【前言】憧憬下的餘裕,餘裕下的憧憬 by Milly
二○一四年十月,山丘上俯瞰富山灣的農場酒莊「SAYS FARM(セイズファーム)」,開始一日一組的餐廳旅宿業務。
二○一五年二月,因著朋友住宿後分享,知道這讓在世界歷練旅行他們都讚賞的旅宿存在,同時毫不質疑的將其放入「有日一定要體驗」憧憬名單。
之後藉著主旨為「從設計角度旅行日本」的觀光導覽 MOOK《d design travel》推薦,進一步確認「SAYS FARM」不單是值得期待的酒莊住宿,更在精銳設計公司「51%(五割一分)」包裝下,呈現高完成度的近代設計與自然融合,讓包含餐廳、店舖、藝廊、獨棟住宿設施的「SAYS FARM」,受到多方讚賞肯定。至此「SAYS FARM」已晉升為「非住不可」憧憬名單。也總將它放入行程規劃中推敲、試算,只是心中知道時機未到,明瞭越是憧憬就越需從容、謹慎。
之後,二○一五年櫻花盛開的四月、二○一六年尚未積雪的二月寒冬北陸旅行中,Milly 都去了富山站內「SAYS FARM」母體企業「つりや」店舖,站在時尚白瓷磚立食櫃檯,以自助試飲方式品嚐他們釀造的自信白酒,甚至還於二○一六年四月下旬協助朋友四人預約了「SAYS FARM」三天兩夜住宿。
二○一六年八月三十一日,Milly 與朋友三人,從東京搭上北陸新幹線,於富山站下後先在站內「白えび亭」,享用新湊漁港直送珍貴白蝦料理的午餐套餐。餐後以一旁極致講究雞蛋專門店「feruer」的布丁雙淇淋作為甜點,在路經「つりや」店前時心情微妙浮動著。
接著前往創造反魂丹傳說的老舖「池田屋安兵衛商店」,體驗富山自古以來作為藥都的背景文化。最後來到以立山冰岩脈為印象,建築家隈研吾設計的圖書館兼美術館「TOYAMA CLASS ART MUSEUM」,來趟途中下車的藝術巡禮。在富山市精選觀光後返回車站,搭乘私鐵經高岡轉搭 JR 冰見線,坐上雪季時有著絕景雪山風景的雨晴海岸緩慢電車,來到陌生漁港小城冰見。
一路心情如當日天氣晴朗暢快,因憧憬入口就在前方。搭上站前計程車,駛過海港道路進入金黃稻穗農村,終於在上坡前轉角處發現「SAYS FARM」低調指示牌。車輛順著坡路迴轉往上,司機如見到自家農場般驕傲地說著:「請看果園出現了!已經看見葡萄田囉!整座山丘都是他們的呢!再往上些就是餐廳與住宿地方!」
車子停靠山丘頂端繁茂綠意中的木造建築前,下車回身一看是不禁發出「哇!好美~」的讚美歎息,藍天下的遼闊富山灣景致。
拖著行李走入建築前木棧道,終於到達,今晚旅宿「SAYS FARM」。
很難斷言從此沒有其他體驗可超越在「SAYS FARM」的旅宿時光,但可確認這必是 Milly 多年熱衷住宿體驗的完美轉折點。
「SAYS FARM」主人也是有著一百五十年歷史的冰見漁獲批發商「つりや(釣屋)」的第三代當家,原是老闆帶著員工假日種菜開墾的休閒,怎知二○○八年在這原為耕種棄地上種下第一株葡萄後,就意念一轉成為現今只用自己種植的葡萄釀酒的酒莊農場。目前農場種有九千株以上歐洲品種葡萄,向陽田地還種植著自給自足的水果蔬菜。
住宿隔日,三人天才亮就順著坡道散步,隨處可見果實纍纍的葡萄田,和自然農法栽植的無花果、蘋果、洋梨果園與多種蔬菜的菜園。農場規模超乎預期,即使環繞農場走了近一小時,前方似乎還有未探訪的田地。Milly 早就嚮往有日能去澳洲、歐洲,體驗沿路住宿酒莊農園的旅行。只是礙於不會開車又卻步於貧乏品酒知識,即便有想法卻遲遲未能實現。所以能在語言與旅行型態熟悉的日本,悠然漫步在晨光耀眼的酒莊葡萄田間,真是有著難以言喻的達成感。
「SAYS FARM」住宿棟有三間雙人客室,滿員人數六人住宿費用為82,200日圓,基本兩人包棟住宿則為32,200日圓。
Milly 曾妄想或可一人以兩人價位預約,可是一方面委實有些敗家,另外坐擁山林的極致幽靜本是這旅宿最美好的部份,但當夜幕低垂一人獨處時,這遠離塵囂的寂靜就有些沉重了(笑),因此才冷靜提醒自己該更從容等候機緣,邀約同好友人一起住宿。此次三人住宿不含餐食費用為45,600日圓,每人各自佔據一間雙人房。
晚餐前,Milly 在附設店舖採買「つりや」油醃牡蠣、「SAYS FARM」栽種食用葡萄、羊奶起司、石川縣蕃茄「ピクルス」(西式醃菜)等,作為晚酌配菜。店內也販售有酒莊葡萄酒、蘋果氣泡酒、農場果醬、農場蜂蜜、農場雞蛋、鱈魚醃製保存食品、火腿以及廚房周邊道具與推薦雜貨。晚餐於附設餐廳預約享用,也可選在住宿棟設備齊全廚房烹飪。食材採買除農場商店外,前去鄰近冰見漁港採購應該也很棒。
採買結束後,就在商店旁陳設如歐洲小鎮古董舖藝廊,瀏覽歐洲古董居家用品展示。接著去到俯瞰富山灣位置上的山羊牧場,逗弄著超會撒嬌的農場寵物山羊們。
對外開放預約的餐廳,一面是遠方山色窗景,一面是感受料理動態的半開放式廚房。在酒莊餐廳用餐自然要以酒莊釀造酒佐餐,「SAYS FARM」釀酒堅持只用自家種植葡萄,風味則是以適合享用海鮮料理為方位,如此才能突顯作為冰見酒莊又是漁獲起家的特色。「SAYS FARM」白酒清爽中帶著厚實香氣,可以認同為什麼他們的葡萄酒在市場上受到歡迎,當然由設計公司「51%(五割一分)」設計的時尚酒標與整體企業形象也功不可沒。
晚餐菜單是套餐限定,當前菜端上時窗外還是迷濛暮色,待享用完以農場食材為主烹調的稻穗米花玉米冷湯、墨魚內臟山羊起司、冰見鱸魚蠶豆泥、冰見螺肉野菇燻製慕思、農場青蘋果冰沙、冰見牛佐農場野菜等七道菜色,開始吃著農場藍莓點心時,周遭已被寂靜夜幕包圍。晚餐後工作人員陸續離開,如私人別莊的住宿空間也無人留守。而後在隔日8點工作人員將農場早餐送到之前,就是「SAYS FARM」以滿天星斗下寧靜大自然來款待住客的時間。是沒有電視、無網路訊息,只有蟲鳴、鳥叫、風聲,幾乎已被遺忘的絕對寧靜。
三人各自自在於自己的步調,洗衣服、聽音樂、發呆或是以餐桌帶回白酒配上農場羊奶起司晚酌一杯。走出屋外露台,往下看去是富山灣夜景,仰頭是夜色星空。深夜醒來不捨得入睡,就窩在客廳大沙發內,聽著音響流洩的空靈樂曲,翻閱著述說香氣的書本。
悠然想著,要是冬日前來,燃起客廳爐火,聽著劈啪劈啪木材燃燒的聲音,看著搖曳火苗,該是多愜意療癒。要是下回跟著會開車親友前來,住在這裡三五天,白天開車出遊,晚上煮食飲酒,該是多棒假期。
忽而想著,若是置身在這時空的是十年前的 Milly,是否也能如此餘裕於眼前,單單放任時間流洩,心靈卻是如此豐饒的美好時光?
答案其實已了然於心。
Milly 以憧憬為能量,樂在旅行。以實現憧憬為養分,滋養樂在旅行的餘裕。
餘裕下更能知悉憧憬方位,餘裕下等候實現的憧憬,最是美好。