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唯一典藏!手作巧克力甜點:以溫柔調味的30道幸福配方

やさしいチョコレートのお菓子 すべての手順が写真でわかる10枚レシピ

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內容簡介

經典巧克力+人氣甜點=雙倍的幸福滋味

  精心挑選網路票選回購率最高和最受歡迎的巧克力甜點,
  不需烤箱,也能製作出冰涼滑順的口感。
  不論快樂或悲傷,任何時候吃上一口,
  手作巧克力甜點的溫柔,都能讓你暖心又暖胃!

本書特色

  ☆橫式開本編排,有如邊看影片邊做甜點
  本書特別以橫式開本編排,每道食譜的作法都放在一個跨頁裡,不用邊做邊翻頁。步驟圖從左而右的配置,有如邊看影片邊做甜點。

  ☆步驟圖以大尺寸呈現,重點一目了然
  本書的步驟圖特別以大尺寸呈現,讓讀者可以清楚看到每個甜點的製作過程和細節,不用對照作法說明就能開始動手做。

  ☆10個步驟就能完成,成功率100%
  每道點心皆在10個步驟就能完成,而且step by step重點解說,即使是初學者或是有過失敗經驗的人都能上手。

  ☆精選人氣巧克力甜點,展現心意的最佳伴手禮
  當經典的巧克力製作成布朗尼、瑪徳蓮、慕斯、奶酪、熔岩巧克力蛋糕等甜點,再加上簡易的包裝,無論何時,都是展現心意的最佳伴手禮。

  ☆獨家公開製作小撇步,甜點不NG
  擔心隔水加熱後,會有油水分離,或是表面凝結固定後有氣泡影響視覺等問題嗎?作者不藏私公開解決小撇步,讓你的製作過程更加順暢。
 
 

作者介紹

作者簡介

飯塚有紀子


  料理研究家,食物調理搭配師。

  大學時期就開始學習做各式甜點,並於2000年開設小班制的烘焙教室「un pur…」,推廣許多在家中即可製作的簡易甜點,獲得許多人的支持。著有《簡單甜點:所有的步驟都在10張圖片裡》(雷鳥社)、《午後三點的菓子教室:想吃就做!24道初學者也能立刻上手的經典點心》(NHK出版)、《就想做給你吃!簡單手工甜點》(主婦之友社)、《不必秤的超輕鬆甜點:不用準備電子秤&不需斤斤計較公克數 隨時都能簡單做的餅乾、蛋糕、布丁》(KADOKAWA∕中經出版)等。
 
 

目錄

Chocolate 巧克力
12 Cereal chocolate crunch 巧克力玉米脆片
14 Ganache 甘納許(生巧克力)
16 Mendiant 蒙蒂翁
18 Rumball 蘭姆球
22 Truffle au the 紅茶松露巧克力
26 Salame di cioccolato 巧克力臘腸

Gateau 巧克力烘焙甜點
32 American Cookies
Double chocolate chip cookies 美式雙倍巧克力片餅乾
36 American Cookies
Marshmallow white chocolate cookies 美式棉花糖白巧克力餅乾
40 Woopie pie 屋比派
44 Chocolate hazelnut biscotti 巧克力榛果義式脆餅
48 Almond chocolate sable 杏仁巧克力酥餅
52 Chocolate brownie 巧克力布朗尼
56 White chocolate brownie 白巧克力布朗尼
60 Chocolate cup cake 巧克力杯子蛋糕
64 Madeleines au chocolat 巧克力瑪德蓮
68 Finacier au chocolat 巧克力費南雪
72 Caramel chocolate cake 焦糖巧克力蛋糕
76 Chocolate banana muffin 巧克力香蕉瑪芬

Gateau frais巧克力冰涼甜點
82 Chocolate mousse 巧克力慕斯
84 Pots de creme au Chocolat 法式巧克力奶酪
86 White chocolate mousse 白巧克力慕斯
90 Chocolate pudding 巧克力布丁
94 White chocolate cheesecake 白巧克力起司蛋糕

Cake 巧克力蛋糕
100 Fondant au chocolat 熔岩巧克力蛋糕
104 Gateau au chocolat 法式巧克力蛋糕
108 Pain d'epices au chocolat 巧克力香料蛋糕
112 Kouglof au chocolat 巧克力咕咕洛夫
116 Kirsch schnitten 巧克力櫻桃蛋糕
122 Decorated cake 裝飾蛋糕

Column 巧克力二三事
06 about CHOCOLATE 認識巧克力
126 Wrapping 展現誠意的包裝

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863017264
  • 叢書系列:Sweet Time
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.2 x 25.7 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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