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秋季羅曼史

57道必收簡易手作涼拌菜

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內容簡介

  美味禽畜╳澎湃海鮮╳清爽蔬果
  適合新手入門的22道蔬果涼拌菜
  中高難度的11道禽畜類涼拌菜、24道海鮮類涼拌菜
  
  關於美味的生活提案
  從適合新手的家常蔬菜類涼拌,到澎湃的鎮店之寶禽畜、海鮮類涼拌菜!道道都是經典
  
  感官的多重饗宴
  精準的材料配方,佐以圖文並茂的方式解說步驟,詳細卻不繁瑣
  清爽不膩口的料理,啟動視覺與味覺的雙重感動
  
  3大優點:簡單、方便、美味
  簡單:簡單速成不複雜
  方便:通通冰起來,想吃就吃!
  美味:方便≠隨便,美味不打折
  
  共享美味時光《57道必收簡易手作涼拌菜》!
  
 

作者介紹

作者簡介    

吳青華


  現任
  南開科大餐飲管理系 助理教授級專技教師

  經歷
  2015年 鴨鄉鴨香創意美食指導顧問
  2011年 經濟部台灣美食名廚評選 優質大廚
  2002年 中華民國宴請海地共和國 國宴製備

陳楷曄

  現任
  蘭陽美食研發會主委、宜蘭縣萬德福中餐創意研習講師

  經歷
  福朋喜來登渡假飯店  中餐廳主廚
  瓏山林渡假飯店宴會廳  主廚
  香格里拉渡假飯店  主廚
  中華民國烹飪協會第10、11屆理事

陳永成

  現任
  漢翔航太研習園區

  經歷
  通豪大飯店
  上閤屋日本料理

藍敏凱

  現任
  羅東祥瑞渡小月  冷台主廚

  經歷
  2003年 台北中華美食展-廚藝傳真紀念獎
  2005年 石潮社區食材利用藝術品指導老師

楊裕能

  現任
  世華生技廚藝會館

  經歷
  魚躍龍門日本料理
  上閤屋日本料理
  清新溫泉飯店

花國袁

  現任
  漢翔航太研習園區

  經歷
  通豪大飯店
  大和屋日本料理
  宜豐園
  陶醴春風

巫清山

  現任
  龍廚餐廳 大廚

  經歷
  盧山園大飯店 主廚
  麒麟峰溫泉會館宴會廳 主廚
  第一屆中華專業技能訓練協會 理事
 

詳細資料

  • ISBN:9789869335096
  • 叢書系列:餐飲生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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