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絞肉的150種神奇變化

絞肉的150種神奇變化

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內容簡介

  ◎快炒料理篇
  一盤平凡的炒菜只要添加點絞肉,鮮度馬上提升,讓整道料理瞬間美味了起來。絞肉千變萬化絕對超乎你的想像,只要激發些好點子,再也不怕炒不出好菜了!

  ◎香煎炸烤篇
  絞肉除了方便取得之外,還具備快熟好料理的優勢,捏成肉丸子或肉餅來烹調,香煎炸烤都好吃,做多一點放冰箱當常備菜,更是小家庭上班族的最愛。

  ◎蒸煮燉滷篇
  絞肉的料理方式多元,做成肉餅或與蔬果一起蒸熟、煮湯,爽口不膩,簡單調味就很好吃。燉滷成香噴噴的肉燥、滷肉飯,更是台灣人記憶中不可抹滅的醍醐味。

  ◎家常餡料篇
  水餃、包子、餡餅、肉圓…這些包著美味餡料的料理,每一種都令人垂涎三尺。本單元特請老師將完美絞肉餡料比例配方大公開,自己動手做,簡單方便又健康。

本書特色

  《絞肉的150種神奇變化》重點訴求:


  絞肉是台灣日常生活中最常使用的肉類食材,從路邊小吃攤的滷肉飯到人氣餐館的獅子頭、漢堡肉,還是好吃到不行的水餃、包子、餡餅餡料,能變化的料理非常多,可複雜也能簡單,不論當主角或是當配菜都適合,還可以與蔬菜一起爆香炒成家常菜,甚至做肉醬來拌飯拌麵淋青菜也超美味,簡簡單單就是一道下飯的好料理!

  本書精選150種絞肉的料理變化,輕鬆解決三餐的煩惱。另外還要告訴你如何選購優質的絞肉、絞肉滑嫩的處理小祕訣與保存方法,這些精彩內容通通不能錯過喔!
 
 

詳細資料

  • ISBN:4712972653325
  • 叢書系列:行動食譜
  • 規格:平裝 / 168頁 / 15 x 19 x 0.84 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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