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給寶寶全營養的離乳食寶典:安心又健康的副食品

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內容簡介

完整的營養讓寶寶聰明又健壯

  本書先介紹了離乳常用器具、食材,並進一步用各種食材搭配不同料理,最後,由專家解答離乳期常見問題。希望爸爸、媽媽們透過這樣的引導,能夠了解離乳食相關技巧、器具,並學會基本技巧,在為寶寶製做離乳食時,能更靈活而多樣的發揮,讓寶寶在離乳時期有一個健康而愉悅的飲食開頭,讓寶寶從此時養成不挑食習慣。

  準確掌握離乳期重點,讓寶寶獲得全面營養,自己動手製作安心又健康的副食品,種類繁多,樣式多變,讓寶寶愛上吃飯再也不是件難事!

本書特色

  給寶寶最好的離乳期飲食安排
  離乳飲食技巧全攻略,幫助寶寶離乳好簡單
  聰明×健康×營養×專業

  ★離乳食材、必需品完整收錄★
  詳細介紹副食品基礎手法,輕鬆給寶寶最合適的養分

  ★分階段離乳食譜★
  初、中、後期三階段,由簡而多樣,讓寶寶營養均衡、不偏食

  ★初、中、後期飲食重點★
  幫助爸媽在準備寶寶食物時能迅速掌握原則,餵養寶寶好簡單

  ★收錄離乳初、中、後期Q&A★
  育兒專家針對照護寶寶最常遇到的問題逐一解答與說明
 
 

作者介紹

作者簡介

樂媽咪孕產育團隊


  樂媽咪孕產育專業團隊秉持「創新、貼心、用心」的理念,致力於研發懷孕、生產、育兒相關書籍,幫助媽媽們在孕期、生產、坐月子及育兒等一系列過程,都能開心沒煩惱,期望藉著精心企劃的內容、簡單易懂的文字敘述、搭配精美的照片與插畫輔助,成為所有生兒育女的夫妻們最堅強的後盾,快樂孕育健康的下一代。
 
 

目錄

編輯室的話

Part 1 離乳食小常識
方便好用的離乳食器具
寶寶營養食材
離乳食的基本手法:研磨
離乳食的基本手法:壓泥
離乳食的基本手法:榨汁
離乳食的基本手法:米粥製作

Part 2 寶寶最愛的初期離乳食
白蘿蔔米糊/小黃瓜小米糊/綠花椰菜米粉糊/茄子白米糊/花椰菜米糊/南瓜米糊/油菜米糊/地瓜葉泥/水梨米糊/西瓜米糊/紅蘿蔔牛奶湯/奶香大白菜湯/法式南瓜濃湯/馬鈴薯牛奶湯/綠花椰麥粉糊/花椰菜蘋果米糊/馬鈴薯哈蜜瓜米糊/高麗菜蘋果米糊/奇異果蘿蔔米糊/高麗菜鳳梨米糊/南瓜栗子粥/地瓜米糊/紅蘿蔔南瓜米糊/燕麥南瓜泥/紅蘿蔔泥/菠菜牛奶粥/白花椰菜蘋果米糊/紅蘿蔔乳酪/南瓜肉湯米糊/芹菜蛋黃米糊/菠菜蛋黃糯米糊/酪梨紫米糊/昆布蛋黃糊/牛奶芝麻糊/香蕉優格/草莓奶糊/豆粉香蕉糊/酪梨馬鈴薯米糊/柳橙汁/哈密瓜汁/蘋果汁/菠菜香蕉泥/紅蘿蔔菜豆米糊/蘋果麵包糊/草莓汁/番茄汁/地瓜紅蘿蔔米糊/甜柿白米糊/香蕉鳳梨米糊/西瓜汁/香蕉糊

Part 3 寶寶最愛的中期離乳食
絲瓜米泥/南瓜麵線/什錦蔬菜粥/秀珍菇粥/南瓜小米粥/豌豆糊/芋頭粥/香菇粥/高麗菜豆腐湯/奶香芋泥/馬鈴薯糯米粥/豌豆薯泥蒸蛋/高麗菜麵/蔬果雞蛋糕/椰菜燉蘋果/白菜清湯麵/菜豆鮭魚粥/紅蘿蔔蘋果粥/南瓜豆腐泥/芝麻糙米粥/地瓜紫米粥/雞肉南瓜粥/橙汁拌豆腐/南瓜蛤蜊濃湯/地瓜雞肉粥/白果栗子雞蛋粥/薏仁南瓜鱈魚粥/絲瓜瘦肉粥/椰菜牛奶粥/薏仁鱈魚綠花椰粥/鯛魚菠菜濃湯/豌豆洋菇起司粥/吻仔魚菠菜粥/起司豆腐豌豆粥/海帶芽瘦肉粥/吐司玉米濃湯/糙米黑豆杏仁粥/香蕉鮭魚粥/豌豆馬鈴薯粥/牛肉秀珍菇粥/香菇白肉粥/番茄牛肉粥/綜合水果鮮魚泥/水梨紅蘿蔔粥/木瓜泥/香橙南瓜糊/菠菜優酪乳/芝麻優酪乳米粥/地瓜栗子粥/栗香黑豆粥/鯛魚玉米片糊/鱈魚南瓜粥/紫米南瓜粥/牛肉白米粥

Part 4 寶寶最愛的後期離乳食
地瓜牛奶小丸子/南瓜牛奶凍/橙汁燉地瓜/蔬果吐司蒸蛋/秀珍菇蓮子粥/焗烤香蕉豆腐/甜椒蔬菜飯/山藥蝦仁粥/香菇蔬菜麵/菠菜南瓜粥/洋菇黑豆粥/蔬菜蒸蛋/香蕉泥拌地瓜/馬鈴薯奶油餅/南瓜芋丸/黑豆胡蘿蔔粥/青豆胡蘿蔔糕/雞肉蔬菜湯/山藥雞湯麵/玉米排骨粥/茄汁蔥花肉丸/蔬果吐司蒸蛋/牛肉海帶粥/鱈魚紫米稀飯/鱈魚蓮藕粥/奶香紅蘿蔔炒蛋/蘿蔔南瓜牛肉粥/芹菜雞肉粥/牛肉馬鈴薯炒飯/鮮肉油菜飯/松子鮭魚粥/鮮蝦牛蒡粥/雞肉洋菇青江菜飯/豌豆薏仁粥/綠蔬雞肉蒸蛋/奶香馬鈴薯雞肉粥/鮮蝦白花椰湯/松子牛肉粥/白果鮭魚粥/鮮蝦玉米湯/豆腐蔬菜蒸蛋/起司風味煎豆腐/鮪魚蔬菜蛋捲/豌豆雞肉粥/小白菜核桃粥/牡蠣蔬菜營養飯/鱈魚蔬菜烏龍麵/雞蛋南瓜麵/花椰菜馬鈴薯泥/白菜牡蠣稀飯/栗子青江菜粥/燕麥核桃布丁/蔬菜馬鈴薯餅/紅蘿蔔醬捲三明治/雞肉番茄醬麵

Part 5 聰明寶寶養育小祕笈
離乳初期寶寶的飲食重點
離乳初期Q&A
離乳中期寶寶的飲食重點
離乳中期Q&A
離乳後期寶寶的飲食重點
離乳後期Q&A
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865611408
  • 叢書系列:幸福百科
  • 規格:平裝 / 180頁 / 20.2 x 21.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

離乳食的基本手法:米粥製作
 
寶寶歷經不同的離乳時期,食用的米粥顆粒大小也會隨之改變。
 
簡單好學的米粥製作方法
 
製作離乳粥的方式非常多種,媽媽可以選一種自己最為順手及喜歡的方式來進行,並搭配家裡有的廚具,達成事半功倍的效果。電鍋與微波爐都是很好的煮粥工具,使用電鍋,可以同時完成大人與寶寶的粥飯,在內鍋放入平日大人食用的米、水量,再取耐熱容器,放入離乳粥的米、水量,按下開關,靜待一段時間即可完成。
 
利用微波爐製作離乳粥時,放入寶寶一餐飯量的米飯,加入適量水拌勻,放進微波爐加熱2~3分鐘,取出後再燜上一段時間。
 
離乳粥製作步驟示意圖
 
十倍粥作法:
1. 將1大匙白米飯和10大匙水放入攪拌機內,攪打成米糊。
2. 將米糊倒入鍋中,以中小火加熱,邊煮邊攪拌至沸騰。
3. 以濾網過濾後即可。
 
五倍粥作法:
1. 將5大匙水倒入鍋中煮沸,放入1大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
2. 轉小火續熬20分鐘,撈去浮沫即可。
 
三倍粥作法:
1. 將3大匙水倒入鍋中煮沸,加入1大匙白米飯邊煮邊攪拌至沸騰。
2. 轉小火續熬15分鐘,撈去浮沫即可。
 
寶寶最愛的離乳食
 
è 適合:4~6 個月寶寶
 
南瓜栗子粥
 
材料:白米糊4大匙、栗子2粒、南瓜10克
 
作法:1. 栗子洗淨,去殼,蒸熟後去膜,趁熱磨成泥;南瓜蒸熟,去籽、皮,磨成泥。

2. 將米糊加熱,放入南瓜泥和栗子,以小火拌煮至沸即可。
 
小常識 栗子富含膳食纖維及維生素C,煮熟後口感香甜,適合添加在離乳食品中。剝皮時,可先將栗子對切,放入開水中浸泡,再用筷子攪拌幾下,栗皮就會脫去,但浸泡時間不宜過長,以免營養流失。
 
è 適合:7~9 個月寶寶
 
豌豆薯泥蒸蛋
 
材料:蛋黃1個、豌豆5顆、馬鈴薯20克、菠菜2~3片、配方奶粉1大匙、食用油少許
 
作法:1. 豌豆洗淨,煮熟,壓碎後去皮;菠菜洗淨,汆燙至熟,切碎;馬鈴薯切塊,蒸熟後磨成泥。

2. 將蛋黃和奶粉拌勻,加入豌豆泥、菠菜碎和馬鈴薯泥拌勻後,倒入抹好食用油的碗中,蒸15分鐘即可。
 
小常識 豌豆含有豐富的蛋白質、礦物質、多種維生素等營養素,很適合作為寶寶的離乳食材,不過必須去除豌豆表皮,以免造成寶寶無法吞嚥與消化困難。

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