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口口都滿足!超澎湃口袋三明治:內餡滿滿照樣方便吃!60種三明治食譜×12種私藏醬汁大公開,野餐×便當×點心一次搞定

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內容簡介

免壓模!切‧塗‧塞3步驟
滿滿內餡的口袋三明治,
自己動手做,用料不手軟,
一口咬下超過癮,享受美味真簡單!

  吃膩了一成不變的傳統三明治嗎?
  快來試試塞滿喜歡的餡料,就能開心享用的口袋三明治!
  作法超簡單,一切二塗三塞,就能變身華麗三明治,
  做出媲美咖啡店等級的美味輕食,帶來假日般的悠閒感。

  ◎什麼是口袋三明治?和一般三明治有什麼不同?

  有別於一般三明治是用兩片分開的麵包再夾入餡料,一不小心就會邊吃邊掉。口袋三明治則是利用吐司上的切口當作「口袋」,直接塞入喜愛的餡料就ok!其魅力在於就算塞了滿滿的餡料,照樣方便吃,享受優雅的輕食時光。

  ◎不用吐司壓模,也能做出口袋三明治?

  利用市售上常見的厚片吐司、圓麵包、法國麵包等製作,再用刀子割出切口做出口袋,就能輕鬆塞入各式各樣的餡料。如果喜歡酥脆的口感,也可以使用烤吐司,不僅口感大升級,外形也不容易變形。

  ◎口袋三明治超有料的祕訣,關鍵就「切口角度」

  如果切成複雜的形狀的話,就會難以做成口袋,塞餡時也可能會容易掉出來。以下三種切法不但簡單,又能做出令人食指大動的三明治。

  *<長方形切法>最能塞入滿滿餡料的形狀。餡料不易掉出,也很方便帶著走。
  *<梯形切法>讓口袋中的餡料一覽無遺的切法。想要讓食材有快要蹦出來般的效果就用這一款。
  *<三角形切法>讓少量餡料也能看起來很華麗的切法。用小尺寸的吐司來製作能營造出優雅可愛的氛圍。

  ◎口袋三明治好看又好吃,早午餐、野餐、派對都合適

  三明治的迷人之處,在於各式餡料與吐司之間,能夠創造出層層美味的絕妙口感,書中設計出60種口味多變的三明治,從中式、日式到泰式等應有盡有,滿足所有挑剔的味蕾。不管是休假在家、露營野餐,或是宴會派對,任何場合登場都讓人一吃上癮。

本書特色

  ◎新食感口袋三明治,不沾手更方便吃
  將餡料塞入吐司中,不必擔心吃得滿手都是,視覺與味覺都大滿足。

  ◎三明治配方大公開,名店級美味在家做
  從食材挑選到口感搭配,都經過精心研發,每一口都吃得到餡料。

  ◎學會自製私藏醬汁,打造專屬好滋味
  只要改變調味的方式,就能享受變換口味的樂趣,怎麼吃都不會膩。

  ◎活用冰箱常備菜,快速製作三明治
  事先做好餡料,保存在冰箱,隨時都能享用美味三明治,不怕餓肚子。
 
 

作者介紹

作者簡介

田村蕾(Tsubomi Tamura)


  料理家兼營養師。師承濱内千波後獨立,為年輕料理家新銳。目前廣泛活躍於雜誌、書籍及企業食譜開發等領域。著有《自由之丘馬鈴薯奶油食譜(暫譯)》(日東書院)、《好吃到每天都想吃!冬粉減肥食譜100道(暫譯)》(辰巳出版)、《古早味小菜與常備菜完全製作指南(暫譯)》(MAGAZINE HOUSE)等。
 
 

目錄

POKE-SAN
Contents


02 兼具可愛與美味,
歡迎來到口袋三明治的世界!
06 基礎口袋三明治製作法
馬鈴薯沙拉口袋三明治
08 口袋吐司製作上手訣竅Q&A

Breakfast POKE-SAN
早餐口袋三明治

10 鬆軟雞蛋口袋三明治
11 火腿萵苣口袋三明治
12 洋蔥鮪魚口袋三明治
13 味噌奶油玉米口袋三明治
14 河童納豆口袋三明治
15 培根蛋口袋三明治
16 高麗菜香腸口袋三明治
番茄莫札瑞拉起司口袋三明治

Lunch POKE-SAN
午餐口袋三明治

20 旗魚起司三明治
21 打拋雞口袋三明治
22 印度烤雞口袋三明治
23 餐肉鳳梨口袋三明治
24 黃豆羊栖菜口袋三明治
金平蓮藕口袋三明治
26 奶油醬燒肉排口袋三明治
南瓜沙拉口袋三明治
28 白醬口袋三明治
29 和風漢堡排口袋三明治

Volume POKE-SAN
飽足感口袋三明治

32 原汁牛排口袋三明治
33 炸蝦塔塔醬三明治
34 番茄義大利麵口袋三明治
35 蜂蜜芥末豬排口袋三明治
36 乾咖哩半熟蛋口袋三明治
37 泡菜豬肉雙層口袋三明治
38 辣味蝦仁萵苣口袋三明治
麻婆茄子口袋三明治
40 蛤蜊鴻喜菇豆漿巧達三明治
41 酸奶牛肉口袋三明治
42 墨西哥漢堡排三明治
法蘭克福香腸三明治
44 味噌炸豬排口袋三明治
45 照燒雞腿口袋三明治

Healthy POKE-SAN
健康口袋三明治

48 酪梨金槍魚口袋三明治
49 普羅旺斯雜燴口袋三明治
50 煎蕪菁油漬沙丁魚口袋三明治
51 蘋果醃紫甘藍口袋三明治
52 明太子馬鈴薯口袋三明治
香煎洋蔥口袋三明治
54 秋葵豆腐咖哩風味口袋三明治
55 亞洲風番茄油豆腐辣味三明治
56 韓式拌菜口袋三明治
57 大阪燒風高麗菜口袋三明治
58 芹菜鹽昆布口袋三明治
醃菇菇口袋三明治

Party POKE-SAN
派對口袋三明治

60 兔子、獅子與小豬的動物裝飾口袋三明治
62 香腸星人與蔬菜UFO口袋三明治
63 蛋蛋兄弟兜風口袋三明治
64 庫克太太口袋三明治
65 鮮蝦豬肉港點口袋三明治
66 手捲壽司風口袋三明治
雞肉茄子燉番茄
68 煙燻鮭魚生火腿層疊口袋三明治

Sweet POKE-SAN
甜蜜口袋三明治

70 鮮奶油水果口袋三明治
71 檸檬餅乾奶油起司口袋三明治
72 卡士達奶油綜合莓口袋三明治
73 棉花糖巧克力香蕉口袋三明治
74 抹茶白玉銅鑼燒口袋三明治
75 鹽餡鮮奶油口袋三明治
76 柳橙優格奶油口袋三明治
77 紅茶奶油糖煮蘋果口袋三明治

POKE-SAN
Column

18 只要加上就能創造截然不同的美味
「畫龍點睛的醬汁」
生薑泥醬/和風香味醬汁/咖哩美乃滋/梅子醬/金黃醬/香草奶油起司醬/蜂蜜芥末醬/胡椒美乃滋/辣番茄醬/芥末醬油美乃滋/蔥味噌醬/甜鹹醬油膏

30 就算不開火也能做出精緻口袋三明治
「派得上用場的便利商店食材」

46 適合搭配啤酒或紅酒,大人的味道
「下酒菜口袋三明治」
叉燒毛豆口袋三明治/泰式蝦餅口袋三明治/風乾番茄橄欖口袋三明治/香脆&濃郁起司口袋三明治

78 將口袋三明治會用上的餡料事先做好!
「方便的常備小菜」
德國酸菜/醃小黃瓜/牛蒡沙拉/蝦仁榨菜漬/涼拌橙香紅蘿蔔/溏心蛋/鮭魚南蠻/甜辣肉味噌/黑胡椒雞肉
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869478052
  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18 x 24 x 0.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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