序文
獻給親愛的你
這是關於一家香草鋪子的故事，
它隱身於小森林裡。
迷路時，只需向空氣裡探尋，
花草的香氛會化身為路標，引你找到方向，
你無法按圖索驥，
卻總會在無意之間望見它的身影。
貓咪偶爾會出來相迎，
如果你擔心貓咪打擾，
我會請牠們到森林裡去遊玩。
你可知道，
這兒寧謐且澄淨，處處令人眷戀；
百花綻放，陽光從枝葉間灑落；
楓紅片片，白雪皚皚。
請別只是凝視著這一切，
請親自走進這雪花球般的奇幻世界，
閱讀這家小鋪子的故事之後，
相信你也會不由自主地來到戶外摘採野花。
在草地上鋪好一張輕柔的野餐墊，
先來杯美妙的開胃酒，
朝來水溶溶的綠色迷霧，
穿越森林，灑落在陽光盈滿的細長玻璃杯中，
披上一件柔軟的大衣，
一同開啟冬天裡的那一扇門吧！
歡迎你的到來。
推薦文一
當我逐頁於《森林裡的香草鋪子》，猶如在四季流轉間，跟隨著萩尾女士的腳步，一起漫遊在森林裡，置身於瀰漫著香草氣息的花園與木屋中。看著她如何將這些大自然恩賜的植物，融入於生活的各個面向，注入美好與舒緩的能量，進而感染著推門而入的朋友們，並從中體悟出獨特的個人生命智慧。這本書是她走過與香草共處近四十年歲月後，所淬鍊而出的生命禮讚，也是一份送給喜愛香草、期待美好生活的你，最珍貴的禮物。
──Julia（香草生活家）
推薦文二
這是一本認識「香草療癒」及「綠色醫師」的好書，以真心和光陰釀製而成。作者透過蓼科森林的春夏秋冬變化，帶領讀者品味四季的香草生活，留下燦爛美好的想像。遭遇癌症的病痛、死亡的降臨或福島核災事件的苦難片刻，香草與芳香精油更成為作者為對方付出的「生命線」，及時給予溫暖並點燃自我療癒的力量。
閱讀的當下，我忍不住，走出戶外，摘取檸檬馬鞭草與橘子花，按作者的建議，手沖一杯香草薄茶，享受心靜下來的幸福時光。書中有許多關於香草、精油的應用，也許你也想試試手作玫瑰護膚霜或蘋果薰香球，送給自己或身心疲憊的人，體驗滿滿的愛與能量。
透過此書，我們能成為溫柔的人，可以是他人的依靠，為需要的人準備一小把香草花束與芬芳精油，期待不可思議的植物能量，讓生命的每個瞬間都自在與幸福。
──卓芷聿（澳洲芳療師協會會長）
推薦文三
香草的美麗人生
香草植物的生活運用在歐美國家行之有年，在日本則是二十世紀初期才開始，早期主要是以「經濟作物」大量栽培為主，如薰衣草、薄荷等。到一九七○年代，則開始引進更多樣性的香草植物，然後在一九八○年至一九九五年階段，進入了香草產業啟蒙期。
萩尾エリ子小姐在啟蒙期，就開始自行栽種許多品種的香草植物，並與広田靚子以及鷹谷宏幸等香草植物研究家，並列為早期推廣香草生活的先驅，再加上本身位處的蓼科高原，更是香草栽培最為興盛的地區。藉由四季的變化，香草植物與芳香療法的結合，本書中藉由作者本身多年與香草朝夕相處所得到的香草智慧，與所有的香草愛好者共同分享。
如今日本的香草產業已從早期的大量栽培經濟作物、觀光休閒等模式漸漸移轉至著重在日常生活的導向，舉凡料理、茶飲、芳香、沐浴、園藝、花藝、工藝及染色等各方面，著實深入每個家庭之中，備受家庭主婦的喜好。另外更有針對香草植物的健康功效進行研發，將香草產業提升到另一個層次。
萩尾エリ子小姐的「森林裡的香草鋪子」帶來的是一種生活的態度與美學，除了感受香草植物所帶來的種種好處，更標榜了回歸自然、促進健康與致力生活化，次雄應出版社之邀，有幸為書中的香草植物與芳香療法進行審定，除了深切了解到作者的用心與專業，更極力推薦此書，期待讓臺灣的所有香草愛好者，藉此得到更多香草生活的樂趣，進而為您我帶來更美麗的人生。
──尤次雄（香草植物研究家）
中文版源起
選書人的話
在一次出差東京時，我在書店看見了她，一眼就愛上這雙滿布深刻紋路的手，直覺那是生命的刻痕，美得讓我感動萬分。
我決定帶她回家。而當時心裡的os是：是好書，我就不讓你寂寞，但我得冷靜等待有緣人。
是的，身為一個選書人，是書的媒人，牽起一段緣且讓緣份幸福、圓滿，要靠的是天時地利與人和。而這一等，竟是兩年！
我先是有機會拜訪了日方出版社，在會談桌上我再次看見她，當下跳躍的是遇故知的欣喜啊！巧的是，回臺後朋友Ｋ竟在閒聊中跟我說起這一本書，她惋惜著說：「要是能看懂文字該多好！」我，終於聽見聲音了！
於是我向上級提了出版的評析與要求，而一切也如心所禱告地朝向著順利進展中。
歷經翻譯、潤整、排版、校對，在接近成書時，我又思索著：如何讓更多朋友能有與我一般的感動？於是我幾乎是以直覺似地立即敲了三位審定推薦者。三位專家不僅花費心力予以審定，也大方與我分享了他們的感動，讓我幾度都想跳起來拍桌說：這緣分，豈只是一個妙字啊！
誠如作者而言：「香草與香氛宛如緯紗一般，織入了我的生命之中，散發出柔軟清新的氣息，靜靜擁抱著我。每個季節也像是一條一條纖細優美的絲線，這些纖細的絲線柔韌地編織著我的人生故事，不曾間斷。……」於此邀請你，翻開書頁細細咀嚼作者娓娓道來的花草故事，隨著文字與情緒想像著森林中四季更迭的自然景象，或許你也會開始樂意學習泡一壺花草茶，手植幾株香草，以花草作為撫慰身心的能量——請相信我，美好將不再只是遙遠的想像！
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