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和孩子一起玩烘焙!29道簡單又好玩的法國甜點

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內容簡介

  好玩又簡單的甜點食譜!
  邊玩邊學烘焙!
  簡單又容易製作的食譜,其中還包含了許多小妙方,輕鬆就能做出美味的甜點和有趣的點心。
  適合兒童、親子甚至也適合成人來閱讀的一本書籍。

  29個涵蓋餅乾、蛋糕、麵餅、造型蛋糕甚至還有塔派等道地的法國甜點食譜。

  邊玩邊學烘焙!
  簡單又容易製作的食譜,其中還包含了許多小妙方,輕鬆就能做出美味的甜點和有趣的點心。
  在專門為孩子打造的廚房裡,由主廚皮耶赫-都明尼克.瑟希永(Pierre-Dominique Cécillon)特別為孩子設計和解說的美味點心食譜。

  未來的小小烘焙師,就等你來動手做囉!
 
 

作者介紹

作者簡介

皮耶赫-都明尼克.瑟希永(Pierre-Dominique Cécillon)


  主廚皮耶赫-都明尼克.瑟希永(Pierre-Dominique Cécillon)首先在法國西部的普瓦捷(Poitiers)學習糕點製作,隨後北上巴黎展開廚師職業,曾先後在協和拉法葉酒店(Concorde Lafayette)擔任喬埃勒.侯布雄(Joël Robuchon)的二廚,以及為知名日航酒店(Nikko Hotel)掌廚。而後他接下德嘉勒王子酒店( Prince de Galles)主廚一職長達21年之久,同時擔任法國巴黎鄉村俱樂部(Paris Country Club)的餐點顧問與主廚。皮耶赫-都明尼克.瑟希永於1998年成為「國際白高帽協會」(Association Internationale de Toques Blanches)主席,致力於教育法國年輕人推廣法國餐飲文化,並以獎學金幫助他們走向國際;也以此為基礎在巴黎成立了五感學院(L’Académie de Cinq Sens)-提供專為5-12歲兒童設計的廚藝課程,由他本人親自授課。他堅信:「嗅覺、味覺、觸覺、聽覺、視覺結合而成所帶來的唯一感受,是純粹的歡愉享受。」

譯者簡介

林琬淳 Aries


  台灣台中人,畢業於國立中央大學法文系。熱愛文學與電影,從小就為語言和文化深深著迷;嘗試過各種行業但最後還是回到語言相關工作,十分入世的女文青。 現為自由譯者,定居南法普羅旺斯。目前已出版的翻譯作品有《跟著人氣主廚做!80道銷魂法國甜點》、《綻放的夢之花:遊走奇境,探索浪漫法國詩畫療癒著色書》,合譯作品《全世界最好吃的書:餵養你的美食靈魂On va déguster》。

  arieslin0327@gmail.com
 
 

目錄

覆盆莓香料餅乾千層派
巧克力鑽石餅
水果串+香草巧克力醬
巧克力熔岩蛋糕
米卡耶勒的奶油小酥餅
入口即化小瑪德蓮蛋糕
儂希的香蕉巧克力蛋糕
翻轉芒果派
巧克力覆盆莓塔
檸檬蛋糕
茱莉的巧克力脆糖泡芙
巧克力修女泡芙
我的鏡面巧克力蛋糕
美味的摩洛哥點心:美拉烏依的可麗餅
檸檬皮可麗餅
巧克力豆瑪芬小蛋糕
香料薑餅人
國王派
鬱金香糖梨佐巧克力奶油醬
黃/綠檸檬塔
草莓夏洛特蛋糕裝飾草莓軟糖
好朋友的粗麥粒蛋糕
主廚提拉米蘇
貓舌小餅乾
草莓杏桃奶酪
可可手指餅乾
能多益(Nutella®)巧克力捲
公主蛋糕
小汽車蛋糕
 
 

審定序

  這本《和孩子一起玩烘焙!》是外國食譜書中少見操作步驟詳盡以及過程照片完整,十分適合兒童、親子甚至成人閱讀的一本書籍。收集了29道涵蓋餅乾、蛋糕、麵餅、造型蛋糕甚至還有塔派等道地的法國甜點食譜。可以想像親子若按書中每個食譜來操作練習,不僅有美味的甜點,也會增加對法國甜點的認識與喜愛。

  作者非常用心地將食材簡化至容易準備,程序也做到化繁為簡,方便家長或老師們來帶著孩子製做甜點,體驗動手做的樂趣及培養基礎的廚房知能。而書中所附的每張成品圖片,看起來也十分可口誘人,證實了適合兒童做的甜點,是可以做到兼顧簡單學習與色香味俱全的境界。

  這是一本完全以兒童觀點為出發的食譜書,內容、編排及印刷皆在水準之上。在國內的親子烘焙書籍中,提供了讀者另一個跨文化視野的好書選擇。

台灣兒童料理教育協會理事長
廚房小學堂有限公司負責人 郭珍貝
 

詳細資料

  • ISBN:9789864510887
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:精裝 / 68頁 / 21 x 27 x 0.95 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

覆盆莓香料餅乾千層派

簡易食譜6 人份

準備時間:約20分鐘

用具:電動攪拌器或打蛋器

1.拿一個大碗,在碗中壓碎香料餅乾(可用叉子背面碾碎餅乾);微波爐設定450 瓦加熱奶油1 分鐘,取出變軟的奶油之後,將奶油和壓碎的餅乾混合均勻。

2.撕一張保鮮膜,上面鋪剛剛混合好的奶油餅乾,用麵棍擀平,上面再鋪上一層保鮮膜包好,放進冰箱冷藏10 分鐘左右。

3.等待時可以用打蛋器或電動攪拌器打鮮奶油,將液態鮮奶油打發成香緹鮮奶油,再倒入糖輕輕攪拌均勻。

4.將奶油餅乾從冰箱裡取出,移除保鮮膜再把奶油餅乾切成8 到10 公分左右的長方形。

5.先拿一塊切好的長方型奶油餅,上面塗一層香緹鮮奶油,再放上覆盆莓,然後拿一塊奶油餅蓋上;第二塊奶油餅上面再塗一層香緹鮮奶油,再放幾顆覆盆莓做裝飾就完成了。

變化做法

可以用原味的奶油餅乾,或法式薄片餅乾來取代香料餅乾。

小秘方

要是趕時間的話,也可以使用冷凍的覆盆莓來做。

 

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