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黃金辛三寶,養生好食補:蔥薑蒜的神奇料理

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內容簡介

  你的身體需要補氣了嗎?
  黃金辛三寶蔥、薑、蒜
  開胃健脾、美膚養顏、提神護肝
  讓你由內而外體質大翻身!
  
  薑、蔥、蒜,
  不僅是佐料界的奧斯卡,
  也是食補的最佳男主角!
  增強抵抗力、促進血液循環、降低膽固醇,讓你輕鬆守護健康
  
  中外名醫眼中的辛三寶
  蔥根、薑片、蒜末,
  幫你解熱、整腸又防癌!
  
  百變薑蔥蒜料理:改善新陳代謝,促進腸胃蠕動,身體輕一點、健康多一點
  薑絲蒸冬瓜 薑汁豆漿 豉香蔥絲鱈魚、蔥絲拌豆乾,
  為身體補充一天需要的營養!
  
  ◎常常食慾不佳嗎?
  蔥含有烯丙基硫醚,能夠促進食慾,讓你胃口大開
  →蔥花餅、蔥爆牛肉
  
  ◎容易一整天懶洋洋、精神狀態不佳嗎?
  蔥含有維生素C,能夠促進血液循環,保持頭腦靈活
  →蔥花雞蛋餅、豉香蔥絲鱈魚
  
  ◎皮膚暗沉、缺乏光澤嗎?
  薑可以去除皮膚的老化角質層,還能夠防止黑色素沉澱,讓皮膚光澤澈底亮出來
  →薑汁豆漿、生薑大棗茶
  
  妙用辛三寶薑、蔥、蒜,身體輕盈好健康!
  
本書特色    

  ★70多道薑蔥蒜食補料理,吃出健康不求人!
  廚房三寶薑蔥蒜,除了是佐料,也含有豐富的營養成分,幫你的身體補氣排毒、增強免疫力!書中70多道健康料理,補充身體需要的能量!
  
  ★薑蔥蒜可以做料理,還是解除病痛小藥方!
  薑→緩解經痛、改善消化不良、防暈車暈船
  蔥→消水腫、改善便祕、緩解腰腿痠痛
  蒜→改善青春痘、預防感冒
  善用小小薑、蔥、蒜,健康就會100分
  
 

作者介紹

編者簡介

甘智榮


  名菜品鑑顧問
  飲食協會名廚委員會專家委員

  榮獲「國際食品餐飲博覽會」大廚獎
  榮獲「環球廚神國際挑戰賽」銀獎

  甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、贛、閩等諸多菜系的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻,特別是對新菜色的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪方法完美結合。被多家大型酒店聘為策劃師和技術顧問,擔任多所大專院校專業技術主任和烹飪講師。
 
 

目錄

《Chapter 1》初識薑蔥蒜
關於薑
你所不知道的薑
薑對人的好處
薑的選購
薑的保存
閒話「薑先生」
歇後語話薑
關於蔥
你所不知道的蔥
蔥對人的好處
蔥的選購
蔥的保存
大蔥和小蔥的食用區別
閒話「蔥先生」
歇後語話蔥
關於蒜
你所不知道的蒜
蒜對人的好處
蒜的選購
蒜的保存
閒話「蒜先生」
有關蒜的民間諺語
 
《Chapter 2》薑的神奇美味與妙用
食用指南
薑的正確清洗法
食用方法多多
陳皮薑汁玉米粥
醬香子薑
薑絲蒸冬瓜
薑汁芥藍
薑汁拌空心菜
薑糖蒸大棗
豬腳薑
子薑雞
薑汁蒸雞
薑絲紅糖蒸雞蛋
嫩薑炒鴨蛋
歸薑羊肉火鍋
薑蔥蒸小鮑魚
沙薑雞爪
生薑燉牛肚
鱸魚老薑苦瓜湯
鯽魚黃芪生薑湯
薑汁豆漿
核桃薑汁豆奶
薑撞奶
蘋果薑蜜奶
核桃薑醋
薑絲可樂
青江菜生薑蜂蜜牛奶汁
百合椰薑飲
蜜薑感冒飲
生薑大棗
紫蘇青梅薑茶
妙用薑防治常見疾病
薑可去汙漬
 
《Chapter 3》蔥的好味道與妙用
食用指南
蔥的正確清洗法
食用方法多多
蔥香餅
蔥油花卷
蔥絲掛麵
味噌大蔥
糖醋大蔥
大蔥泡菜
蔥絲拌豆干
蔥燒豆腐
大蔥炒五花肉
東北蘸醬菜
蔥烤排骨
蔥爆牛肉
醬爆大蔥羊肉
香蔥紅油拌肚條
蒜香大蔥沙肝
蔥油百葉
蔥花雞蛋餅
蔥油大黃魚
豉香蔥絲鱈魚
蔥香烤帶魚
蔥香蒸鮮魷
蔥烤蝦蛄
蝦皮拌小蔥
醬油蔥花湯
櫻花蝦小蔥湯
蔥蜜奶
妙用蔥防治常見疾病
居家巧用蔥
 
《Chapter 4》蒜的小材大用
食用指南
蒜的正確清洗法
食用方法多多
糖蒜
金香大蒜
迷迭香烤大蒜
醋漬大蒜
涼拌蒜苗
蒜泥莧菜
蒜蓉炒芥藍
蔥扒蒜蓉茄子
蒜香蒸南瓜
蒜苗炒蘑菇
熗拌手撕蒜薹
蒜薹炒五花肉
蒜泥白肉
蒜頭烤肉
黑蒜牛肉粒
蒜香茶樹菇蒸牛肉
蒜燒武昌魚
蒜蓉粉絲蒸魚
蒜頭鯰魚
蒜蓉粉絲蒸鮮蝦
蒜香蒸生蠔
蒜香烤淡菜
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
黑蒜燉瘦肉
大蒜豬肚湯
黑蒜雞湯
馬齒莧蒜頭皮蛋湯
法式蒜香麵包
妙用蒜防治常見疾病
蒜的居家妙用
 

詳細資料

  • ISBN:9789869460743
  • 叢書系列:養生指南
  • 規格:平裝 / 128頁 / 17 x 23 x 0.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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