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美好‧溫暖‧三明治:44道超乎想像的三明治機驚奇料理

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內容簡介

選擇喜歡的麵包,隨心情放進自己喜歡的食材,
烘烤成熱呼呼的熱壓三明治,
不論任何時候,Sandwich就是Make a wish!

不想再吃火腿蛋,那就試試藍莓雞肉起司;
不想再吃玉米蛋,但就試試檸檬百里香炒磨菇;
不想再吃鮪魚蛋,那就試試味噌美乃滋醬烤鮭魚;
不想再做三明治,那就來做做韓式煎餅、烤飯糰吧!

  ●史無前例!
  史上最強「三明治機」創意食譜書,以簡單、快速、美味三原則做出44種無國界創意料理,輕鬆享受熱氣騰騰暖心三明治。
  ●一次學會!
  五大食物類型,無肉不歡、徜徉海味、養生蔬食、甜蜜抹醬、美好甜甜,滿足各種需求與族群。
  ●妙用無窮!
  利用三明治機做出非三明治料理,讓你的機器一機多用,沒有極限,更滿足煮人們買到賺到的超值心理。
  ●強力應援!
  食譜由台灣地方主婦實際演練、真槍實彈研擬而成,料理起來順手又順心,所有你擔心的問題,地方主婦們都已經幫你解決了。
  ●神來一筆!
  加碼企劃擺盤包裝法,少女心的極致展現,讓你隨時隨地都假掰到不要不要的!
  
  小小一方三明治,份量剛好、甜鹹兼有,不論是男女老少、春夏秋冬,任何族群與季節都能大快朵頤,在台灣人的集體記憶中,三明治更是西式早餐店中的熱門餐點,一份三明治加上一杯紅茶可說是黃金組合,不論是鹹食的火腿蛋、鮪魚蛋,或是甜食的巧克力、草莓醬,都是台灣人最愛的三明治選項。
  
  現在只要利用三明治機,就可以在家完成美味可口的三明治,簡單好上手,輕鬆沒煩惱,不論是上班族的三餐、還是小朋友的午茶點心、或是好朋友的假日野餐,絕對都是瞬間秒殺的人氣好食!書中透過台灣在地料理家「飽合餔」的親手實作、腦力激盪,結合各國料理的精華與特色,發想了絕對美味、絕對驚喜的創意三明治,讓你的三明治不再是千篇一律的老梗,而是榮登星級料理的小奢華!
  
  ◆照顧各種飲食習慣
  為了照顧各種飲食習慣的族群,本書提供了五大類選項,肉品、海鮮、蔬食與蛋、甜食以及驚奇料理,滿足廣大饕客的胃。
  
  ◆依據製作時間劃分品項
  根據製作時間劃分了三種等級,包含五分鐘內可完成的大忙人美味,以及五至十分鐘可完成的懶懶熊美味,以及15分鐘以上的大廚級美味,可依據時間及當日行程彈性選擇。
  
  希望大家都可以在家透過三明治機,輕輕鬆鬆完成美味可口的餐點,讓三明治的溫暖,穩穩地傳遞給心愛的家人朋友們,一起構築屬於你們最美好的日常時光。
  
  如果你仍在觀望三明治機、不知道要不要入手,本書將是壓倒理智線的最後一根稻草!
  (買吧!)
  如果你已經購入三明治機,卻已腸斯枯竭變不出花樣,本書將是你靈感泉湧的開始!
  (做吧!)
  如果你已經很久沒有使用三明治機,把他找出來,本書將會讓你重新迷上三明治機!
  (來吧!)
  如果你真的沒有預算買三明治機,你還是可以用書中的食譜做出美好‧溫暖‧三明治喔!
  (吃吧!)
  
 

作者介紹

作者簡介

好時光小群煮


  由時報出版小時光線與全台灣各地區愛好料理的地方媽媽、地方爸爸、地方太太、地方先生……等一起組成的小群煮,小群煮的使命──信奉優雅美好,追求天真爛漫,生活如此,料理更是如此。期盼能一直以最爛漫的心,打造最豐盛的日日小食光。

  本期地方代表──飽合餔
  「飽合餔」是由一對可愛的夫妻所成立的料理粉絲團,太太阿明擔任餐飲業企劃設計,先生飽飽則是踏實的工程師,兩人在工作之餘,持續為了美好生活努力著,喜愛料理的他們,也希望將這份美好與所有珍惜生活的人們一同分享。

  本書食譜由「飽合餔」創意發想並經歷無數次的試作,終於完成了44道跨越國界、突破極限的驚奇三明治機食譜,儘管已經深受嚴重的三明治症候群之一肥胖荼毒,但還是努力為讀者開發更多美好的三明治食譜。

  臉書粉絲團:飽合餔  www.facebook.com/baunbu/
 
 

目錄

製作群的話
關於三明治的兩三事
本書使用介紹

Chapter 1 美好三明治日記
好口感麵包Brand
好方便食材Ingredient
好美味抹醬Sauce
三明治機使用示範

Chapter 2 肉類三明治 Meat Sandwich
帕瑪火腿+當季水果 Parma Ham & Fruits
夏威夷 Hawaii
貓王三明治 Classic Elvis
泡菜牛肉+炒蛋 Kimchi Beef & Scrambled Eggs
泰式打拋諸 Holy Basil Pork
藍莓雞肉起司三明治 Sauted Chicken with Blueberry Sauce
明太子乳酪烤雞里肌 Cod Roe Sauce with Chicken Breast
番茄燉肉丸 Meatballs & Tomato Sauce
蒜炒臘肉綜合菇裹蛋汁 Chinese Bacon and Mushroom with Eggs

Chapter 3 海鮮三明治Seafood Sandwich
酸豆洋蔥煙燻鮭魚 Smoked salmon with Capers and Onion
韓式鮪魚泡菜 Korean Kimchi Tuna
鯷魚酸豆醬番茄 Anchovy Capers Sauce with Tomato
三杯透抽 Neritic Squid with Three Cups Sauce
西班牙橄欖油蒜辣蝦 Gambas Al Ajillo
炸魚條佐塔塔醬Fish Fingers with Tartar Sauce
味噌美乃滋醬烤鮭魚 Salmon with Miso Mayonnaise
水果鮮蝦佐蜂蜜芥末醬 Shrimp Fruit With Honey Mustard
普羅旺斯燉海鮮 Stewed Seafood

Chapter 4 蔬食與蛋三明治Vegetable & Egg Sandiwich
九層塔辣椒番茄 Basil chili and Tomato
乳酪洋蔥 Cheese onion
酪梨莎莎醬 Guacamole
自製馬鈴薯餅 Handmade Hash Browns
乾煎奶油杏鮑菇 Pan-fry King Oyster Mushrooms
檸檬百里香炒磨菇 Saute Mushroom With Lemon Thyme
大蒜蛋黃醬烤波特菇 Portobello Mushroom With Garlic Mayonnaise
干鍋蔬菜烘蛋 Griddle Cauliflower With Tortilla De Patata
韓式炒冬粉 Japchae

Chapter 5 抹醬甜甜三明治 Sweet spread Sandwich
草莓花生醬 Strawberry Jam Mix Peanut Butter
綜合莓果佐榛果巧克力醬 Integrated Berry With Nutella
楓糖堅果乳酪 Maple Cheese With Integrated Nuts
濃縮巴薩米克醋+香蕉 Heates Aceto Balsamico and Banana
分解檸檬塔 Lemon Tart
蘋果二重奏 Double Apple Pie

Chapter 6  經典甜點三明治 Classic Dessert Sandwich
布丁卡士達 Pudding Custard
韓式肉桂糖餅 Korean Cinnamon Pancake
棉花糖起司地瓜 Sweet Potatoes With Cheese and Marshmallow
蒙布朗 Mont Blanc
提拉米蘇 Tiramisu
抹茶吐司佐黑糖黃豆粉 Matcha Toast With Brown Sugar And Soybean Flour

Chapter 7 三明治機驚奇料理Amazing Sandwich
章魚燒薄餅 Takoyaki
墨西哥白肉魚薄餅 Flour Tortilla With Fish
墨西哥臘肉醬薄餅 Flour Tortilla With Chili Con Carne
韓式海鮮煎餅 Korean Seafood Pancakes
鮭魚烤飯糰 Grilled Salmon Rice Balls

Chapter 8 神來一筆.擺盤包裝大加分
Style 1
Style 2
Style 3
Style 4

附錄 三明治機常見Q&A
 
 

製作群的話

本期地方代表/飽合餔


  嗨!首先做個自我介紹,「飽合餔」是結婚幾年還是自稱新婚的張氏夫妻分享生活大事、私房菜教學跟垃圾話比較多的小小粉絲團,「飽合餔」是婚前對彼此的暱稱,飽飽跟丼桑都是先生,餔餔及豬婦都是太太。

  踏入料理的第一步

  豬婦因為嚮往婚後生活,所以很早婚,又嚮往小夫妻一起吃晚餐的畫面,於是開始煮飯。而在丼桑分享愛妻便當後引起親朋好友的熱烈好評,更讓豬婦對料理產生信心,也開始想要研究一些難度高的料理。最初入門菜是泰式料理,後來因為哈韓,慢慢變成韓式料理的達人(自己說),每次到韓國旅遊也會特別嘗試一些台灣比較少見的料理。最近又轉換風格想要嘗試日式家常菜,所以開始研究常備菜,剛好天氣也合適,豬婦就是這麼善變。

  網紅生活進行中

  因為時常在臉書、IG曬美食照,惹得朋友們紛紛敲碗求餵食,後來在朋友的鼓勵與勸誘下,便開始嘗試做假日私廚,於是開設了粉絲團方便接客(喂!)不過張氏夫妻不太會算成本,持續一年後便暫停這個計畫,粉絲團也逐漸轉型成食譜教學與生活分享,希望能以輕鬆多變的網紅養成(?)繼續走下去。

  參與本書製作的心情點滴

  剛得知要協助製作本食譜時,飽合餔完全是受寵若驚、興奮到了極點,抱著一定要好好做的心態全力以赴。食譜構想的過程相當順利,直到開始實作時,由於時間緊繃,才真正感受到可怕的壓力,因為不想要隨便亂交作業,所以每道食譜都用心試作試吃、調整比例、拍攝照片記錄,也因為短時間內吃太多三明治,造成嚴重的職業傷害,體重都增加不少,可說是犧牲慘重啊!然而最辛苦的時間點是落在準備進棚拍攝的那一週,剛好丼桑出差,豬婦一個人準備食材,心裡又擔心拍攝當天的突發狀況,一直煩編輯大人說自己很緊張,只差沒崩潰……但有道是:「關關難過關關過」,謝謝豬婦妹妹到場情義相挺,讓拍攝進行的很順利,也沖淡了當天扛了100多樣食材道具、崩潰想哭的心情……

  希望你們會喜歡這本三明治食譜,歡迎大家來粉絲團與「飽合餔」交流意見喔!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789571371405
  • 叢書系列:生活饞
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

關於三明治的兩三事
 
三明治的名稱是由英文Sandwich直譯而來,廣義而言,只要是以薄麵包夾入熟肉、蔬菜、乳酪並佐以一些醬料的食物,即可稱為三明治。而Sandwich的來源,據說是取名自18世紀時英國貴族第四代三明治伯爵──約翰‧夢塔古(John Montagu, 4th Earl of Sandwich)。伯爵因為熱愛玩撲克牌,不願意牌局因為用餐進食而中斷,於是發明了可以單手進食的「麵包夾肉片」,好讓他一手打牌,一手用餐,漸漸地,這樣方便食用又容易拿取的食物便廣為人知,於是人們就以伯爵的名字來稱呼這個食物,也就成了今天的三明治。世界各國因為地域、文化、氣候、經濟等各種原因,亦逐漸發展變化出擁有當地特色的「三明治」,麵包體可以是法國麵包、義大利麵包、墨西哥薄餅等等,內餡更是豐富多變,更形成了更多元的三明治家族,如:漢堡、帕尼尼、潛艇堡、夾餡可頌、夾餡貝果……等。
 
三明治常被當成是工作餐點或午後輕食,也是郊遊踏青、野餐派對的人氣小吃,由於製作方便、容易攜帶,且不論冷食、熱食皆有支持者,可說是人見人愛的人氣王。而在台灣人的集體記憶中,三明治更是西式早餐店中的熱門餐點,一份三明治加一杯紅茶可說是早餐黃金組合,不論是鹹食的火腿蛋、鮪魚蛋,或是甜食的巧克力、草莓醬,都是台灣人常見的三明治選項。
 
本書使用介紹
 
本食譜的目的,是希望大家都可以在家透過三明治機,輕輕鬆鬆完成美味可口的餐點,讓三明治的溫暖,穩穩地傳遞給心愛的家人朋友們,一起構築屬於你們最美好的日常時光。因此,為了照顧各種飲食習慣的族群,本書提供了五大類選項,肉品、海鮮、蔬食與蛋、甜食以及驚奇料理,並根據製作時間劃分了三種等級,包含五分鐘內可完成的大忙人美味,以及五至十分鐘可完成的懶懶熊美味,以及15分鐘以上的大廚級美味,可依據時間及當日行程彈性選擇。而無論成品多麼美味,擺盤與包裝絕對不能鬆懈,少女心一定要堅持到最後一步,本書還介紹了幾種讓三明治美到不可限量的包裝法,現在就一起捲起袖子,用各式各樣的三明治豐富你美好的每一餐吧!

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