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格蘭菲迪GLENFIDDICH鑑賞攻略

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內容簡介

本書特色

  《格蘭菲迪 鑑賞攻略》P9叢書.威士忌系列的專書,堪稱是台灣、亞洲甚至是全球第一本關於蘇格蘭威士忌 -「Glenfiddich格蘭菲迪」的鑑賞讀本。這不僅是一本品酒指南,更是引領探索格蘭菲迪威士忌的經典讀本。P9品酒網發行人Rick Tang:人與故事為經、美好的威士忌為緯,希望能以本書構築一個屬於格蘭菲迪的迷人空間,供酩家們沈浸悠遊其中。

  《格蘭菲迪鑑賞攻略》內容從格蘭父子創業揭開精彩的序幕,深入格蘭菲迪酒廠秘辛以及跨時代的製酒工藝,匯集歷代超過153款以上的格蘭菲迪威士忌,品鑑入門、尋味每一款酒背後的故事。

  從格蘭菲迪歷史大事紀要,看格蘭菲迪自1887年以來歷經五代家族的技藝傳承、品牌沿革和發展里程;再循著時空脈絡,見證從山谷中的格蘭菲迪酒廠、蘇格蘭單一麥芽威士忌的誕生,到成為世界受歡迎酒款的經典榮耀。格蘭菲迪酒款外觀的演進  欣賞不同時期酒標、酒瓶設計風格的變化

  在《格蘭菲迪鑑賞攻略》中,附錄格蘭菲迪酒款索引方便讀者查詢,是尋找格蘭菲迪歷年來所有品項的最佳捷徑。行銷全球的格蘭父子洋酒,匯聚古今的製酒傳統堅持,跨越年代的酒品鑑賞一覽,想要深入瞭解格蘭菲迪威士忌,一本就上手。

  《格蘭菲迪鑑賞攻略》由格蘭菲迪台灣品牌大使–詹昌憲 James Chan審定,格蘭父子洋酒行銷總監 - 李正祜 David Li、Whisky Magazine威士忌雜誌國際中文版總編輯 - 黃培峻 Eric Huang 聯合推薦。

  P9叢書《格蘭菲迪鑑賞攻略》2017出版精裝書正式上市,建議售價:NT$600,威士忌愛好者、收藏家必備叢書。

使用說明

  01
  格蘭菲迪酒廠故事
  你是否曾摹擬過這樣一棟建築物,隱在草原與曲折的河谷之中,但是它的存在就如同低沉共鳴的一口井、冒著熱氣蒸騰的銅鍋、鐘的聲響。此般震撼力像是走入了最廣闊的教堂或廟宇,在身體最靜的底層嗡然作響,那歷史的氣味,彷彿低嗅一絲,都是褻瀆。

  02
  格蘭菲迪的靈魂與推手
  每一滴發著金橘色光芒的威士忌,都承載著製酒當時的記憶,更將透過一瓶瓶威士忌的推出,傳遞到世界上每一位飲者與藏家的舌尖,訴說濃得化不開的情感。是鄉愁嗎?是夢想嗎?或是海洋那頭,對未知不可抑止的探索與懷想⋯⋯。

  03
  威士忌製酒工藝
  麥子與水咕嘟咕嘟低低在糖化槽裡滾動的聲音,悅耳就像古老的大鐘,而黃銅色的蒸餾器倒映出的專注眼神與腳步聲,在偌大的酒廠裡奏出沙沙的時光之聲,更引人禁不住探究威士忌製酒工藝中,變水為酒的神聖過程。

  04
  格蘭菲迪收藏家
  說到收藏,每一個人總有他數之不盡的故事要述說。站在巨人的肩膀上,我們彷彿能聞到遠方飄來的酒香,透過親近這幾位格蘭菲迪品牌藏家,彷彿自己也擁有了一個珍藏的酒窖,酒液恆溫、而故事熱情不竭。

  05
  格蘭菲迪在台灣
  在威士忌產業中,台灣是極為重要的市場之一。而在這個章節裡,我們就要帶領大家透過種種曾經在台灣舉辦過的活動,分享格蘭菲迪品牌的精髓。一如威士忌飄散的酒香分子,隱隱約約、令人神往無窮。

  06
  格蘭菲迪威士忌系列
  酩享一層瑰麗而複雜的成色、對比團塊的濃厚與輕盈隱約的渺遠,桶桶瓊漿陳在歷史裡,故事豐富無盡。
 
 

作者介紹

作者簡介

欣麒創意有限公司


  有鑑於國內蓬勃的酒類市場,於2007年10月成立了品酒網www.p9.com.tw希望提供一個能讓網友,尋找美酒相關資訊、同時也提供網友正確的飲酒觀念、安心購物及討論的平台。

  基於對酒的熱情及期許,欣麒創意於2017年出刊P9系列叢書,P9系列叢書不僅是一本品酒叢書,是引領讀者征服各大酒廠的讀本。透過P9系列叢書給讀者最豐富的閱讀體驗、酩酒捷徑探更是探索酒廠的最佳秘笈。
 
 

目錄

序 ---------------------------------------------------------------------------------------- 4
推薦序 ------------------------------------------------------------------------------- 6

01|格蘭菲迪酒廠故事 --------------------------------------------- 8
推向世界的第一支單一麥芽
從1963那年說起 ---------------------------------------------------------- 10
探索格蘭菲迪,來到蘇格蘭 ------------------------------------- 14
William Grant 堅定紮實的大家長 ----------------------------- 28
從無到有,建立格蘭菲迪 ------------------------------------------ 32

02|格蘭菲迪的靈魂與推手 ---------------------------------- 40
品牌大使,秉持開創者的精神 --------------------------------- 42
工藝與人 ------------------------------------------------------------------------ 44
大衛史都華 ------------------------------------------------------------------- 48
布萊恩金斯曼 --------------------------------------------------------------- 52

03|威士忌製酒工藝 ----------------------------------------------- 56
一窺麥芽威士忌生產流程 ------------------------------------------ 58
格蘭菲迪威士忌的誕生 ---------------------------------------------- 60
探索威士忌元素 ----------------------------------------------------------- 64
威士忌的身體 --------------------------------------------------------------- 66
時間淬鍊,成就不凡 -------------------------------------------------- 70

04|格蘭菲迪收藏家 ----------------------------------------------- 72
高樹榮 ---------------------------------------------------------------------------- 74
林仁博 ---------------------------------------------------------------------------- 76
姚和成 ---------------------------------------------------------------------------- 78
郭清水 ---------------------------------------------------------------------------- 80
Hans-Henrik Hansen ------------------------------------------------------ 84

05|格蘭菲迪在台灣 ----------------------------------------------- 88
格蘭父子洋酒台灣分公司成立十週年
2006~2016 ------------------------------------------------------------------ 90
大事紀要 ------------------------------------------------------------------------ 92
Glenfiddich品牌故事 -------------------------------------------------- 94
勇於挑戰、大膽創新的精神 ------------------------------------- 96

06|格蘭菲迪威士忌系列 ----------------------------------- 104
Original ------------------------------------------------------------------------- 106
Classic --------------------------------------------------------------------------- 110
Special Edition ------------------------------------------------------------- 130
Tips ------------------------------------------------------------------------------- 185
Duty Free ---------------------------------------------------------------------- 186
Hand Bottled ----------------------------------------------------------------- 188
Whisky Festival ----------------------------------------------------------- 190
Vintage -------------------------------------------------------------------------- 193
Miniature ---------------------------------------------------------------------- 224
附錄-格蘭菲迪酒款索引 --------------------------------------- 227

 
 



  美國作家馬克吐溫說:「世界上什麼東西太多了都不好,唯有威士忌再多都不夠。」蘇格蘭18世紀詩人彭斯更稱威士忌為詩神,他的名言是:「自由與威士忌同在。」太多太多歌詠威士忌的美好話語,道盡了嗜酒如命的品酩家及收藏家的心聲。

  威士忌令人著迷之處,不僅在於它難以預測的陳年過程,更在於它的深厚底蘊與文化意涵。對於全世界歷史最為久遠、發展最為完整複雜的蘇格蘭威士忌來說,各式各樣不同種類的威士忌就像一本有歷史的百科全書,厚重古老、卻從未蒙塵,分門別類的條目,將已知與未知的知識樣貌不停流暢的呈現在人們眼前,讓人不禁一再的細細探究、品味。

  要成就一瓶威士忌,背後需要許多元素的極致配合,從當地風土條件、大麥原料、陳年方式乃至於調製裝瓶,每個步驟都要環環相扣才有可能製作出令人心生嚮往的威士忌,而格蘭菲迪正是其中的佼佼者。堅持家族精神的格蘭菲迪,是蘇格蘭當地極為早期發展的威士忌品牌之一,擁有酒廠、水源、製桶師,並且以家族經營方式一脈相傳下來的格蘭菲迪,更是最早將單一麥芽威士忌發揚至全世界的推手。

  從他們的歷史文化與經營方式來看,專注而純粹可以說是格蘭菲迪文化的代名詞,在屹立不搖的信念與強烈特色支持下,這個家族也隨著時光的流轉而不斷前進,創造出風味各異的單一麥芽威士忌。改變的,是不斷求取突破的先鋒精神、是越臻成熟的品味積累;不變的,是數十年如一日的匠人態度。

  人與故事為經、美好的威士忌為緯,希望能以本書構築一個屬於格蘭菲迪的迷人空間,供酩家們沈浸悠遊其中。

p9.com.tw 品酒網
Drinks-Fun 品酩誌
發行人唐天偉 Rick Tang
 

詳細資料

  • ISBN:9789869426008
  • 叢書系列:P9叢書-威士忌系列
  • 規格:平裝 / 232頁 / 21 x 29.7 x 1.16 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

推向世界的第一支單一麥芽 從1963那年說起

敬心目中堅定而純粹的那支酒


威士忌的涓滴渾厚,彷彿演繹著流轉的黃金歲月。嗜喝單一麥芽威士忌的男女們,嚮往的是金黃酒液中飽含時間淬鍊、沉穩濃烈的味道,還是它所代表自在悠然的生活風格?無論是哪一種,知曉單一麥芽威士忌誕生背後勇往直前、堅定開拓的精神與歷史後,我們只會感嘆、折服,用手上的酒,來敬心裡的酒一杯。

威士忌的起點與轉捩點

從威士忌發明至今,經歷了辛辣的蒸餾酒與香料的古早時期,到因應大量威士忌需求而發明的調和式威士忌,再到現代品酒藏家鍾愛的單一麥芽威士忌。一路走來,1963這個年份,是所有有志於威士忌品飲的人們一定要知道的轉捩點。

1900年左右,可說是蘇格蘭威士忌產業的爆發成長時期,調和式威士忌因為調性溫和,而且製程是以穀物威士忌為基底、調配入一至五種麥芽威士忌所完成的威士忌,在確保產量的同時,能夠讓雜貨商、酒商使用調和工法混合出穩定、代表品牌的口味。在產能與銷售穩定、消費者接受度高的前提下,使得威士忌成為當時最受歡迎的酒類飲料之一。而1933年美國禁酒令廢止、1945二次世界大戰結束後,經過了嗜酒者望眼欲穿的這麼多年,調和式威士忌更是以傾巢之姿,每年數百萬箱的向全球四面八方銷售,幾乎可說鋪天蓋地的壟斷了人們的品飲風景。

另一方面來說,當時「單一麥芽(Single Malt)」絕少被提起,只能勉強稱之為調和式威士忌中的其中一個部分。如果說調和式威士忌的買賣是隨處可見的連鎖商店,單一麥芽威士忌就是街邊可遇不可求的小攤車,雖然單一麥芽的產品與品牌仍舊存在,但「產品存在」與「具有市場規模」根本是兩回事!

麥芽威士忌氣味濃厚、特色繁多,再加上產能起伏大和品質不穩定的原因,使得當時根本沒有人願意投入精力與成本,建立單一麥芽威士忌的形象,扶植它成為一個不可忽視的威士忌品類。發展「單一麥芽威士忌」的想法在當時是可笑的,且被眾多的酒商認為,它注定會被主流的調合式威士忌掩蓋、消失不復見。

調和式威士忌,可說在那個年代建構了人們看待瓊漿玉液的世界觀和習慣。

--但事實真的如此嗎?

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