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野餐の食尚提案,美味罐沙拉料理:沙拉、甜點、果醬、常備菜,人手一罐帶著走!

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內容簡介

盡情地堆疊食材
製作專屬的繽紛罐沙拉
隨手一罐率性帶著走
整座城市就是我的野餐田園!

  「罐沙拉」初體驗:
  用什麼裝?
  請準備一個螺旋蓋寬口的玻璃罐。
  怎麼調味?
  將調味醬倒入罐底,再根據喜好添加橄欖油或醋。
  怎麼擺放?
  從較硬的蔬菜開始放入,依序層層堆疊就完成了!

  愛上「罐沙拉」的7個原因:
  ✓光看就覺得賞心悅目
  透明的玻璃罐,透出層層擺放各式蔬果、食材,多層次的繽紛色彩,隨著菜單不同而不斷變化,光用看的就讓人食指大動!

  ✓初學者也能輕鬆製作
  如果是只要切菜,然後一層層擺好的菜單,就算是剛開始學做菜的人也能輕鬆辦到!請準備豐富多彩的新鮮蔬菜,輕鬆地挑戰看看。

  ✓攜帶方便,打開就可食用
  罐裝沙拉整罐帶著走,打開就可直接享用是當今潮流。食用之前把罐子搖一搖,讓一層層的沙拉和調味醬充分混合,會更加美味。西式熟食風的常備菜也可以用小型的玻璃罐攜帶。

  ✓一次完成多天份常備菜
  視食材不同,有的沙拉只要瓶罐密閉,就可以放在冰箱冷藏室保存好幾天。如果利用週末空閒時間事先做好的話,平日就輕鬆了。此外,醬菜類比較能夠久放,所以事先做好的話,也可以當作罐裝沙拉的常備菜。

  ✓吃到美味又攝取多種蔬菜
  實際做做看就會發現,光是普通大小(480 ml)的玻璃罐,就能裝很多蔬菜。因為能夠攝取到容易缺乏的維生素,所以也就養成了健康的飲食習慣。

  ✓不只是沙拉也能是主菜
  料多實在、豐富多彩的沙拉看起來相當豪華,最適合當作招待客人的菜單。此外,加入肉類或海鮮類,或是使用義大利麵或麵包,就會變成主菜了。

  ✓製作專屬自己的罐沙拉
  只要掌握訣竅,就不需要照菜單製作沙拉。請務必改變調味醬或蔬菜,或是改變配方,製作出全世界獨一無二的沙拉。
 
 

作者介紹

作者簡介

堤人美 HITOMI TSUTSUMI


  出生於日本京都。曾經擔任料理研究家的助手,後來獨立創業。身為料理研究家以及食物調理搭配師(food coordinator),而活躍於業界。著有《材料排一排,烤到焦黃就可上桌的食譜》(暫譯,主婦之友社)、《可以吃到很多蔬菜的熱沙拉》(暫譯,家之光協會)、《一鍋義大利麵》(暫譯,新星出版社)等多部著作。
 
 

目錄

「罐裝沙拉」原來有這麼多優點♡
容器介紹 螺蓋寬口玻璃罐

PART 01 LAYERED SALAD
預先做好的千層沙拉
什麼是千層沙拉?
法式調味醬佐豐富多彩的千層沙拉
黃色千層沙拉
蕪菁和花椰菜的一口沙拉
豆菜綠千層沙拉
牛肉罐頭馬鈴薯沙拉

COLUMN 01:沙拉會更加美味!自己製作調味醬

PART 02 PRE-COOKED SALAD
放久一點會更加美味的常備菜沙拉
胡蘿蔔絲
千層馬鈴薯沙拉
泰式冬粉風味沙拉
北非小米(Couscous)歐芹沙拉
番茄和烤茄子沙拉
香菇培根和羅勒藜麥沙拉
墨西哥辣肉醬(Chili con carne)沙拉
烤普羅旺斯燉菜(Ratatouille)千層沙拉
南瓜和堅果沙拉
蔬菜韓式拌飯
羊栖菜和藜麥沙拉
萬年不敗經典通心麵沙拉
涼拌高麗菜
章魚芒果莎莎醬
紫高麗菜沙拉
混合豆泡菜/花椰菜和蘋果泡菜
迷你番茄的蜂蜜醃漬檸檬/迷你蔬果泡菜
義式香蒜鯷魚熱沾醬(Bagna càuda)和蔬菜棒沙拉

COLUMN 02:製作很簡單!自製水果醋和香草油

PART 03 FRESH SALAD
現做現吃最美味可口的新鮮沙拉
酪梨和豐富多彩的蔬菜沙拉
鮭魚和四季豆佐蛋鬆沙拉
雞肉和白花豆佐托斯卡尼麵包丁沙拉(Panzanella)
烤豬肉和藍莓沙拉
墨西哥風味五穀米沙拉
番薯、南瓜和雞胸肉沙拉
抱子甘藍和迷你小洋蔥檸檬奶油沙拉
蕪菁、葡萄柚和生火腿沙拉
鮭魚酪梨米沙拉
梅子蓮藕肉末飯
 蝴蝶麵(Farfalle)鳀魚沙拉
番茄醬/番茄醬螺旋麵(Fusilli)
咖哩義大利麵(直麵)
水果優格沙拉

COLUMN 03:自由變化個人專屬菜單!隨意混搭沙拉

PART 04 JAR FOOD & DRINK
罐裝食物與飲品
鯖魚抹醬
酪梨沾醬
橘子乳酪醬
歐芹和香蕉佐豆漿奶昔/胡蘿蔔和芒果奶昔
綜合漿果奶昔/橘子羅勒冰紅茶
紅色雞尾酒(Sangria)
檸檬和萊姆的蜂蜜蘇打/香菜萊姆汽水
巧克力薄荷牛奶/越南咖啡
口感清脆的蘋果醬
綜合漿果義式水果沙拉(Macedonia)
水蜜桃卡士達鮮奶油傳統英式甜點(Peach Custard Trifle)
水果燕麥片(Granola)優格
椰奶黑糖果凍

【書末附錄】找到你的最愛♡ JAR CATALOG
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869408745
  • 叢書系列:健康過生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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