客服公告: 配合防疫政策各項服務暨國內出貨資訊調整詳情

  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
試讀偵探

探索食材真味道:日本 VERMICULAR 鑄鐵鍋簡單做就好吃

バーミキュラでシンプルごはん

  • 定價:350
  • 優惠價:79277
  • 優惠期限:2021年12月31日止
  • 使用購物金最高可抵100詳情
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

來自日本的 Vermicular 鑄鐵鍋

   你可能聽過或用過 Le Creuset,Staub 等有名的鑄鐵鍋品牌,現在你最應該要認識的是來自於日本精緻工藝的 Vermicular 鑄鐵鍋,小編自己就在評估過各種鑄鐵鍋產品的水準之後,跟台灣代理商購買了 Vermicular 鑄鐵鍋使用,因為它結合了前面兩個品牌的優點,並去除其缺點,琺瑯層精緻完美,並做到最佳的密合程度,用來做無水料理都非常適合,因此引進了這本由專業烹飪藝人馬場裕之寫的 Vermicular 食譜,不僅女人可以得心應手,連男人也可以簡單上手享受食材的真味道。

  探索食材真味道
   鑄鐵鍋本來就是非常優異的烹調鍋具,而 Vermicular 鑄鐵鍋更具有鎖水的能力,可以引出食材本身原有的味道,即使只是簡單的烹調也能煮出驚人的美味。作者以「少一點比多一點好」的理念,利用簡單卻能感受到食材原本美味的烹調方式,「充份發揮食材原有的味道」,追求簡單的烹調方式。因此本書所提供的食譜,都是盡量不要花太多工夫,讓人每天都想吃的日常料理,同時又兼具宴客的用處,希望能帶給人們這種簡單平實的幸福。

  簡單做就好吃的食譜
  香 烤豬肉/馬鈴薯燉肉/鮮蔬蕃茄咖哩/啤酒蒸雞/滷豬肉/香草蒸鯛魚/義式醋漬鮮菇/白酒煮萵苣小蕃茄/涼拌柴魚牛蒡/蒸蔬菜佐各式沾醬/酪梨柚子胡椒/義 式鯷魚沾醬/人蔘雞湯/香菇洋蔥湯/烤雞腿排/和風肉餅/牛肉壽喜鍋/印度肉醬咖哩/西班牙燉飯/雜穀米茶飯/牛肉蒸飯/海南雞肉飯/韓式拌飯/酒蒸蛤蜊 配義大利燉飯/起司火鍋/雞肉丸鍋/味噌關東煮/黑芝麻鍋/小魚乾粉豬肉鍋/義式蔬菜湯/泰式酸辣蝦湯/大蒜湯/彩蔬燒賣/彩椒鑲肉/山藥白醬焗烤飯/蛤 蜊巧達烏龍麵/鮮味乾物雜炊飯/韓式蒸蛋/台灣拌麵/蒜香雞柳黑橄欖/蒜香章魚酪梨/彩蔬浸煮/迷迭香山藥/年糕豬肉卷/鯖魚梅子甘辛煮/乾魷魚蒟蒻煮物 /香酥鬆餅佐糖漿&果醬/蜂蜜生薑糖漿/葡萄柚果醬/糖煮蘋果丁/鬆軟可口烤地瓜/自製油漬魚肉/自製蕃茄醬/辣油/焦香油蔥醬/柚子胡椒......

本書特色

  1.內附 Vermicular 在台灣的展售據點、網路購買資訊以及刻名服務。
  2.本書包括 53 道家常與宴客食譜。
 
 

作者介紹

作者簡介

馬場裕之


  1979 年 3 月 22 日出生於福岡縣北九州市。是吉本興業旗下的諧星藝人。與秋山龍次、山本博組成三人搞笑團體「羅伯特(ロバート)」,在裡面擔任「裝傻(ボケ)」的角色。因為在電視節目上展現料理身手,因此得到注目。其著作包括「馬場裕之的每日簡單美味魔法食譜(角川書店出版)。在 Cookpad 食譜交流網站上的「羅伯特馬場裕之的廚房」持續更新中。

 
 

目錄

Vermicular 鑄鐵鍋的優點!
掌握火候 成為Vermicular鑄鐵鍋的使用高手!
Vermicular 鑄鐵鍋的 5 點使用應注意事項
「遇到這些情況時該怎麼辦?」簡單問題 Q&A
本書的使用方法

第 1 章 Vermicuar 鑄鐵鍋的究極食譜
鮮嫩多汁香烤豬肉
名古屋風馬鈴薯燉肉
鮮蔬蕃茄咖哩
啤酒蒸雞
超美味滷豬肉
中華風香草蒸鯛魚
義式醋漬鮮菇
白酒煮萵苣小蕃茄
涼拌柴魚牛蒡
蒸蔬菜佐各式沾醬
酪梨柚子胡椒
義式鯷魚沾醬
漬物塔塔醬
人蔘雞湯
香菇洋蔥湯
晶瑩透亮、軟Q飽滿!粒粒分明的米飯!

第 2 章 能整鍋上菜的鑄鐵鍋食譜
烤雞腿排佐義式黑醋醬
滿滿蔬菜和風肉餅
超下飯的牛肉壽喜鍋
無水調理辛香印度肉醬咖哩
用義大利麵輕鬆做西班牙燉飯
雜穀米茶飯
根莖蔬菜牛肉蒸飯
海南雞肉飯
蔬菜滿點韓式拌飯
酒蒸蛤蜊配義大利燉飯
起司火鍋
用刨絲器輕鬆搞定雞肉丸鍋
味噌關東煮
黑芝麻鍋
高湯決定勝負!小魚乾粉豬肉鍋
義式蔬菜湯佐蒜泥蛋黃醬
泰式酸辣蝦湯
西班牙大蒜湯

第 3 章 利用鑄鐵鍋做創意料理
驚喜豆皮福袋
彩蔬燒賣
彩椒鑲肉
山藥白醬焗烤飯
蛤蜊巧達烏龍麵
鮮味乾物雜炊飯
韓式蒸蛋
改良版台灣拌麵
西班牙風蒜香雞柳黑橄欖
西班牙風蒜香章魚酪梨
彩蔬浸煮
迷迭香山藥
鹹中帶甜年糕豬肉卷
鯖魚梅子甘辛煮
乾魷魚蒟蒻煮物

第 4 章 利用鑄鐵鍋製作「常備菜和佐料」
香酥鬆餅佐糖漿&果醬
蜂蜜生薑糖漿
葡萄柚果醬
糖煮蘋果丁
鬆軟可口烤地瓜
自製油漬魚肉
自製蕃茄醬
讓 Vermicular 鑄鐵鍋料理的味道更豐富多變!3種手工自製調味料
辣油
焦香油蔥醬
柚子胡椒
 

詳細資料

  • ISBN:9789863124788
  • 叢書系列:食譜
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k / 19 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 為健康飲食把關,成為專業營養師!專技高等考試早鳥準備
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 童書特搜偵探團
  • 人生需要毒雞湯
  • 考用書新品

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報