零失敗的煮人（食譜中英對照）

　　經過街頭巷尾，不時有陌生的朋友走近閒談，內容不外乎：要怎樣煮才好吃？哪道菜最易煮？有沒有食譜呢？……
　　
　　其實，只要食材、調味料和煮法互相配合，想煮得好吃，完全零失敗。
　　
　　Jacky Yu將易煮、易學、零失敗又美味的私房菜譜大公開。每份食譜都深入淺出、講解詳盡，由初學者至廚藝精湛的人士都合用。零失敗的菜式能讓少入廚的讀者踏入廚房，讓他們有信心親自烹調，開啟自煮之路。
　　
　　他精心研創的菜式和醬料，如化骨秋刀魚、話梅大閘蟹、鮮沙薑脆皮燒雞、豉香青椒醬等，菜式不拘泥於傳統，但又非常美味；有些菜式更富有異國風情。
　　
　　書內部分菜式更輔上影片，讓讀者邊煮邊看Jacky精湛的廚藝。
　　
　　

作者簡介

Jacky Yu（余健志）

　　Jacky曾是一個擁有自己業務二十多年的設計師，充滿了對食物及藝術的啟發及熱忱，隨後他毅然決定放棄設計的事業，並於二○○○年創立了囍宴。Jacky同時亦是一位美食家及香港知名廚師，他對欣賞食物美學的興趣就如同他同樣醉心的藝術般一樣強烈。

　　除了美食創作，Jacky亦活躍於電視飲食節目及為資深博客，由Jacky主持香港無線電視的〈近廚得食〉系列，深受廣大觀眾的歡迎。他亦不時為應邀作客席講座，分享各式各樣的心得，及定期為不同的報章週刊撰稿。至今，他已經出版7本暢銷食譜。

　　二○一四年，Jacky更於黃竹坑開設全新概念的多功能烹飪教室囍宴──廚．坊，與一眾愛好美食的朋友分享他的私房煮食祕技，教授囍宴各款獨特的私房創意菜式。
 

九份。遊記
 
和去台北的路相反，計程車往山頂的方向駛去。一路經過了許多山和樹、一座氣魄恢宏的廟宇和零星點點的建築物，到達了九份。
   
九份於我最早的印象，是多年前侯孝賢的電影「悲情城市」，因為電影效應的關係，很自然地，這個主要場景，瞬間便變成了到台北必到旅遊景點。
   
九份我已來過很多次了，06年我主持過的一個飲食節目，也在這裏拍攝過，亦留下了很多回憶片段。轉眼那麼多年過去了，每次來台北，我都盡量抽時間到來逛逛。
   
雖然現在多了更多遊客，但九份那種老台灣的味道還是非常吸引着我。雖然正值春季，山間雨霧環繞，雨下的九份，顯得有點淒惶。
   
車停在九份牌坊旁，踏上這片土地時，涼意從頭到腳伸開，我又來到這裏了，我喜歡這個地方。
   
我是來收集記憶的。
   
古老蒼舊，迂迴曲折的街道，佈滿劃痕的牆壁和石板路上，飄着各種台式美食的香氣，叫賣聲、遊人的喧雜聲混成一片。一隻缺失了一條腿的狗，店舖老闆娘熱情招待狗狗「寶貝，進來歇一會。」一切都自然而然，絕無虛情假意。
   
雨正變小，逛着逛着，來到一間共有兩層，看得見整個九份風景的咖啡店坐了下來。群山在餐桌旁展開，遠處透雲透霧的陽光零零散散爬上山巔，天開始轉晴了。
   
雲霧開始減少，動人心魄的景色慢慢顯露出來。山與山之間的薄霧像是一層神秘面紗，被風輕輕推着緩慢離開。我睜大眼睛，把這幅精美的動態畫作，刻錄在我的腦海和攝錄在我的手機裏。
   
我走在電影的場景，每踏上一塊石階，便像經歷了這裏曾發生過的遙遠悠長的故事，或悲傷或淒美或讓人欣然一笑，又或是那些家常鎖碎，一切都那樣美好並持續地上演着。
   
或許，日後我還將去到更遙遠的地方，看到新的景物，聽到不一樣的故事。但於此發生的一切都將成為屬於我的美好的回憶。
   
和來時的路相反，計程車往山底的方向駛去。我兩手空空，却感覺滿載而歸，又再經過那座氣魄恢宏的廟宇，經過許多的山和樹，我離開了九份。
 
異類
   
我在冬日的路上走着，寒風凜冽，一團白雲迎面向我飄來，在距離地面幾尺的高度，像低飛的幽浮，在我的面前緩慢停了下來，圍繞着我。
   
「先生，可否給我喝點水」？
   
白雲輕聲細語地說：「我實在很口渴」。
   
白雲隨着我來到便利店，我買了一瓶礦泉水，付錢的時候，店員望着白雲說：「這朵雲真漂亮啊」！