• 今日66折
  • 天天BUY

印傭入廚手記:超易煮粥粉麵飯(中印對照)

  • 定價:190
  • 優惠價:9171
  • 本商品單次購買10本85折162
運送方式:
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖、全球
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
    香港、澳門、新加坡、馬來西亞
載入中...
 

內容簡介

  全書約38款食譜,分為粉麵、飯及粥三個章節,附以入廚小貼士。

  粉麵:香煎米粉蝦卷、薑葱手撕雞蝦子撈粗麵、韓式炒粉絲
  飯:免治牛肉菠蘿炒糙米飯、臘味紅米飯、冬菇栗子三色藜麥飯
  粥:大地魚蠔仔粥、蠔豉皮蛋鹹蛋粥、杞子肉丸鮮淮山小米粥

本書特色:

  1. 本書指導家傭如何烹調香港人最受歡迎及營養滿分的粥粉麵飯,在傳統的烹調手法上加點創意(瑞士汁乾炒牛河、豉汁鳳爪排骨五穀飯),令讀者品嘗平凡粥粉麵飯的創新食味,中西日韓,各式其適。

  2. 一道粥一道飯麵,瓜菜肉類應有盡有,縱使沒時間多煮其他菜式,也能夠攝取足夠且均衡的營養要素。

  3. 作者選用不同種類的粉麵材料,選料多樣化,例如陳村粉、銀針粉、魚麵、蕎麥麵、藜麥及小米等,並趨向健康元素,迎合健康新潮流。

  4. 如何煲成綿軟的廣東粥?甚麼是乾炒方法?如何炒糙米飯?作者Feliz Chan以步驟圖片輔助,圖文並茂指導家傭炮製粥粉麵飯的竅門,步驟簡易,可快速煲煮靚粥、炒麵。

  5. 每個食譜附適合長者、幼兒、高纖、素食及帶飯之選。

  6. 介紹基本的五穀米類、粉麵(如魚麵、陳村粉、韓式粉絲、三色藜麥等),包括特點、煮法、卡路里、售賣點,令家傭易於掌握。

  7. 全書文字:印尼文~中文
 
 

作者介紹

作者簡介

Feliz Chan


  曾出版多本銷售量很高的食譜,如菲/印傭入廚手記:家常老火湯(第八版)、十分鐘蒸餸(第八版),多次再版加印,其設計的菜單配搭新穎,容易掌握,切合家傭學習需要。
 

目錄

識揀識食粉麵食材   4
Cara Memilih Bahan yang Tepat

好吃‧麵粉
XO醬洋蔥肉片炒河   14
Daging Babi Goreng Mie Beras dalam Saus XO
冬菇蝦米鯪魚湯銀針粉   16
Mie Jarum Perak dalam Dace, Udang dan Sup Jamur
薑蔥手撕雞蝦子撈粗麵   18
Sobekan Ayam dan Udang Kijang Mie Telur dengan Jahe dan Daun Bawang
涼拌蕎麥麵   20
Dingin Buckwheat Mie di Saus Wijen
冬菇韭黃肉絲伴伊麵   22
Mie E-fu dengan Babi, Jamur dan Chives Kuning Gina
豉汁鮮魷蒸陳村粉   24
Mie Beras Datar dengan Cumi-cumi Kukus dan Fermentasi Kacang Hitam
鹹菜魚鬆椰菜燜米   26
Mie Beras Ditumis Kentai dengan Dace Pasta, Mabuk Hijau Mustard dan Kubis
韓式炒粉絲   28
Korea Bihun Goreng
香煎米粉蝦卷   30
Bihun Goreng Udang Gulung
瑞士汁乾炒牛河   33
Goreng Daging Sapi Mie Beras dalam Saus Swiss
蝦仁肉碎炒銀針粉   36
Goreng Mie Jarum Perak dengan Udang dan Daging Babi
番茄濃湯肉丸三色螺絲粉   38
Daging Bakso Fusilli dalam Sup Tomat
荷豆蟲草花牛肉脆麵   40
Mie Renyah dengan Daging Sapi, Kacang Salju dan Bunga Kordisep
鮮雜鈷炒魚麵   43
Goreng Mie Ikan dengan Bermacam-macam Jamur
炸魚蝦餅魚湯米線   46
Mie Beras dengan Udang Goreng dan Dace Roti
薄片豬肉椰菜炒拉麵   48
Mie Jepang Goreng dengan Irisan Daging Babi dan Kubis
上海素菜粗炒   50
Aduk Goreng Mie Sayur Sayuran Shanghai
焗闊麵   52
Daging Sapi dan Daging Babi Lasagna dengan Cheddar
蝦球煙肉白汁天使麵   54
Capellini dengan Udang dan Bacon dalam Saus Krim
鮮菇海鮮炒烏冬   56
Aduk Goreng Makanan Laut dan Jamur Udon

好香‧米飯
青菜粟粒雞肉菜甫炒飯   58
Goreng Nasi dengan Ayam, Jagung dan Sayuran
豉汁鳳爪排骨五穀飯   60
Iga Babi, Kaki Ayam Lima Butir Nasi dalam Fermentasi Saus Kacang Hitam
肉燥豆腐蛋飯   62
Tahu dan Telur Nasi dengan Saus Babi Cincang
鹹魚蟹柳芥蘭炒飯   64
Nasi Goreng dengan Ikan Asin, Imitasi Tongkat Kepiting dan Kare
冬姑栗子三色藜麥飯   66
Tiga-berwarna Quinoa Nasi dengan Jamur Hitam dan Chesnut
蝦仁肉粒冬瓜湯飯   68
Nasi dalam Labu, Udang dan Sup Daging Babi
臘味紅米飯   70
Beras Merah dengan Sosis Diawetkan
親子丼飯   72
Ayam Jepang dan Nasi Telur
免治牛肉菠蘿炒糙米飯   74
Aduk Goreng Nasi Coklat dengan Daging Sapi Cincang dan Nanas

好健康‧粥
鹹雞髀粥   77
Bubur Asin Paha Ayam
雪耳杞子粟米粥   80
Jamur Putih, Wolfberi dan Bubur Jagung
芫茜沖菜魚球粥   82
Dace Cincang Bola Bubur dengan Ketumbar dan Mustar Hijau
藜麥紅腰豆粥   84
Quinoa dan Bubur Kacang Ginjal
蠔豉皮蛋鹹蛋粥   86
Tiram Kering, Telur Bebek Diawetkan dan Bubur Telur Asin
杞子肉丸鮮淮山小米粥   88
Bubur Millet dengan Wolfberi Bakso dan Ubi
南瓜薏米芡實粥   90
Labu Kuning, Jali dan Fox Kacang Bubur
鹹排骨鴨腎菜乾紅米粥   92
Bubur Beras Merah dengan Daging Iga Babi Asin, Bebek Rempelo Kering dan Bok Choy Kering
大地魚蠔仔粥   94
Flounder Kering dan Bubur Tiram
 

詳細資料

  • ISBN:9789621463609
  • 叢書系列:菲/印傭入廚手記
  • 規格:平裝 / 96頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:其他語文

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 日本當代新銳主廚,不藏私分享米其林摘星醬汁與高湯配方!
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 新書加碼第二波
  • 眾文專業英日語

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報