也經歷過幾次缺水的夏天,但今夏缺水尤其嚴重。從五月到七月這三個月之間幾乎無雨,澪聽說四處紛紛在舉辦祈雨大會。到了八月,總算早晚會下點毛毛雨,但實在不足以緩解整個夏季的乾旱。

「要是能把去年閏八月的大雨積存在某個地方,那該有多好。」

鶴家的看鞋僮里烏不知何時來到料理人的身邊,輕輕搖著頭這麼說。距離掛出暖簾的時刻還早。兩人便暫時置身在這酷熱難當的九段坂下。

「妳瞧,就連牛之淵也只剩葛藤還有些元氣。」

一看老嫗手指的方向,牛之淵旁的斜坡上,平時長得繁茂的草木已乾枯,眼裡所見淨是纏繞其上的葛藤。翠綠的葉子美不勝收。在一片泛白乾枯的景色中,唯有那裡看來生機盎然。

「我們也得向那頑強的生命力看齊才行呢。」

老嫗喃喃道,澪用力點頭表示贊同。

「澪姑娘,今天同樣只能用『不知時』做菜了。」

八月九日早晨,鶴家另一位料理人政吉沮喪地說,並向澪展示手中的茄子。

看到那毫無光澤又皺巴巴的表皮,不難想像味道之差。除此之外還有變色的蘘荷、枯萎的小黃瓜,以及發育不良的南瓜和冬瓜排放在土間。因為鬧乾旱的緣故,能弄到手的就只有這些長得不怎麼樣的青菜了。

澪苦著臉,喪氣地垂下肩膀。

乾貨、豆腐和蒟蒻等不分季節、一年到頭都能買到的食材稱作「不知時」,在無法取得較好青菜的現況中,只得仰賴這類食材。不過,政吉和澪絕不會說出「老是這幾樣,真是對不起客人」這種話。只要知道老闆種市為了弄到這些食材東奔西走,就絕對說不出口。

澪用砂鍋將曬乾的蠶豆耐心地炒到焦黃變色,再「滋——」地扔進用高湯和醬油調合成的醬汁。靜置半天後,便成了一道十分入味的小菜。這令人懷念的味道,是天滿一兆庵的嘉兵衛應讚岐出身的客人要求所烹調出來的。

至於政吉,他正將用水泡軟的寒天條用力擠乾,開始切絲。寒天通常是煮化之後再利用,但若直接切絲拌醋味噌等,即可同時享受滿眼的涼意及絕妙的滋味。這道菜是政吉想出來的。

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