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跟著季節走 完美派對料理提案:結合天氣、節日和當季食材,每個月都來一場美食饗宴吧★

12ヶ月のパーティスタイル

  • 定價:300
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內容簡介

有用心製作的料理,再加上大家的笑容,就是一場成功的料理派對!
  
  派對應該是一種更貼近生活、更簡單的東西。因此,我們必須在開始前,先稍微準備一下。請參考food-sommelier團隊的料理訣竅和食譜,以輕鬆愉快的心情,舉辦一場家庭派對吧!期盼您能藉由料理,增加生活中的「幸福時光」。
  
  ◆1月
  一年之始、萬象更新,準備精心烹調的料理來款待賓客
  大年初一不光只有年菜而已,還有其他像是稻荷壽司、和風醃泡蔬菜和涼拌豆腐泥。只要用心做好這些經典料理,會比年菜更能得到賓客的歡心!
  
  ◆2月
  下午茶派對讓整個人感到輕飄飄的幸福時光
  喜歡下午茶的您,一定要辦一場下午茶派對,歡迎來到全部都是甜點的夢幻世界。
  
  ◆3月
  讓女孩子歡天喜地,繽紛可愛的女兒節
  女生不管到了幾歲還是會歡天喜地的慶祝「女兒節」。將散壽司和蛤蠣等等傳統美食一盤接一盤端上桌,組合成繽紛可愛的料理大餐。
  
  ◆4月
  春天來了!派對的主角是新鮮的春季蔬菜
  新生活的一開始,就是要吃山中野菜、蘆筍和豌豆等等蔬菜。就讓我們大量使用季節蔬菜來慶祝春天的到來吧!這些菜色也很適合賞花時享用喔!
  
  ◆5月
  大家齊聚一堂的日子,清爽的初夏菜餚。
  正值夏風舒爽,遍地綠意盎然的時期。這個季節在陽台或涼亭開派對好像也很不錯耶!在黃金周或母親節時,適合全家人共同享用的清爽餐點。
  
  ◆6月
  梅雨季就是要在家開派對盡情地與大家同樂
  如果是經常下雨的梅雨季,推薦與三五好友在家裡辦一場自備餐點的派對。利用一掃濕漉漉氣氛的清爽餐點轉換心情吧!
  
  ◆7月
  帶著喜歡的酒參加派對,開心享受夏季的餐點吧!
  冰冰涼涼的白酒與啤酒,讓夏天變成享受美食的季節。不論是BBQ、涼亭品酒或者是庭園派對都適合的夏季配酒食譜。
  
  ◆8月
  準備過程就好好玩,屬於小朋友的盛夏兒童派對!
  以小朋友為主角的派對,要選用既好做、也易於享用的料理。邀請小朋友一起著手製作餐點,一定可以在他們的心中留下美好的回憶!
  
  ◆9月
  外出野餐。盡情享受戶外派對的樂趣!
  適合帶到戶外野餐的便當。豐富且分量充足的菜色,讓美味與樂趣都加倍!把秋天的美味佳餚通通放進去,來吧!讓我們一起到戶外開派對吧!
  
  ◆10月
  南瓜料理和妖怪甜點,大人們的雅致萬聖節
  說起10月份的主要活動,當然就是萬聖節了!配合變裝派對,讓料理也粉墨登場吧!
  
  ◆11月
  深秋正適合舉辦一場香醇濃厚的紅酒派對
  每年11月的第3個星期四,是開始品嚐薄酒萊新酒的日子。在這紅酒派對超多的季節裡,為您獻上適合搭配的法國料理。
  
  ◆12月
  聖誕節就是要邀請三五好友辦一場輕鬆自由的休閒派對
  除了使用紅、白、綠3種聖誕節顏色之外,也要跳脫固定色,來點不一樣的變化球。料理繽紛盛裝,成功營造奢華感。
  
本書特色
  
  讓派對更好玩的Tips
  
  ★配合派對主題決定主題顏色,如此一來,不管是料理還是造型都會很好製作。
  ★請配合季節和主題變換桌巾,或者使用燈具、蠟燭改變派對空間整體的氣氛。
  ★參加派對的成員大多都是女孩子,因此伴手禮帶甜點準沒錯!
  ★如果是自備餐點,請決定每次的料理主題。例如夏天的話,就準備墨西哥料理。主題明確的話,也比較好做準備。接著把飲料、前菜、碳水化合物類、炸物和甜點等,都先分成小份。
  ★容易被忽略的小東西。請配合派對的主題選擇合適的音樂CD吧!
  ★請攜帶盡可能無需再用火烹煮或需要裝盤的食物,直接帶去就能拿出來吃的最妥當。如果是點心的話,請攜帶無需再分切,原本就已經分好、包裝好的最好。
  ★為了避免食物不夠吃,請先準備好義大利麵等乾麵,等有需要的時候煮一下馬上就可上桌。
  ★自備餐點或伴手禮不一定非得要親手製作,到店家外帶好吃的餐點赴宴也是一項聰明的選擇。
  ★可以把薄荷葉放進碳酸水或冰水,或者用花草酒兌水,準備一些特別的飲料給不能喝酒的人。
  ★別讓開宴主人和賓客太有壓力,整個派對請以最溫和自然的方式進行即可。
  ★剩餘的料理可用蠟紙包好放進保鮮袋,再用漂亮的紙膠帶貼好,讓賓客把料理和派對的歡樂氣氛一起帶回家。
  ★在開宴主人的容許範圍內,事後整理的時候務必要積極!請確實清掃乾淨再回家吧!
  
 

作者介紹

監修者簡介

Food sommelier


  www.food-sommelier.jp/

  「Food sommelier」是一個集結了料理研究家、食品指導協調師、營養管理師等食品專家的食譜網站。此外,他們還擁有豐富的食品知識與經驗、了解生產者與日本的飲食文化,可以根據各種場合以及參與出席的人員,擬定出最適合的方案。而這群被揀選出來的人,就稱作「Food sommelier」。是以「讓歡笑充滿在每天的餐桌與生活當中,使餐點變得『更美味』」為主要目的所組合而成的專業集團。
 
 

目錄

讓派對更好玩的Tips 8
Part1如何成功地舉辦一場派對 10
Part2成功招待賓客的基本守則 12
Part3如何當一位有禮貌的好賓客 14

1月的派對食譜 16
Food Sommelier Advice 01 23
2月的派對食譜 24
Food Sommelier Advice 02 31
3月的派對食譜 36
Food Sommelier Advice 03 43
4月的派對食譜 44
Food Sommelier Advice 04 51
5月的派對食譜 52
Food Sommelier Advice 05 59
6月的派對食譜 60
Food Sommelier Advice 06 67
7月的派對食譜 72
Food Sommelier Advice 07 79
8月的派對食譜 80
Food Sommelier Advice 08 87
9月的派對食譜 88
Food Sommelier Advice 09 95
10月的派對食譜 102
Food Sommelier Advice 10 109
11月的派對食譜 110
Food Sommelier Advice 11 117
12月的派對食譜 118
Food Sommelier Advice 12 125

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1月 food sommelier 松村佳子
根莖類和風醃泡蔬菜 18
羊栖菜和小番茄拌豆腐泥 19
速煎土魠魚 香橙果凍 20
海鮮蓮藕煎餅 21
稻荷壽司 22

2月food sommelier 隈部美千代
栗子杯子蛋糕 26
生巧克力風味蛋糕 27
英式司康 28
熔岩巧克力蛋糕 29
布朗尼 30

3月food sommelier 友永明世
香烤麵包粉蛤蠣 38
香烤鮮蝦與花椰菜
咖哩風味 39
蔬菜滿點的義式水煮鯛魚 40
美麗奢華的散壽司 41
吃得到顆粒的草莓奶酪 42

4月food sommelier 寺脇加惠
鯛魚和鹽漬櫻花蝦配上
醃泡義式薄片生牛肉 46
油炸櫻花蝦、章魚和野生蔬菜
附辣椒醬 47
甜蝦和豌豆冷湯 48
法式燉羔羊肉加春季蔬菜 49
春季高麗菜和鯷魚螺旋麵 50

5月food sommelier 成澤正胡
咖哩風味義式鯷魚熱沾醬 54
油炸鰹魚搭配脆口蔬菜沾醬 55
新馬鈴薯泥、絞肉醬 56
蠶豆與章魚的雜燴飯 57
橘子起司瑪芬 58

6月food sommelier 山田玲子
醃泡芒果乾加芹菜 62
莫扎瑞拉起司和烤茄子 63
鮭魚慕斯 64
小麥千層沙拉 65
牛肉搭碎肉醬 66

7月food sommelier 長友幸容
鮪魚抹醬 74
糖煮小番茄
薑味胡椒風味 75
披薩風包烤旗魚 76
奶油嫩煎豬肉配上堅果醬 77
鳳梨片配上
香草冰淇淋 78

8月food sommelier 柴田真希
蜂蜜檸檬 優格果凍 82
紅蘿蔔、葡萄柚和魩仔魚沙拉 82
巴西起司玉米麵包球 84
起司米漢堡 85
裝飾杯子壽司 86

9月food sommelier 宮川順子
素食蔬菜棒 90
蔬菜滿點的
西班牙風煎蛋捲 91
香草秋刀魚捲 92
嫩煎雞肉搭配中濃醬.醬油 92
芝麻海苔壽司捲 94

10月food sommelier 沙希穗波
鮭魚和西洋梨配上塔塔醬 104
南瓜和胡桃的
煙燻起司可樂餅 105
南瓜奶油濃湯
迷迭香風味 106
鷹嘴豆雜燴飯 107
入口即化的妖怪芒果布丁 108

11月food sommelier 橫塚美穗
法式火腿清湯醬糜 112
白蘭地醃製
卡芒貝爾起司 112
油封帶骨雞腿 114
鮮嫩蘑菇沙拉 115
水波蛋配上紅酒醬 116

12月food sommelier 森崎繭香
醃泡蕪菁和生火腿 120
甜椒豆漿濃湯 121
焗烤鯖魚肉醬和
馬鈴薯泥 122
紅燒雞肉
搭配巴西利奶油義大利麵 123
覆盆莓蛋糕 124

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864011216
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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