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超萬能的淘米水:美容+健康+掃除,讓身體和住家都煥然一新!

体も家もピカピカになる「お米の発酵水」

  • 定價:320
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  • 優惠期限:2020年04月09日止
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內容簡介

  作者將近二十年間深受過敏性腸症候群所苦,為了治好疾病,嘗試過各式各樣的藥品和健康食品。即便如此,腹痛、下痢和原因不明的身體疼痛仍然無法獲得治癒,陷入十分絕望的境地。最後找尋到的方法,正是攝取生菌的發酵食品。透過發酵的生活方式,腸道變得健康,免疫力提升,心情也更加積極正面。因此,下定決心,要做為發酵生活研究家,向社會大眾傳達恢復健康的發酵力量以及它的神奇功效。

  本書介紹的淘米水,只要將其放置便能夠做成發酵水,方法非常簡單。將其運用在日常生活中,不僅能達到良好的去污效果,還能節省水資源。進一步做為材料加以手工製作的化妝品,發酵水中大量的乳酸菌對於美肌或美髮都相當有幫助,這些乳酸菌不僅能夠滋潤肌膚,也能夠讓料理變得更加美味可口。因此,本書也會介紹整腸飲品的製作食譜。

  無論是美容或掃除使用的發酵水,或者是做為飲品的發酵水,製作方式都十分容易。    請務必嘗試看看,充分運用身旁隨手可得的淘米水的發酵力,它不僅能讓您擁有美麗肌膚,達到整腸的效果,家中也將因此而煥然一新。

  來自開始使用發酵淘米水的人們充滿喜悅的經驗分享!
  ●「消除斑點讓膚色變白,皺紋也不再那麼明顯了!」
  ●「頭髮滑順亮麗,美容效果絕佳!」
  ●「治好惱人的便祕!」
  ●「消除廚房臭味的效果太厲害了!」
  ●「小孩的過敏及氣喘獲得改善,癲癇也不再發作。」
  ●「打掃變得更加輕鬆,連運勢都變好了。」

本書特色

  ★    透過自然的生活方式,實踐在家庭中也能做到的發酵生活!

  ★    用更簡單的方式取得米所含有的乳酸菌,也介紹飲用發酵水的方法,瞭解米中菌類所帶給我們的恩惠及美好。

  ★    將食材藉由發酵的方式活用到最大限度,製作出有助於身體和生活的好東西,對生理和心靈的健康都能有所助益。
 
 

作者介紹

作者簡介

栗生隆子


  發酵生活研究家。透過自然的生活方式,實踐在家庭中也能做到的發酵生活,治癒長年罹患的腸道疾病。藉由演講及寫作活動,栗生隆子女士將發酵生活的樂趣及美好傳達給大眾。擔任「Natural Shift」共同代表及「日本腸美人管理協會」講師。著作包括《藉由豆乳玄米優格成為腸美人!》(Makino出版)、《用植物性乳酸菌的力量促進腸道健康 TGG優格》(永岡書店)等。由她擔任管理人的臉書「TGG豆乳優格同好會」聚集一萬二千名成員,也透過部落格「歡迎來到發酵Café!」分享各種資訊。ameblo.jp/cafe-baum/

譯者簡介

林依璇


  熱愛閱讀與吸收新知,終日沉浸於浩瀚書海的譯者。透過翻譯開啟另一個世界,擁抱生活中的美好和驚喜。譯作賜教skyirisgarden@gmail.com
 
 

目錄

Chapter 1
製作米發酵水 5
美容、健腸、掃除……對健康與生活都能有所助益的米發酵水  6
米發酵水① 用於美容與掃除
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」 8
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」的不同使用方式 10
「第一淘水」、「第二淘水」、「第三淘水」的製作方式 Q&A 11
米發酵水②飲用(玄米)
「腸美人」發酵水 12
米發酵水③飲用(白米)
「抗氧化」發酵水 14
「腸美人」&「抗氧化」發酵水的製作方式 Q&A 16
專欄 推薦用50℃的水洗米 18

Chapter 2
使用米發酵水的美容法  19
使用「第三淘水」打造美肌與美髮  20
洗臉 21
刷牙˙漱口 22
沐浴˙洗髮 23
泡腳˙護手 24
化妝水˙面膜˙護髮 25
專欄 
美魔女˙水谷雅子也加以實踐的方法 使用米發酵水洗臉讓肌膚閃耀光澤!26
請教專家說法①
米發酵水有助美容的理由 28

Chapter3
飲用米發酵水及推薦食譜  29
飲用「腸美人」&「抗氧化」發酵水,讓身心都充滿活力 30
與玫瑰、香草或水果等的搭配運用  31
加入果昔中  32
做成運動飲料  34
用於醃漬薤菜  35
使用「第三淘水」便可輕鬆地處理食材 36
請教專家說法②
米發酵水有助健腸的理由  38

Chapter4
使用米發酵水掃除  39
去除髒污與臭味,將米發酵水充分運用在清潔打掃  40
廚房  40
浴室˙廁所  43
客廳  44
洗滌  46
來自TGG豆乳優格同好會的「能夠變得如此乾淨」48
請教專家說法③
米發酵水能去除髒污的理由  50

Chapter5
呈現各種風貌的米發酵 51
變得美味又健康 米的發酵能力實在驚人! 52
用米麴製作甘酒  54
甘酒① 一夜酒  55
甘酒② 濃縮甘酒(甘麴)  56
甘酒③ 清爽甘酒(低溫發酵的甘酒) 57
用玄米製作豆乳優格 58
豆乳優格推薦食譜  61
豆乳優格的製作方法 Q&A  62

Chapter6
米糠的發酵也很驚人 63
米糠和發酵水同樣能夠運用在美容和掃除等用途 64
「米糠酵素浴」讓身體暖和起來,更可以提升免疫力  66
盤點市售米發酵產品! 68

Chapter 7
經驗談

生活變得潔淨!腸道也更加健康!我們因為米發酵水而有所改變  69
專欄 災害與發酵食品 75
米所擁有的力量實在是太厲害了  76
 
 

序言

  淘米水從以前便是生活中的好幫手,這點想必許多人都耳熟能詳。

  淘米水可以用在洗臉、掃除、為植物澆水等用途。

  不浪費米中所富含的營養成分,活用老祖宗的智慧再加上些許應用,將淘米水發酵後所得到的便是「米發酵水」。

  雖然說是發酵,但也只是將淘米水放置一天,並不需要經過任何特別困難的程序。

  藉由將淘米水發酵,乳酸菌增多,還原力也會隨之提高。

  無論在美容、健康、掃除等各方面,都能夠發揮驚人的功效。

  請各位務必要嘗試看看,利用這本書所提到的方法,充分運用身旁隨手可得的淘米水。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869430760
  • 叢書系列:I健康
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

老祖宗的智慧 從以前便被運用於生活當中

從以前淘米水便被運用於生活當中。「用淘米水可以洗去餐具上的污漬」「拿來替植物澆水,植物會變得更有精神」「洗臉會讓臉變得白皙」……先人的經驗歷經代代傳承,雖然不知道理由為何,但因為感到「的確很有效!」,因而實踐這些方法的人大概也不在少數。

我以發酵生活研究家的身分從事活動,另一方面也擔任臉書「TGG豆乳優格同好會」的管理人。臉書成員約一萬二千人,不僅僅是優格,參加成員們對各式各樣的發酵也樂在其中,大家一邊實驗一邊交換彼此的資訊。

在眾多的資訊交換當中,淘米水的發酵水大約從前年開始便不時成為談論的話題。「用淘米水來清洗,去除污漬的功效非常好。」「也有除臭效果。」「做料理用它來處理食材會讓食物變得更美味」「皮膚變白了」「頭髮更加閃耀光澤」……同好會陸續收到像這樣的資訊分享。

但是,究竟為什麼使用淘米水會產生如此的效果,確切的原因還不是很清楚,也因此我們召集有志於此的同好進行實驗。

米的發酵水擁有高度的還原力

藉由實驗得知,不要馬上使用淘米水,而將其置於常溫中一天,發酵便會進行,「氧化還原值」也會降低。

氧化還原值指的是表示水中氧化還原狀態的數值,氧化狀態是正數,還原狀態是負數。

想必有許多人知道,人體的老化與氧化有密切關係,抗氧化食物也因此備受推崇。另一方面,還原便是恢復原先狀態的力量,可以說如果呈現負數,代表細胞越有活力。

用氧化還原電位計測試淘米水的氧化還原值,可以發現經過十二到二十四小時之後,數值由原先的正二五○下降至負五○○左右。也就是說,在經過一天的放置發酵後,菌數因而增加,還原力也隨之得到提升。

接著,東京農業大學的前橋健二老師更進一步確認菌的狀態,發現米發酵水中含有大量的乳酸菌。這些乳酸菌不僅能夠滋潤肌膚,也能夠讓料理變得更加美味可口。

環保又天然,同時有益美容和健康

如果不捨棄淘米水,而是讓它進一步得到發酵,並且運用在每天的日常生活中,由於它擁有高度的還原力,能夠達到良好的去汙效果,如此一來就不需要清潔劑,從環保觀點來看,還能達到節省水資源的效果。對於有著敏弱肌膚或受刺激性物質所苦的人也十分推薦。

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