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野餐玩花樣!56款不沾手輕食料理:壽司×飯糰×加州卷×三明治,帶著走的輕簡食尚!

김밥 주먹밥 샌드위치:한입에 쏙~먹기 편한 도시락

  • 定價:300
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  • 優惠期限:2020年04月09日止
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內容簡介

  選對餐點菜色,野餐準備成功一半!
  野餐派對&午茶約會首選,令人愛不釋手的繽紛&健康好味!
  番茄鑲飯糰、酪梨加州卷、照燒雞肉三明治、鰻魚壽司……
  隨手打包擄獲眾人目光的無國界華麗盛宴!
  
  翻轉日常輕生活,打造最「玩美」的風格饗宴。
  俐落分裝,盡興品嚐獨享或共食的美味時光。
  享受花樣百變、滋味迷人的輕食生活! 
  
  ◎玩食尚!多彩食材&飽滿斷面秀,碰撞出野餐、派對新亮點!
  野餐輕食就是要出色!煙醺鮭魚向外捲,番茄挖空填炒飯,蔬菜煎餅夾土司,甜椒切丁做飯糰,搭配奶油白、蘿蔔紅、蛋卷黃、酪梨綠、海苔黑、烤肉棕等天然色彩,輕鬆擺上華麗豐富的撞色料理。快和家人朋友一起動手玩創意,來場草地上的藝術派對。
  
  ◎玩風味!顛覆你對輕食的想像,絕對一口接一口停不下來!
  不只外形討喜,還超營養美味!大人小孩都喜歡的鮪魚壽司、香鬆飯糰,加入烤牛肉、照燒雞、炸鮮蝦,當正餐也OK!迷你披薩、口袋三明治、墨西哥薄餅,一次享用多款放涼也可口的好滋味!
  
  ●飽足→壽司
  鮮蔬和鹹香肉類俐落捲入,大卷切塊好分食,小卷單吃好滿足!
  ●好味→飯糰
  香濃餡料拌入白飯,滋味迷人,每一口都吃得到好料!
  ●清爽→加州卷
  外裹新鮮海產、各色蔬果,無國界料理輕鬆捲,清新風味不膩口!
  ●百變→三明治
  吐司、可頌、貝果、漢堡、口袋餅塞入滿滿餡料,時時變換新口感!
  
  ◎玩優雅!學會從製作開始就考慮打包的料理祕技!
  易做又美觀,份量輕巧好分食不沾手!瀝乾食材水分捲飯卷、麵包抹醬夾餡料,運用竹籤、保鮮膜、蛋糕杯固定&分裝,外帶方便好享受,野餐氛圍輕鬆呈現!
  
本書特色

  ✓專為野餐活動、郊遊踏青設計的超完美食譜。
  ✓造型多變、色彩搶眼,打開餐盒吸睛100%。
  ✓方便分裝的設計,用餐拿取不沾手。
  ✓營養均衡、好做易上手,適合家人朋友一起玩一起吃。
  ✓每道食譜都有搭配圖片的清楚步驟說明,更有貼心標註tip,餡料、醬汁絕對好味!
  
 

作者介紹

作者簡介

崔乘株


  曾任雜誌記者十餘年,現在則是以料理研究家與食物造型師的身分活躍中。關注健康與減肥料理,以及每天出現在餐桌上的家常菜。經常可以在報章雜誌上看到她既感性又實用的料理相關報導。著作包括《對我們身體有益的大醬》、《崔乘株與朴燦日的義大利料理》、《裝滿回憶的餐桌》、《用二千韓元準備一桌沒有小菜的飯菜》、《速瘦!!半年狠甩34KG的奇蹟:營養學博士親身實證的減重進食法》以及《奇蹟的減重便當》等。另外,也擔任《調理糖尿病最好的飲食》、《生活中的三十種藥膳飲食》等多本書籍的料理製作與食物造型師。

作者簡介

陳曉菁


  韓文譯者。
 
 

目錄

前言/輕鬆準備好吃又方便的午餐便當和郊遊餐盒

【Part 1】簡單可口又營養:壽司
鮪魚壽司
蛋皮壽司
辣味小魚乾壽司
魷魚壽司
鰻魚壽司
豬肉泡菜卷
沙朗牛排捲壽司
忠武飯卷
牛蒡牛肉外捲壽司
炸豬排壽司
麻藥飯卷
泡菜牛三角飯糰
飛魚卵外捲壽司
沙拉軍艦壽司
酪梨手卷
[Basic Technic]做出可口壽司的美味祕訣

【Part 2】多變化的好滋味:飯糰
炒牛肉飯糰
醜八怪飯糰
蘿蔔葉乾飯糰
青海苔飯糰
三色腰帶飯糰
番茄鑲飯糰
小魚乾飯糰
豆皮壽司
咖哩牛肉米煎餅
咖哩飯糰
鮪魚排飯糰
生菜包飯糰
香鬆飯糰
藥膳馬蹄菜包飯糰
煎肉片飯糰
泡菜披薩米煎餅
[Basic Technic]試著做做看新鮮美味的握壽司

【Part 3】餐桌上的藝術饗宴:加州卷
酪梨卷
鮭魚卷
奶油起司卷
牛里肌排卷
酥脆鮮蝦卷
辣味鮪魚卷
彩漬蘿蔔卷
[Basic Technic]繽紛又清爽的飯卷製作技巧

【Part 4】輕鬆帶走飽足美味:三明治
總匯三明治
牛排三明治
BLAT三明治
三色三明治
火腿蛋三明治
雞蛋蔬菜煎餅三明治
雞肉芥末小餐包
照燒雞肉三明治
煙燻鮭魚三明治
牛肉漢堡
蘋果肉桂三明治
布利起司蘋果貝果
維也納香腸法國麵包
鮪魚沙拉可頌
莎莎醬牛肉墨西哥薄餅
薩拉米火腿迷你披薩
地瓜沙拉口袋三明治
墨西哥雞肉捲餅
[Basic Technic]容易打包又方便食用的便當
 

前言    
  
輕鬆準備好吃又方便的午餐便當和郊遊餐盒
——美味可口、營養豐富、好攜帶的壽司、飯糰、加州卷和三明治

  
  暖和的天氣,要不要打包便當到戶外野餐呢?不想每次都帶千篇一律的飯卷,就換點與眾不同的花樣吧!
  
  不僅做法簡單,打包成餐盒也很方便,把飯卷和飯糰做成一口一個的大小,除了美味滿分之外,就連營養也十分均衡,這樣的午餐便當或郊遊餐盒可以說是最棒的。裝載心意的便當,比起外面賣的食物更加溫暖親切,而且每一口都有不同風味,吃起來別有樂趣。在肚子有點餓的時候,與其隨便用速食食品來打發一餐,不如準備一些別具風味的點心反而會更適合。
  
  準備壽司和飯糰也很簡單,不用特別跑一趟菜市場,只要用冰箱裡現有的食材,就可以三兩下輕鬆完成。只要將雞蛋、海苔、牛肉、小魚乾、魷魚以及鮪魚等食材交替使用,想要做出多少種不同花樣的壽司都沒問題。
  
  用新鮮的海鮮和各種蔬菜、水果以及起司等各式各樣食材做成的加州卷,也是很受歡迎的人氣料理之一。因為很多人都認為加州卷的做法很困難,所以至今都沒有在家裡親自做過,可是若是知道做法的話,其實做加州卷真是簡單又方便呢。入口即化的加州卷,請您也在家裡試著做做看吧。輕鬆又愉悅的一餐,手腳俐落地做個滿懷心意的便當就可以解決,沒有比這道料理更棒的選擇了。
  
  在柔軟又爽口的麵包之間,把既新鮮又營養豐富的食材滿滿地放進去,做成一道可口的三明治,也是很有人氣的健康餐盒。製作三明治不需要什麼特殊的調理過程,當場就可以完成,而且還可以攝取到各種蔬菜和水果的營養,正好適合現代人的生活方式。
  
  現在開始請拋棄便當裡只能放白飯和小菜的刻板印象,試著動手準備用壽司、飯糰、加州卷和三明治來簡單做便當吧。做成易入口的大小,漂亮地盛裝在便當盒裡,讓家人帶去上班、上學,輕鬆無負擔的午餐便當就完成了。
  
  當作午餐便當、小朋友郊遊或家族野餐的特別料理、取代速食的健康點心,或者在搭車上班的途中就可以簡單地享用的早餐,請試著做做看美味又營養的壽司、飯糰、加州卷以及三明治便當,順便對家人滿滿的心意也一起裝進去! 
 

詳細資料

  • ISBN:9789862486450
  • 叢書系列:日日好食
  • 規格:平裝 / 136頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Part 2】多變化的好滋味:飯糰
匆忙的早晨請試著做簡單又方便食用的飯糰吧。在煮得軟硬適中的米飯中加入醋、砂糖和鹽攪拌出酸甜滋味,再用芝麻油和芝麻增添香氣,最後只要再放一二項食材捏製成糰就OK了!也可以善加利用家裡剩餘的小菜,使用飯糰模具來協助,將飯糰沾上香芹、黑芝麻或蛋黃等各色配料,不一會兒就可以做出色彩繽紛的漂亮飯糰。用保鮮膜將飯糰分別包裝,讓趕著上班上課的家人和孩子,放入包包裡輕鬆帶出門。
 
◎番茄鑲飯糰
將番茄的內部挖空,滿滿填入炒得軟硬適中的炒飯,再擺上嫩黃色的起司,不僅味道一級棒,也十分營養,用這道料理一次就可以同時解決正餐和甜點。
 
[準備食材]
白飯....................................4碗
番茄....................................8顆
青椒、紅色甜椒.............各1/2顆
黃色甜椒.........................1/3顆
櫛瓜、香芹、鹽...............各少許
食用油................................2大匙
起司片................................1片
 
[製作步驟]
1)將番茄中間挖空
請準備熟透的番茄,切除蒂頭,並且將中間部分挖空, _請注意要維持番茄外型。
2)處理蔬菜
將青椒和紅黃甜椒對半切開,挖除中間的籽後切丁;櫛瓜和香芹洗乾淨之後切碎備用。
3)將蔬菜和白飯一起炒
把食用油倒入熱鍋中,放入切好的蔬菜稍微炒一下,接著再把白飯倒入一起翻炒,最後再加一點鹽調味。
4)在番茄內盛裝炒飯並烤過
把炒飯裝到番茄裡;將起司片切成細長的條狀,以十字型的方式交叉擺在炒飯上面,放到預熱過的烤箱裡以200℃烤10分鐘,或是放進微波爐裡按「強」加熱大約1分鐘。
5)將切下的番茄蒂頭蓋上
把切下的番茄蒂頭當作蓋子,再用保鮮膜包覆起來再放入便當盒裡。用餐盤盛裝時,沒有蓋上蓋子也沒關係。
 
[Tip]適合放在米飯上的起司
在炒飯上面擺上薄片起司再稍微烤一下,不但可以增加營養價值,還可以讓料理的香氣變得更加濃郁。用切成細末的莫札瑞拉起司來取代薄片起司也很不錯。想要讓莫札瑞拉起司牽絲的話,記得要趁熱享用。

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