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年度百大

九州旅行,美味的生活:探訪美食、咖啡、鄉土料理、旅宿、選品店,感受溫暖深厚的飲食人情風景

あたらしい九州旅行

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內容簡介

日本新風格旅行《沖繩旅行,淡淡的生活》、《日本離島旅行,淡淡的生活》系列第三彈!
當地人才知道 × 年輕人好評話題店 ╳ 歷史悠久的老舖 = 獨一無二的九州魅力

九州各地的風景與食物,都與土地深厚連結著,
豐饒的自然、地方的美味、貼近生活的人文工藝……
以及在這片土地認真生活的人們,
都是讓人想特地造訪、一去再去的魅力所在!

四位熱愛旅行與美食、九州出生與現居九州的創意工作者嚴選介紹,讓人想一去再去的私房景點!像是絕不可錯過的特色屋台小吃們、一到狩獵解禁日就讓老饕心癢難耐的期間限定野鴨料理、重視土地與人關聯的牧場和餐廳、最古老的現役SL人吉蒸汽火車、介紹「在地好東西」的地方選品店……

這些深具魅力的地點、好吃得不得了的食物以及生活在此的人們,
組成了充滿活力又溫暖洋溢的九州限定風情。

【推薦給】
*想在九州進行一趟有趣旅行的旅行愛好者
*想認識九州當地文化與土地魅力的文化愛好者
*想要飽嘗九州地方美味的美食愛好者
*想去特色滿分、當地居民喜愛的個性店家的生活品味者
 

作者介紹

作者簡介

Chichin-puipui旅座
Chichin-puipui旅座
喜歡旅行、喜歡九州的攝影師&作家&編輯共四人組成的團體。以「透過吃與土地連結」做為主軸,將自己想一去再去,非常喜愛的店、人、場所介紹給大家。

松隈直樹/現居福岡,以編輯全國誌或企業誌為中心活躍於國內外。於JR九州火車車內誌《Please》負責飲食專題超過20年。在熱愛料理,並持續旅行的工作當中,對於美食的追尋已經可以說是毫無抵抗力。
牛島千繪美/現居福岡,在歷經出版社工作後,於1995年成為自由文字作家。以九州為據點,為有關飲食與生活方面的雜誌以及JR九州的《Please》取材與撰稿。特別是在九州飲食文化的傳播部分,其獨有的描寫視角廣受好評。以作家身分負責寫作的出版書籍有《九州萬事通博士學(暫譯)》(海鳥社出版)、《又一個九州旅行(暫譯)》(西日本新聞社出版)。
垂見健吾/現居沖繩那霸,在日本及世界各地到處跑的攝影師,負責JTA機內誌《Coralway》的拍攝約30年。喜歡人、喜歡大海、喜歡鳥、熱愛Shima~(泡盛酒)的健吾老爹在這幾年為九州而著迷,會定期造訪九州。
Oisho Reiko/出生於長崎,現居東京。自2001年起,便以自由編輯者身分開始以飲食、旅行、和服等主題,同時負責撰文與編輯,活躍於雜誌、書籍中。以讓更多人認識深愛的故鄉九州的魅力為己身使命。



譯者簡介

蔡孟汝
東吳大學日文系畢業,曾於京都同志社大學交換留學一年。
因意外而開始接觸日語,也因意外而展開翻譯生涯,現為專職翻譯之小菜鳥一枚。
興趣五花八門,認為生活也是旅行的一部分。


 

目錄

前言
1 HOKUBU北部
01屋台酒吧小蝦(福岡/屋台)
02橙(福岡/水炊雞肉鍋)
03 AIGNON(福岡/法式料理)
04川屋 警固店(福岡/烤雞串)
05馬上莊(福岡/餃子)
06花山(福岡/屋台)
07珈琲美美(福岡/咖啡茶飲)
08 Le Puits(福岡/法式烘餅)
09佐藤別莊(福岡/鴨肉料理)
10 PERSICA(福岡/Shop)
11鰻魚的寢床(福岡/Shop)
12 COFFEE COUNTY(福岡/咖啡焙煎)
13可以下榻過夜的町家川之字(福岡/旅宿)
14前往門司港尋訪藝術家
Rail Road column 1 搭乘普通電車環遊北九州
15蟹御殿(佐賀/旅宿、溫泉)
16鮨處築田(佐賀/壽司)
17洋洋閣(佐賀/旅宿)
18 Monohanako(佐賀/陶瓷)
19卡斯提拉BURABURA(長崎/點心)
20 Bread A Espresso(長崎/麵包‧義式濃縮咖啡)
21 KARASUMI茶屋夏蔵(長崎/定食)
22一二三亭(長崎/鄉土料理)
23刈水庵(長崎/Lifestyle Shop)
24雲仙觀光飯店(長崎/旅宿、溫泉)
25奧壱岐之千年湯 平山旅館(長崎/旅宿、溫泉)
26上五島的教會建築群(長崎/觀光)

2 CHUBU中部
27民藝酒房 肥後路(熊本/鄉土料理)
28菅乃屋 銀座通店(熊本/馬肉料理)
29 Ristorante Miyamoto(熊本/義式料理)
30 Denkikan(熊本/電影院)
31橙書店、orange(熊本/書店&咖啡館)
32玉名牧場(熊本/牧場體驗、披薩)
33旅館 寶湯(熊本/旅宿、溫泉)
34田中屋(熊本/燒烤)
35蛇之目壽司(熊本/壽司)
36石山離宮 五足之靴(熊本/旅宿、溫泉)
37在湯布院的Bar享受片刻時光(大分/酒吧)
Rail Road column 2 邂逅嶄新而古老的SL人吉列車
3 NANBU南部
38炭火串燒 TORAYA(宮崎/烤雞串)
39多功能空間小玉藝廊(宮崎/鄉土料理)
40飯田豆腐店(宮崎/豆腐)
41味之四季(鹿兒島/鄉土料理)
42吾愛人(鹿兒島/鄉土料理)
43 BAR BOWARU(鹿兒島/酒吧)
44 FUKU+RE(鹿兒島/點心)
45 Brasserie Vendange(鹿兒島/法式料理)
46 Cantinetta Vulcano(鹿兒島/義式料理)
47忘憂之里 雅敘苑/天空之森(鹿兒島/旅宿、溫泉)
48種子島宇宙中心(鹿兒島/觀光)
Rail Road column 3 從鹿兒島搭乘*D&S列車

結語
北部地圖①
北部地圖②
中部地圖
南部地圖
 

詳細資料

  • ISBN:9789864082537
  • 叢書系列:On The Road
  • 規格:平裝 / 152頁 / 23 x 17 x 0.76 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:26歲~50歲
 

內容連載

北部│福岡、筑後│鴨肉料理
09佐藤別莊(Sato Besso)
在天然鴨肉料理的傳統之地,小郡享用和式野味

 
在日本逐漸紮根的野味一般認為是做為食材,被人類所捕獲的野生動物。同時身為法式料理的冬季佳餚,受到眾多美食家的喜愛。雖然容易被認為是西洋的飲食文化型態,然而在日本各地,同樣也有各種只有在狩獵期間,才品嚐得到的野生禽鳥或獸類。小郡(Ogoori)的鴨子也是其中之一。
 
小郡位於福岡縣中部,地處於寶滿川(Houmangawa)兩岸肥沃的穀糧地帶,孕育出豐富的文化與歷史。長期流傳下來的綠頭鴨狩獵也是如此。當地台地多、農業繁盛,且隨處建有水池,對鴨子而言,似乎是個相當舒適的環境。因此自江戶幕府藩政時代起,便開始實行狩獵遷徙至當地的鴨子之行為。直至現今,在過完秋季彼岸(譯註:)以春分或秋分為準,前後為期一周的時期。日本人在這時掃墓,為已故親友祈求平安。)後,西伯利亞的鴨子便會遷徙至小郡當地避寒。
 
其特色是一種名為「無雙」的傳統狩獵方法。利用鴨子早晚進食的習慣,事先準備好網子,然後悄無聲息地在鴨子們聚集的地方撒網。不只在當地備受好評,這裡的鴨子甚至讓日本全國的美食家都為之讚嘆不已。
 
沉浸在令人難忘的全鴨宴滋味
 
這家讓大家能夠品嚐到珍貴鴨肉料理的「佐藤別莊」,是一家將當地大財主在大正時代所建造而成的別莊直接改建而成的獨棟餐廳。僅僅只是走入建築之中,就讓人對今日的料理充滿期待。宏偉的門扉、玄關、被擦拭得光亮非常的走廊……而且屋子裡竟然還有太鼓橋!除此之外,還有美麗精緻的西式隔間。雖然據說只要有另外要求,就能在這間西式隔間用餐,不過果然還是面向庭院的日式房間更能顯現出其用餐情趣。順帶一提,雖然是日式房間,但是榻榻米上也擺放了座椅和餐桌,對於像是膝蓋、腳、腰部等地方在彎曲時會感到疼痛的客人而言,同樣也能感受到店家親切的服務(請於預約時,向店家指定用餐房型)。
 
餐點的部分是以套餐的形式為主,並且按照順序依次端出料理,首先是為刺身濃郁的味道而感到驚訝(對鴨肉料理很熟悉的人都會驚訝地表示:「鴨肉也能做成刺身來吃嗎!?」所以我想,鴨肉的刺身應該是相當稀少的料理,希望大家不妨品嚐看看)。這盤菜讓我非常感動,覺得還好我來了這裡。

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