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華麗的誘惑 巧克力甜點食譜:獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,教你輕鬆做出豪華巧克力甜點!

1日分の野菜がとれる「主役サラダ」

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  • 優惠期限:2019年09月30日止
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內容簡介

獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家
簡單3.5.7步驟輕鬆做出令人難以抗拒的甜點
創造情人節的暖心回憶

  松露巧克力、甘納許、可可粉、慕斯、冰淇淋、舒芙蕾……。可以自由變化形狀的巧克力,是非常深具魅力的食材。話雖如此,你是否覺得「巧克力甜點雖然美味,但是手工製作卻很難」?並沒有那回事。其實巧克力甜點的製作相當簡單,而且格外美味的巧克力甜點不勝枚舉。

  本書將以3、5、7步驟(基本的奶油醬和麵糊除外),為大家介紹適合珍藏的食譜,以及看起來略微華麗的個人精選食譜,讓初學者乃至熟練者,都可充分享受到巧克力本身的魅力與美味。

  另外,本書還會教導大家甜點的裝飾方法,以及包裝技巧。讓收到甜點的人驚呼「好像專業師傅做的甜點!」。

本書特色

  ●獲金氏世界紀錄認定的甜點研究家,木村老師的創意全收錄~
  ●作者的獨特技巧,只要花一些些功夫就能變身豪華的高級甜點。
  ●介紹禮物的漂亮包裝法,讓您的禮物內外都無懈可擊!
  ●附貼心小提醒、最佳品嚐時機與溫度,就像在烘焙教室一樣,不怕失敗!
  ●從材料、器具,基本麵糊、巧克力、奶油醬與製作步驟均有全彩照片,初學者OK。

日本亞馬遜★★★★★好評

  ★材料、器具、準備跟過程都有詳細說明,就像是到烘焙教室上課一樣,真的簡單易懂!
  ★木村老師的每一道甜點都很高雅美味,嘗試做了書中的「白巧克力慕斯」,送給朋友得到的評語是:好吃的令人感動!
  ★就連初學者的我也做得出如此漂亮專業的成品,今年的情人節一定要做給老公吃♥
  ★不只是視覺上的誘惑,巧克力也很香濃美味!
  ★看起來是名貴的甜點,卻只要3~7個步驟,真的是太棒了~
 
 

作者介紹

作者簡介

木村幸子(Kimura Sachiko)


  甜點研究家。在南青山和大阪市內開設極受歡迎的甜點教室「西式甜點教室Trois Soeur」。

  除了提供料理食譜給甜點店、咖啡廳、企業作為新商品的開發與製作之外,在電視、雜誌和網站上也有參與甜點的監修、製作與合作,在夏日祭典等活動上也有擺攤。名為「用家裡現有的器具或材料,就可製作的專業糕點」的獨創課程相當受歡迎,有許多來自全國及海外的學生。2012年2月,在「世界最大的巧克力雕刻」領域上,獲得金氏世界紀錄的甜點製作世界紀錄認定。
 
 

目錄

巧克力的調溫
巧克力的裝飾技巧
 2 … 前言

 6 … Part 1 巧克力甜點的製作基礎
 9 … 本書使用的巧克力
10 … 巧克力的製作器具
13 … 巧克力的製作材料
16 … 製作甜點之前/關於本書的製作方法
17 … 基本的醬料
18 … 基本的麵糊 海綿蛋糕
19 … 基本的麵糊 酥餅
20 … 基本的奶油醬 安格列斯醬
21 … 基本的奶油醬 卡士達醬

22 … Part 2 3步驟完成的巧克力甜點
24 … 古典巧克力蛋糕
26 … 布朗尼
27 … 風凍巧克力蛋糕
28 … 心形巧克力餅乾
29 … 心形巧克力夾心餅乾
30 … 巧克力烤布蕾
32 … 巧克力豆漿
33 … 橙香巧克力
34 … 可可芝麻瓦片
35 … 熱巧克力

36 … Part 3 5步驟完成的巧克力甜點
38 … 巧克力瑪德蓮
39 … 費南雪巧克力歐蕾
40 … 蘋果布朗尼
42 … 杏桃巧克力脆片司康
44 … 巧克力慕斯
46 … 巧克力冰淇淋
48 … 熔岩巧克力蛋糕
50 … 香橙巧克力脆片咕咕洛夫
52 … 白巧克力蛋糕
54 … 雙重巧克力餅乾
55 … 巧克力擠花酥餅
56 … 巧克力栗子
58 … 奶油乳酪和巧克力的大理石瑪芬
60 … 巧克力舒芙蕾
62 … 松露巧克力栗子/松露巧克力(可可、糖粉)
64 … 巧克力方磚
66 … 白巧克力芝麻方磚
67 … 四果巧克力
68 … 酸櫻桃巧克力
69 … 南錫巧克力蛋糕
71 … 巧克力軟心蛋糕

72 … Part 4 7步驟完成的巧克力甜點
74 … 巧克力布丁
76 … 巧克力抹茶瑪芬
78 … 巧克力馬卡龍
80 … 巧克力塔
82 … 白巧克力慕斯
84 … 覆盆子巧克力慕斯
86 … 堅果糖巧克力草莓慕斯
88 … 巧克力戚風蛋糕
90 … 黑森林蛋糕風格的瑞士卷
92 … 香橙巧克力可麗餅
94 … 可愛裝飾巧克力的各式包裝

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869326230
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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