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7秒選對葡萄酒:一眼看懂產區、品種、香氣、價位與餐酒搭配的最強圖表選購指南

Choisir et acheter son vin en 7 secondes

  • 定價:420
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  • 優惠期限:2019年06月22日止
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內容簡介

  第一本將葡萄酒選購知識圖表化的超實用工具書
  精選法國及世界各地300種代表性葡萄酒
  不需要花大把時間做功課,也可以買到適合自己的葡萄酒

  ☞中文版獨家限定:餐酒搭配祕訣卡+香氣分類提示卡(QR Code掃了直接帶著走)

  選葡萄酒真的這麼困難嗎?
  一般人站在超市零食區或冷藏櫃前,平均只需要7秒的時間,就可以從貨架上挑出想要的商品。但每次來到葡萄酒櫃前,卻好像70分鐘也不夠用。今天晚餐有客人來,我該買哪一種酒配餐?需要事先把酒拿去冰嗎?要是沒喝完怎麼辦?這瓶葡萄酒可以放多久?這酒標怎麼有看沒有懂⋯⋯這時你需要的不是教你如何品飲或講解葡萄酒風土的書,而是一本可以依照你的需求,幫助你快速選酒的指南。

  把葡萄酒變簡單的十種分類
  市面上葡萄酒的等級和分類近千種,本書依照消費者最基本的需求──喝起來的感覺、味道和香氣──有系統地分為4大類型和10種風味。接著歸納出選購葡萄酒的各項要素,包括產地、香氣、價格,適合搭配的食物和理想的品飲溫度,將複雜的資訊精簡成一張張圖表,幫助你瞬間搞懂要選哪一種酒。以後帶著這本書去買酒,就不必站在酒櫃前發呆了!

  ☞最強圖表選購指南
  葡萄酒的分類和風味屬性:依照十種分類劃分,例如清淡果香型紅酒。
  葡萄酒的名稱:大部分是法定產區或產區地名,例如薄酒萊村莊級。
  葡萄酒的特色:簡單用兩個形容詞描述這款酒給人的第一印象,例如優雅、年輕易飲。
  香氣:例如紅色漿果、辛香料……
  口感:包括酒精度(灼熱感)、酸度(清爽感)、單寧強度(酒體強度)和甜度(溫潤感)。
  適飲溫度:在適當的溫度品酒,才能釋放更完整的香氣,例如冰的氣泡酒可以更凸顯氣泡感,紅酒則最好不要冰著喝,以免香氣出不來。
  適飲年限:了解這款酒是買來即可享用,還是多放幾年會更好喝,以免錯把新酒放老了,錯過它最好喝的時機。
  價格區間:以歐元售價為參考,並新增標註台灣是否能夠買到這一款酒。
  餐酒搭配建議:食物的味道對葡萄酒的味道影響甚鉅,搭配相合的料理可使美味加倍,若是搭到不合的料理……相信我,你不會喜歡紅酒配海鮮的。
  相似酒款推薦:如果喜歡這款酒,可以試試這些推薦酒款,比較一下。
  
  ☞本書使用建議:
  1.出門買酒之前,先翻開簡介,惡補一下基本選購知識(例如看懂酒標、產地分級等)。
  2.依照你喜歡的葡萄酒類型(紅酒或白酒、清爽或濃郁、甜或不甜……),翻到該章節開始選酒。
  3.若要依照搭配的食物來選酒,翻開封底折口的「餐酒搭配祕訣」,看看你的餐點適合哪種類型的葡萄酒。
  4.把酒買回家之後,別忘了查看圖表上的「適飲溫度」,決定是否要把酒拿去冰一下。
  5.開瓶品嚐的時候,可以查看圖表上的「香氣提示」,你聞到了幾種呢?
  6.如果覺得這瓶酒很對你的味,可以在圖表上做筆記,下次試試它推薦的其他相似酒款吧!
  
 

作者介紹

作者簡介

法國Hachette Pratique編輯部


  Hachette國際出版集團旗下專門出版生活風格書籍的子公司,出版品項豐富,囊括日常生活中的大小主題,與多位吃喝玩樂的「專家」合作,以出版有趣、實用又不失嚴謹的書籍著稱。

譯者簡介

范堯寬


  臺大外文系學士、臺師大翻譯所會議口譯組碩士,自由口譯、筆譯工作者。相信口譯是最深層的聆聽,筆譯是最親密的閱讀,而翻譯乃大時代中不可多得的謙卑與快樂。法文譯作有《莎士比亞超圖解》、《99招運動,克服老化對你的影響》,英文譯作有《允許自己不快樂》、《我們這樣改變世界》等。聯絡信箱:parkerfann@gmail.com
 
 
 

目錄

● 前言
別把葡萄酒想得這麼難!
你為什麼需要這本書?
如何使用這本書?
上哪買葡萄酒?
酒瓶與內容物
酒標上面寫些什麼?
葡萄酒的價格
品味葡萄酒
把葡萄酒變簡單的十種分類
葡萄酒的飲用與保存時機
如何正確地侍酒?
餐點與葡萄酒:哪些是好的搭配組合,哪些不是?
尋找適合自己的葡萄酒
● 清淡果香型紅酒
● 醇厚果香型紅酒
● 層次豐富強勁型紅酒
● 陽光辛香型紅酒
● 甜紅酒
● 粉紅酒
● 清爽果香型白酒
● 渾厚圓潤型白酒
● 甜白酒
● 氣泡酒
● 附錄
 
 
 

作者序

你為什麼需要這本書?


  有的人站在超市的乳酪區或是蔬果區前面,頂多只需要一分鐘,就能找到自己想買的東西;但如果來到葡萄酒區,可能就得待上超過六分鐘,不僅陷入無止盡的困惑,最後甚至空手而歸……你也是這樣的人嗎?

  你可能和大多數人一樣,會去大型賣場買葡萄酒。小超市往往只會將葡萄酒籠統地分類,例如紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、甜酒;規模比較大的店家則多半會加註產區名稱等資訊,幫助消費者做選擇,例如波爾多、薄酒萊、西南產區。但因為你是新手,所以你也不曉得這些地名到底有什麼意義。波爾多指的是一種味道嗎?西南產區又在哪裡呢?葡萄酒架看起來就像書店裡的書櫃,標示越多、越清楚越好。熱愛閱讀的人喜歡迷失在書店裡頭的感覺,資歷比較淺的讀者則會尋求店員協助。在葡萄酒的世界,侍酒師和酒窖管理師就像是書店店員,幫助你挑選適合你的好書,但是你永遠無法在大賣場裡找到他們……這時該怎麼辦呢?別擔心,有了這本祕笈,以後選購葡萄酒就再也不用這麼辛苦了!
 
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789863428794
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 224頁 / 15 x 21.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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