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假日早午餐輕鬆上桌

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內容簡介

  【別刊136】用麵包做料理
  鹹麵包料理
  麵包入菜,聽起來很難想像,其實只要善用麵包的特性,發揮點烹調小巧思,就能變化出各種中西式的美味料理,下次家裡如果有吃不完的土司、法國麵包、雜糧麵包,不妨來麵包大變身吧!

  鹹麵包點心
  除了用麵包做菜,將麵包變身成鹹點也很適合,包著吃、捲著吃,或是捏成球、切成條,只要稍微在口味與烹調方式上做點變化,馬上就能嚐到各式各樣的美味解饞點心!

  甜麵包輕食
  利用麵包做甜點輕時是很常見的吃法,像是麵包布丁、蜜糖土司、水果派、烤土司條、烤土司塊,不僅好吃又很方便製作,不用花大錢,簡簡單單就是一道下午茶點心!

  附錄:自己做麵包
  坊間麵包店販售的麵包越來越高價,製作過程和材料也未必透明,想要吃得更健康,不妨自己做麵包,不僅作法想像中容易,而且只要有台家庭烤箱就能搞定了!

  【別刊144】最受歡迎燉飯焗烤料理
  焗烤篇
  做焗烤只要掌握基本醬料製作、餡料處理、烘烤時間和溫度,就可以輕鬆享受焗烤美味,不管是焗烤肉類、海鮮、鮮蔬,還是焗烤飯麵或點心,其實自己做非常簡單一點都不難。這次我們要讓你可以輕鬆變身成焗烤大師,一次全部學會焗烤的美味。

  燉飯篇
  簡單燉一鍋完美燉飯一盤美味的燉飯,要如何煮的好吃?許多人多半都覺得燉飯就是煮得又稠、又濃、飯比較不軟的粥品,但是燉飯跟中式的粥品其實有著非常大的差異,真正美味的燉飯是要裝在盤中,既要能夠像液體般的流動,又能夠吃到米粒飽滿紮實的口感。本單元就要教導您如何簡單就能煮出完美的燉飯。

  附錄-電鍋燉飯
  覺得燉飯要看著爐子細火慢燉有點麻煩,那麼就利用電鍋來燉飯吧!電鍋雖然是蒸煮的方式加熱,但同樣能做燉滷料理,前一陣子很夯的懶人電鍋番茄飯,口感就像燉飯一樣,只要水份的比例抓對,利用電鍋就能做出燉飯了。

本書特色

  暢銷食譜二合一合訂版!原定價398元,限量特價250元!下殺63折大回饋!
  本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。

  【別刊136】用麵包做料理
  加點創意,就是意想不到的麵包新吃法!
  說到吃麵包,大家可能不認為是件新鮮事,也許以為就是上麵包店買幾個麵包,或是自己動手揉麵糰做麵包,其實吃麵包的方式有很多種,除了單吃、夾餡或搭配菜一起吃之外,更有將麵包入菜或其他創意吃法,光是一片土司就能充分被運用,可做出許多中西式料理或點心,烹調的方式讓人意想不到,成品滋味更是令人難忘。

  本書教讀者利用麵包入菜,變化出多種麵包料理,只要在烹調上發揮一點創意小巧思,並且掌握好以麵包為主食材的料理訣竅,舉凡中式家常菜、西式料理、湯品、鹹甜點心通通都能搞定,即使是一塊普通麵包,也能變得超美味,下次家中麵包吃不完,不妨就用麵包做料理吧!

  【別刊144】最受歡迎燉飯焗烤料理
  燉飯與焗烤是許多人在西式料理中最常點選的主食,但是回家想要試著煮卻又抓不到訣竅嗎?讓本書帶著各位一起利用簡單的方式,燉煮出美味香濃的燉飯、烤出讓人回味無窮的焗烤料理,讓在家作燉飯與焗飯變的一點都不難。並收錄焗烤、燉飯必備常識,只要依照本書的步驟,搭配合適的食材,就能做出媲美餐廳的美味,焗烤燉飯就是這麼簡單!
 

詳細資料

  • ISBN:4712972653523
  • 叢書系列:大集合系列
  • 規格:平裝 / 256頁 / 21 x 28 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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