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想讓你看見的100個便當

見せたくなるお弁当100

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內容簡介

從未想過,便當也可以這樣做!
視覺設計×創意發想×料理美學
以繽紛絕美的構圖填滿便當盒
用色彩與層次勾勒出一道道美味的風景

  便當,是一種美好生活風格的體現。

  本書蒐羅了由作者遠山正道所開設的便當講座「美味教室」的便當設計作品。

  作者邀請野村友里(料理造型師)、KIGI(藝術總監)、皆川明(設計師)、松島啓介(主廚)、小山薫堂(劇本作家)、辻義一(料理人)、佐藤卓(視覺設計師)等各領域專家訂出不同主題,與學員一同創造一百個精緻、繽紛且美麗的便當作品。

  書中示範了便當的全新面貌,透過不同主題、不同器皿,自己在家也可以作出美麗的便當。
  創意與設計遠遠超越一般便當的概念,為每天千篇一律的便當帶來新鮮刺激與嶄新發想。
  美學與文化不是只有表現在藝術創造上,就連便當都能成為賞心悅目的一道風景。

║美味推薦║

  不務正業男子.Ayo
  臉書專頁「黃大寶便當」作者.袁櫻珊  
  旅日作家.張維中
 

作者介紹

作者簡介

遠山正道


  1962年出生於東京都,慶應義塾大學畢業。1985年進入三菱商事公司服務,1999年開設「東京湯儲」(Soup Stock Tokyo)一號店後,2000年創立三菱商事第一家社內創投公司「微笑」(Smiles)擔任社長。目前旗下有「東京湯儲」、領帶品牌「giraffe」、新型回收商店「接力棒」(PASS THE BATON)、甜甜圈專賣店「COCO DONUT」、時尚品牌「mypanda」。

美味教室委員會

  2012年6月至12月,於「山坡俱樂部」(Club Hillside)舉辦、由遠山正道主持的「美味教室」的參與人員,包括客座講師野村友里、KIGI、皆川明、松嶋啓介、小山薰堂、辻義一、佐藤卓,以及「微笑」、「山坡俱樂部」的員工等。

譯者簡介

林美琪


  在出版界工作多年,現為專職譯者。對翻譯工作一往情深,享受每一趟異國文字之旅,快樂筆耕。

  譯有《START!》、《連續殺人鬼青蛙男》、《永遠的蕭邦》、《米其林大師從未說出的34個成功哲學》、《四十歲起,簡單過生活》等小說、散文與各類生活實用書。

  e-mail:mickeylin1966@yahoo.com.tw
 

目錄

便當
關於「美味教室」
遠山正道為大家介紹「美味教室」七位客座講師

※彩色與純白
吃完也美麗/野村友里
「九節板」便當
蒸麵包與白色便當
「彩色與純白」三明治
彩色小球便當
「白色」散壽司
「彩色與純白」的生春捲便當

※美麗境界
極簡之美/KIGI
以蛋為容器的便當
紅鮭、玉米、毛豆組成的便當
花樣便當
生春捲便當
香草三明治
圓滿便當

※HOUSE
便當盒是一個家/皆川明
俄羅斯娃娃便當
花園中的家
家與花園與鳥巢的便當
麵包的家
北歐風的紫色便當
圓形的散壽司便當

※想讓法國人品嘗的便當
料理喚起自我認同感/松嶋啓介
法國傳統料理便當
醃鯖魚壽司
瑪莉.安東尼特便當
黑色蟲蟲便當
法國風景便當
茶巾壽司便當

※Surprise!
發想的原動力/小山薰堂
驚喜連連的千層便當
魔術變出來的便當
現代藝術三明治便當
「月光沙漠」古斯米便當
蜜蜂便當
水果籃便當

※季節滋味
懷石料理之心/辻義一
飯糰便當
白菜便當
「枡」便當
「全心全意」便當
「天空、草原、大地」便當
落葉便當

※陰與陽
飲食為一切之本/佐藤卓
「陰陽山海」便當
「醬油、海苔、爬山」便當
黑白棋便當
黑白包子便當
「東洋與西洋」便當
「陰陽、中庸」便當
「月亮、地球、太陽」便當
「太陽與大地」便當

御便當圖鑑
01  便當的王道。形形色色的飯糰
02  三明治 is Beautiful!
03  一起分享的壽司
04  異國風味便當
05  和風十足的便當
06  別具巧思的便當
07  圖畫般的便當

「看起來好好吃」的價值
關於「山坡俱樂部」
 

詳細資料

  • ISBN:9789571370811
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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