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FOOD DICTIONARY 紅茶

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內容簡介

茶葉個性的無限可能  紅茶

  在不同的產地環境與茶農的堅持下,
  紅茶呈現複雜多元的面貌,
  包括大吉嶺與伯爵茶等經典名茶,
  以及帶有嘗試意味的創新茶款。
  如此豐富的紅茶世界,
  全都收錄在這本紅茶之書。

  ‧品嘗美味紅茶的方法
  ‧瞭解茶葉的特色
  ‧世界紅茶產地
  ‧知名紅茶品牌大圖鑑
  ‧美味紅茶的沖泡方法
  ‧關於香料茶的種種
  ‧紅茶的歷史
  ‧茶器圖鑑
 

目錄

紅茶世界入門 瞭解茶葉的特色

紅茶基本常識


世界紅茶產地 
印度/斯里蘭卡/中國/肯亞/爪哇/日本

紅茶話題
從沖繩向全世界發聲的日本紅茶品牌/風味茶的世界
紅茶入菜的時代/客製化紅茶

達人推薦頂級紅茶
TWG Tea自由之丘/荷蘭屋(おらんだ屋)/A.C. PERCH'S
silver pot/LEAFULL DARJEELING HOUSE/TEEJ
AOYAMA TEA FACTORY/chai break

人氣茶館特選紅茶
Tea Room BUN BUN/Tea House TAKANO/月光茶房
茶與甜點Mayanchi(お茶とお菓子 まやんち)/肯亞 澀谷店(ケニヤン)
鎌倉 歐林洞/虎喫茶店(喫茶 おとら)/
TEA SALON Gclef 吉祥寺店(ティーサロン ジークレフ)/羽倉茶屋(はぐら茶屋)

知名紅茶品牌大圖鑑
帝瑪紅茶(DILMAH)/唐寧(TWININGS)/JANAT/黑蒂雅(HEDIARD)
哈洛德(Harrods)/貝諾亞(Benoist)/瑪黑(MARIAGE FRÈRES)
茶宮殿(Palais Des Thés)/馥頌(FAUCHON)
亞曼(AHMAD TEA)/瑋緻活(WEDGWOOD)
蓬蔓(DAMMANN FRÈRES)/A.C. PERCH'S/梅洛斯(MELROSE’S)
漢普斯頓有機茶(HAMPSTEAD TEA)/恬康樂(TEEKANNE)
英橋夫人(Mrs. Bridges)/東印度公司(EAST INDIA CAMPANY)
TEA BOUTIQUE/立頓(LIPTON)/日東紅茶

「紅茶的魅力」 達人對談 [TEA]磯淵猛× [COFFEE] 堀口俊英

美味紅茶的沖泡方法
CHAPTER 1基本沖泡法的七大原則
CHAPTER 2品茶
CHAPTER 3冷泡茶的世界
CHAPTER 4萃茶

關於香料茶的種種
認識香料茶
適合製作香料茶的香料圖鑑
香料茶配方大公開

紅茶的歷史

茶器圖鑑
北歐、生活道具店(北欧、暮らしの道具店)
Afternoon tea living
12月(じゅうにつき)
 

詳細資料

  • ISBN:9789869407830
  • 叢書系列:藝 生活
  • 規格:平裝 / 176頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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