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晨烤麵包:晚上揉麵後放置冰箱,早上烘烤就能享用

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內容簡介

全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」!
~只需在前一天揉好麵糰,隔天早上烘烤即可~
  
  「想在一大早就吃到剛出爐的麵包」、
  「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣」……
  有這種想法的人應該很多吧!
  但是這樣的話,就得要大半夜起床摸黑製作,
  就現實層面來說實在很困難。
  究竟有沒有辦法可以在前一天就做好,
  第二天只要放入烤箱就可以等著吃了呢……
  
  由全日本最隨性的麵包教室所研發的「晨烤麵包」,
  就是這個問題的終極解答!
  只要在前一天晚上揉好麵糰,放入冰箱使其發酵,
  隔天早上放入烤箱烘烤,就能享受到剛出爐的熱呼呼麵包了!
  做起來一點都不麻煩,即使是烘焙新手也不會失敗,
  吃起來更是無敵美味!
  不管是甜的點心麵包還是鹹的正餐麵包,都能輕鬆完成!
  就從今天起,讓「晨烤麵包」陪伴你開啟一天的滿滿活力吧!
  
 

作者介紹

作者簡介

Backe 晶子


  為位於茨城縣取手市的完全預約制自宅咖啡店「Backe」所有人。在東京‧北千住也有課程開辦中。追求並改良“在家中也能輕鬆製作的正統麵包”的原創手法備受矚目。主持「全日本最隨性的麵包教室」,特色是上完課後有許多學生都能在家中成功烘焙麵包。此外,針對希望開設自宅咖啡店或麵包教室的人,在北千住也開辦了提供know how指導的教室。著書有:《絵本からうまれたおいしいレシピ》系列(共同著作‧寶島社)、《パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ》系列(寶島社),成為累計超過100萬冊的暢銷書籍。

  「Backe」www.backe.jp
 
 

目錄

CONTENTS

02  全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」!
04  前一天
06  隔天早上
10  有如魔法般的「晨烤麵包」
12  全日本最隨性的麵包教室的特色

Chapter 1  用方模來烤烤看
18  基本的晨烤麵包
22  全麥手撕麵包
23  餐包風味手撕麵包
24  手撕日式餐包~原味~
26  小麥胚芽手撕日式餐包
27  葡萄乾手撕日式餐包
28  核桃無花果手撕日式餐包
29  抹茶黃豆粉手撕日式餐包
30  割紋手撕日式餐包
31  玉米小麵包
32  可樂餅小麵包
熱狗小麵包

Chapter 2  用長條模來烤烤看
34  長條模鬆軟手撕麵包
36  卡蒙貝爾乳酪黑芝麻手撕麵包
OREO大理石手撕麵包
38  藍莓乳酪捲麵包
39  咖啡糖霜捲麵包
40  奶油煉乳捲麵包
41  毛豆玉米麵包
42  高麗菜熱狗麵包
43  咖哩起司麵包
44  白芝麻麻花麵包
46  黑糖肉桂麻花麵包
糖霜麻花麵包

Chapter 3  用琺瑯烤盤來烤烤看
48  琺瑯烤盤Q彈手撕麵包
50  橙香手撕麵包
52  大阪燒風味麵包
53  法式鹹派風味麵包
54  鬆軟的香柔吐司風味
55  黑胡椒香柔吐司風味
56  紅茶蘋果杏仁霜麵包
水蜜桃杏仁霜麵包

Chapter 4  用鑄鐵平底鍋來烤烤看
58  鑄鐵平底鍋水滴麵包
60  香蕉巧克力麵包
62  佛卡夏麵包~橄欖油 ~
63  佛卡夏麵包~砂糖奶油 ~
64  繪本中出現的鬆軟麵包
66  漢堡肉披薩風味
炸雞羅勒披薩風味

前一晚做好,隔天早上就能享用的
美味家常菜&湯品with三明治

70  早上完成的家常菜
豌豆莢小番茄的鬆軟炒蛋
杏仁紅蘿蔔沙拉
西式熱狗拌橄欖番茄
74  用「晨烤麵包」做的三明治
76  早上完成的湯品
簡易燉牛肉風味濃湯
多蔬健康湯
西式熱狗白菜牛奶湯

78  結語
 

前言
  
全日本最隨性的麵包教室研發的
極美味「晨烤麵包」!
~只需在前一天揉好麵糰,隔天早上烘烤即可~
  

  大家好!我是Backe晶子。
  這次承蒙各位閱讀本書,實在非常感謝。
  這本書可以讓你在早晨的廚房裡烤出香氣四溢、
  新鮮出爐的熱呼呼麵包來加入每天的早餐當中。
  做起來一點都不難,簡單得令人驚訝。
  請以輕鬆愉快的心情來做做看吧!
  
  「早上想吃剛出爐的麵包」、「想讓家人吃剛出爐的麵包」
  ──有這種想法的人應該很多吧!
  只是,要在拂曉前就摸黑起床作業,在現實上是很難做到的,
  而且有些人的家中並沒有製麵包機,或者是不喜歡用製麵包機。
  
  如果是Backe的「晨烤麵包」,早上要做的事,就只有預熱烤箱後烘烤而已。只要按下烤箱的按鍵就行了。
  
  由於預熱和烘烤都可以讓烤箱自己進行,
  所以不需要目不轉睛地在一旁盯著。
  這個時間可以離開廚房,整裝打扮,或是叫家人起床,
  然後熱呼呼的麵包就會開始散發誘人的香氣了。
  
  按下按鈕,放入麵糰──只要進行這實質只有1分鐘的小小動作,
  起床後30分鐘,「晨烤麵包」就毫不費力地烤好了。
  
  有沒有一種很方便的食譜,可以讓要上班的人或是白天抽不出時間的人都能輕鬆製作,早上只要烘烤就能完成美味的麵包?
  我在這種想法下反覆嘗試製作,最後誕生的就是「晨烤麵包」。
  在Backe的簡單麵包中,也是超級隨性的極致食譜。
  
  不只是基本的原味麵包,也可以做出有配料的鹹麵包或是甜的點心麵包,既適合在早上填飽肚子,也可以做為中午的便當。
  沒想到竟然可以帶著剛出爐的麵包出門,真是太棒了!
  
  製作麵包並不是要鼓起幹勁去從事的活動,
  而是要自然地融入成為每天生活的一部分、成為早晨理所當然的光景……
  它的完成形就是「晨烤麵包」。
  
  請各位輕鬆愉快地試做看看吧!
  
  Backe晶子
  
 

詳細資料

  • ISBN:9789576867385
  • 叢書系列:生活才藝書.美食類
  • 規格:平裝 / 80頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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