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參療:人參有宜也有忌,對症吃參才養生!

參療:人參有宜也有忌,對症吃參才養生!

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內容簡介

原來人參這樣吃
人參是補身聖品,但宜忌可不少!
家庭必備保健指南,解答以參養生的疑問

  
  秋冬宜吃紅參,春夏宜吃西洋參
  控制糖尿病可服高麗參,補氣首選西洋參,虛不受補者吃參鬚更有效
  氣喘吁吁、易感冒患者試試黨參,絞股藍泡茶降血壓降血脂……

  
  服用期間,蘿蔔、濃茶、咖啡要忌口
  急性肝炎、高血壓未受控制患者、女性經期、孕期不可服
  嬰幼兒服參,恐傷心臟……

  ──5種常用人參宜忌和用法解析
  ──5種有人參功效的好藥材
  ──7道日常保健養參飲
  ──27道參療食譜
  ──隨書附〈常用人參的性味、功效及適應症一覽表〉

  人參不是人人都能吃,要對症、要合體質、更要看時機

  人參雖為百草之王,但有許多食用注意事項。例如嬰幼兒、感冒的人,都不適合吃人參進補,有高血壓病史者更要注意。不當地服用人參,可能會出現頭痛、心悸、失眠、皮疹、血壓上升等症狀。本書詳細介紹中醫的人參食效,有各種人參品種的特點、人參藥膳的製作方法、保健功效、食用注意,以達到補虛、耐勞、益智、美容、延緩衰老的效益。

  ◎服用人參的方式:
  1.應掌握少量、多次為原則,每次量以2~8克為宜,且每日不宜超過20克。
  2.老年人、慢性病患更應該以少量,長期服用為佳。

本書特色

  ◆人參微百科,養生更安全
  專業中醫師提供生活化的解說,清楚易讀的圖文編排,方便讀者查詢人參的營養成分、使用宜忌和簡易食譜,對症養生更安全有效。此外,人參價格較為昂貴,本書也收錄如黨參、刺五加、三七……等其它有類似人參功效的中藥。並提供最適合的食用方式。

  ◆嚴選七道保健養「參」飲和中醫師都在吃的養「參」料理
  本書收錄七道人參飲品,想喝養參飲,自行沖泡就可以。另有參湯、參粥、參酒、菜品,以常見的食物(包含可以食藥兩用的藥材)配伍入菜,讓你吃進營養找回健康。
 

作者介紹

作者簡介

党毅


  北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。

  曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。

  現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

陳虎彪

  畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。

  曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。

  從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
 

目錄

嚴選保健養參飲
人參核桃飲
人參大棗茶
生脈茶
保元茶
人參茯苓茶
人參黑芝麻飲
洋參麥冬飲
 
推薦序
自序

第一章 參療之道
1-1參佑華夏
1-2人參的分類
1-3人參的主要適應症
1-4人參的保健功效
1-5中醫對人參的認識
1-6人參的藥食應用
1-7含人參的食療方功效
1-8參療宜忌Q&A
 
第二章 參的療效與用法

2-1常見參
野山參:參中極品,補虛救脫
高麗參:大補元氣,生津安神
紅參:溫補陽氣,參中珍品
西洋參:補氣養陰,清熱生津
人參花:綠色黃金,美顏養容

2-2類似人參功效的中藥
黨參:補中益氣,健脾益肺
三七:散瘀止血,補血強身
刺五加:益氣健脾,補腎安神
絞股藍:益氣健脾,清熱解毒
太子參:體潤性和,補氣生津

2-3以「參」為名的中藥
南沙參
北沙參
玄參
丹參

2-4常用「參」性味、功效、適應病症一覽表
 
第三章 參療美食

3-1湯羹類
人參補腦羹
人參三七棗仁燉雞湯
鴨蛋洋參百合羹
參棗湯
人參蓮肉湯
人參核桃湯
人參當歸燉豬心湯

3-2糜粥類
人參小米粥
人參蛤蚧糯米粥
人參山藥糯米粥
補虛正氣粥
參苓麥冬粥
人參薤白小米粥
人參杞子粥

3-3藥酒類
特級人參酒
自製人參酒
人參枸杞酒
人參茯苓酒
人參固本酒
人參助陽酒
人參薑蜜酒

3-4菜餚類
參歸山藥豬腰
參歸燉母雞
茯苓人參糕
歸參龍眼燉烏雞
參歸白水豬心
清蒸人參元魚.

附錄:人參的源流與文化
 

詳細資料

  • ISBN:9789571369402
  • 叢書系列:優生活
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

自序
 
中醫使用人參治病的歷史十分久遠,《神農本草經》將其列為藥中上品。明代著名醫家龔廷賢在《藥性歌括四百味》中將人參列為第一條:「人參味甘,大補元氣。止渴生津,調營養衛。」
 
中國人參主產於東北,尤以吉林長白山的人參最為著名。是聞名遐邇的「東北三寶」(人參、貂皮、鹿茸)之一,也是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。關於人參的美麗傳說很多,因為它的根部頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為「人參」。也正是由於形象似人這一特點,古人以為是上天所賜,具有起死回生、返老還童的奇異功效。因此,長期以來,人參在中國被神化了。
 
從古至今,中醫應用人參延緩衰老、養生防病的食療方很多,例如:人參粥、人參雞湯、人參茶、人參酒等。人們將人參和食材烹製在一起,製成湯羹菜點,食借藥力,相輔相成,以充分發揮食物的營養作用和人參的防病治病功效。
 
人參配成中藥應用,適應範圍甚廣。傳統著名補益方劑有:四君子湯、六君子湯、補中益氣湯、八珍湯、人參養榮湯、人參再造丸、人參健脾丸等,不勝枚舉。人參還用於急症,著名的獨參湯:人參30克,濃煎頓服,可用治元氣暴脫,脈微欲絕的危重病證。
 
此外,人參在現代保健食品的開發中也發揮了重要的作用,各種不同類型的人參補品琳琅滿目,如人參粉、人參精、人參膏、人參雞精、人參蜂王漿等。可以燉服、嚼食,也可以沖茶、泡酒。其種類之多,令人歎為觀止。
 
近年來,隨着人們養生保健意識的增強,一些人為追求健康長壽,常盲目用人參產品滋補,結果適得其反,出現「補而無功」的情況,甚至出現頭痛、眩暈、鼻子乾燥,嚴重者鼻子出血,飲食減退,胸悶腹脹等症狀,稱之為「濫用人參綜合症」。
 

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