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500道館子菜一次學會

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內容簡介

  【簡單做菜51】最想學的300種館子肉類料理

  豬肉料理
  豬肉,各種部位都是好吃又好烹調,絞肉、豬絞、松阪豬、排骨…,隨便一變化,就是一道下飯料理,本單元就以豬肉為主角,教大家用不同方式烹調出美味館子菜!

  牛羊料理
  一般人在家較少拿牛羊做料理,可能礙於不知如何處理,做出來牛肉太乾,羊肉太騷,本單元教大家在家聰明烹調牛羊肉,輕鬆就能像外面大廚一樣,烹調出好吃的牛羊料理!

  雞鴨料理
  雞肉是外面餐廳常見的食材,舉凡全雞、雞腿、雞胸…,每一個部位都能變化出人氣經典料理,看起來是功夫菜,卻可能超簡單,本單元教大家正確料理雞肉,在家做美味雞肉料理!

  【別刊112】 台灣家庭百吃不膩的200道料理

  台灣家庭料理必學大推薦
  台灣家常菜真的怎麼吃不膩,不論年代如何變化,它永遠是經典不敗的好味道,本單元特別精選必學20道台灣家庭料理,身為台灣人的你一定不能錯過!

  清蒸水煮好健康
  一般人以為要重油重鹹,料理才會好吃,吃多了容易造成身體負擔,本單元要顛覆大家觀念,清蒸水煮料理不但簡單方便上手,料理起來還很方便,不妨就學幾道清蒸、水煮料理,絕對兼具健康與美味唷!

  快炒煎炸好美味
  從台灣人愛吃美食來看,不難發現快炒煎炸料理一直是不敗熱門選項,本單元將接露快炒料理的烹調祕訣,掌握好這些撇步,你也可以在家快炒出經典好滋味!

  醬滷燜燉好下飯
  滷燉燜燒是台灣家庭的常見烹調方式,舉凡豬腳、牛腩、雞腿都很適合拿來料理,本單元教大家滷燉肉類,以及燜燒鮮魚和豆腐,讓你輕鬆滷燉出一鍋好味道,拌飯拌麵都好吃!

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

  【簡單做菜51】最想學的300種館子肉類料理


  肉類料理的烹調方式變化多,不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…,都能呈現出不同的風味。除了吃素的特殊飲食習慣,一般家庭餐桌上至少會有一兩道下飯的肉類家常菜,甚至會多做一些份量來帶便當,隔餐加熱後味道一點也不遜色呢!

  本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜,每個類別都包括不同的烹調方式,以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手,天天都能變化新菜色,讓全家人吃得津津有味。

  【別刊112】 台灣家庭百吃不膩的200道料理

  本書集結台灣家庭必吃的200道料理,裡頭有健康少油的蒸煮料理,輕鬆煮吃了又不怕太負擔,還有熱門的快炒煎炸菜,和滷燉料理,雖然要花點時間烹調,但是只要按著書裡的小撇步,其實就能自己做出美味好吃的經典家常味道唷!
 
 

詳細資料

  • ISBN:4712972653356
  • 規格:平裝 / 296頁 / 21 x 28 x 1.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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