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MUJI Café & Sweets 微烘焙甜點(二版)

無印良品 自分でつくる スイーツアレンジレシピ

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內容簡介

  真的嗎?

  書裡的每一道甜點,平均1小時內就可以完成了!

  到底什麼是微烘培?

  最省時、省錢、省力的「微烘培」甜點正流行
  看似需要繁複烘培過程的經典款的甜點,
  其實只要稍微進烤箱甚至只要冰進冰箱的冷藏,
  拿出後再稍微搭配食材就能上桌了!
  簡易方便,口感卻絲毫不受影響。
  任何時刻,家人想吃或臨時招待客人,
  都讓你做的有面子,大家吃得有樂子!

  做甜點不再需要繁複的步驟,簡易的居家「微烘焙」技巧,讓幾乎沒有烘培經驗的你也能不失手、成功在有限時間內做出視覺味覺兼具的拿手美味!

  一般來說,繁複的步驟對許多甜點初學者來說總是有種難以捉摸的期待感伴隨著挫折,材料的比例要如何拿捏更是傷透腦筋!旅法創意料理研究家Sachi在她學習甜點的經驗裡,也對此相當感同身受,身兼創意甜點造型師及餐桌裝飾擺放師她,針對一般人最家喻戶曉的「無印良品」當中的「DIY甜點系列」不斷的試做與研發,設計出一道道從基礎入門到進階變化款的精采食譜,要教你用最簡單的方式,做出咖啡店等級的甜點!適合所有初次嘗試烘焙的入門新手,不分男女老幼……在家就能DIY隨手做,想吃的時候就能端上桌!

  所有甜點都是從基礎款變化來的,加入自己喜歡的口味和裝飾,又是一道道的創意料理哦~

  ▋各種場合、四季皆能享用的微型居家甜點
  在基礎款加入季節性食材,最新鮮的旬味甜點,是招待訪客必備的點心;小巧的杯子蛋糕、軟餅乾,適合閱讀的時候一口接一口,稍加裝飾就是派對中繽紛又可愛的小點;情緒低落的時候就用巧克力蛋糕來療癒犒賞自己吧;大人小孩都愛的布丁,讓全家人一起享用……讓不同的甜點陪伴你度過每一天吧!

  ▋就是要你沒經驗
  完美比例的調料配方,搭配最清楚易懂的步驟圖示,所有進階款皆是由基礎變化來的,只要在做好的基底“擺上"喜愛的食材,馬上就能端上桌!

  ▋不需準備專業器材,簡易家電即可製作
  一般家用最常見的烤箱、冰箱、平底鍋就能做,材料包中更貼心附有模型,甚至不需再特別添購烤盤~馬上就能開始做!

  充滿四季風味的日常甜點,用簡單的味覺製造快樂!
 
 

作者介紹

作者簡介

Sachi


  甜點&料理的創意設計師

  1997年前往法國,學習法國傳統點心和料理配菜。2000年入圍法國Arpajon舉辦的FRANCE gastronomie concours 中Pièce montée部門第五名。2002年學成歸國,做一專業甜點師傅,經歷甜點教室的講師,現以甜點創意設計師活躍於甜點界。現在於各雜誌、廣告專職甜點&料理設計,與食譜開發、設計,活動‧攝影用的甜點設計,以及各體驗講座的講師。在本書中除了開發食譜外,另對於甜點設計也下了一番功夫。著有《ST.DALFOUR的100%純天然果醬》等多數著作。
 
 

目錄

前言——01
使用材料介紹——04
推薦工具介紹——68

首先是,基礎甜點——05
圓形蛋糕——06
水果塔——08
泡芙——10
磅蛋糕——12
巧克力蛋糕——13
日本產小麥製司康——14
雙色餅乾(原味&可可)——15
起士慕斯/芒果布丁——16
杏仁豆腐/糯米粉美式鬆餅——17
布朗尼/提拉米蘇——18
芒果椰奶西米露/蕨餅——19
甜番薯/起士蛋糕——20
春天的創意甜點——21
水果蛋糕——22
櫻花抹茶磅蛋糕——24
大口滿足泡芙——25
草莓塔——26
水果拼盤——28
堅果起士蛋糕——29
一口水果三明治——30
果醬慕斯——32
檸檬奶油蛋糕——34
橙香提拉米蘇——36
鹹味小泡芙——38
夏天的創意甜點——39
檸檬伯爵茶磅蛋糕——40
葡萄柚塔——42
大份量美式鬆餅——43
提拉米蘇夾心冰淇淋/杏仁冰棒——44
芒果布丁雪泥——46
芒果優格西米露——47
白巧克力起士慕斯——48
水蜜桃杏仁冰沙——49
紅豆椰奶冰沙西米露/刨冰——50
藍莓蛋糕——52
鹹味司康——54    
秋天的創意甜點——55
蘋果地瓜磅蛋糕——56
蘋果塔——57
地瓜布丁——58
蒸式糕點——60
甜點百匯——62
鬼臉番薯——63
蒙布朗——64
香橙薄餅——66
冬天的創意甜點——69
柚香甜納豆磅蛋糕——70
西洋梨塔——71
抹茶橘香起士蛋糕——72
藍莓布朗尼——74
六顆心——75
覆盆梅巧克力蛋糕——76
雙色聖誕裝飾餅乾——78
聖誕裝飾泡芙——80
棉花焦糖布朗尼——82
每天都想品嘗的甜點食譜——83
派對點心——84
巧克力鍋/哈密瓜盛芒果布丁/杯子蛋糕
蘭姆巧克力蛋糕——87
美式軟餅乾——88
義式脆餅——90
婚宴點心——92
水果果醬餅乾/烤脆餅/法式婚禮泡芙塔

 
 



  「我回來了——」

  一放下書包就馬上跑到媽媽身邊。

  媽媽用溫柔的聲音說「歡迎回來,我有做了布丁唷。」

  這是再普通不過的日常風景。但對於回到家時總是一個人的我來說,卻是非常嚮往的場景。

  雖然母親總是為工作、為家事繁忙,但在週末早上,都會為我做一盤厚實有份量的法式吐司。

  有時候我會在媽媽身邊跟著他的動作幫忙將麵包沾上蛋汁。

  「差不多這樣可以了嗎?」

  「還不夠多……」

  麵包要沾多少蛋汁,就要依媽媽所準備的份量來衡量。

  慢慢地將蛋汁滲進去,仔細煎烤。

  沒錯,做甜點就是和耐心比賽,有時候還需要繁瑣的步驟呢。

  不過若是下定決心,就來小試身手看看吧。

  而讓我有了這份決心想自己動手做看看的,就是「無印良品DIY創意甜點系列」。

  在本書中,使用「DIY創意甜點系列」,介紹了許多各式各樣的甜點。

  一邊描繪著365天令人開心的場景,一邊與無印良品的各位、歡樂的夥伴們一起完成了這一本書。

  將感情融入了這一冊獻給大家。
 
Sachi
 

詳細資料

  • ISBN:9789863811398
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.8 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣

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