新手不失敗的百變蛋料理：水煮、煎炸、醃漬、蒸烤都難不倒的無敵蛋食譜，簡單易做又好吃，天天都有新變化！

愈瞭解愈喜愛的超級食材～蛋的魅力
 
Part 1、流行新食感！時下話題的蛋料理
基本的馬鈴薯泥半熟蛋
菠菜培根風味的馬鈴薯泥半熟蛋
鯷魚橄欖風味的馬鈴薯泥半熟蛋
肉醬馬鈴薯泥半熟蛋
特製馬鈴薯泥
‧鱈魚子風味
‧咖哩風味
冷凍蛋的作法
冷凍蛋的簡易醃漬法
‧醃醬油
‧醃味噌
‧醃醬油麴
‧醃麵味露
酪梨鑲嵌冷凍蛋
漢堡肉包冷凍蛋
冷凍蛋福袋煮
冷凍蛋天婦羅
基本的水波蛋
水波蛋可麗餅
水波蛋番茄湯
水波蛋佐烤蘆筍
水波蛋奶油培根義大利麵
水波蛋咖哩肉醬飯
基本的班乃迪克蛋
酪梨班乃迪克蛋
煙燻鮭魚班乃迪克蛋
和風班乃迪克蛋
馬鈴薯沙拉班乃迪克蛋
四角水煮蛋
 
Part 2、世界經典味！不敗的家常蛋料理
水煮蛋的作法
醃漬生蛋黃
‧醃鹽麴
‧醃魚露
‧醃壽喜燒調味醬
‧醃韓式辣椒醬
蘇格蘭炸蛋
砂鍋焗烤卡芒貝爾
凱薩沙拉
照燒肉捲蛋
奶香焗烤馬鈴薯水煮蛋
棒棒腿和滷蛋
蛋和蔬菜的混搭
韓風醃漬蛋
各種醃漬水煮蛋
‧醃味噌
‧醃柑橘醋
‧醃辣油
‧鵪鶉蛋漬物
番茄起司歐姆蛋
納豆歐姆蛋
泰式歐姆蛋
西班牙烘蛋
親子丼
滑順蛋包飯
飯店式炒蛋
土耳其散蛋
蟹肉芙蓉蛋
韭菜炒蛋
鹽味鮪魚蛋羹
高麗菜炒蛋
焗烤麵包
香脆夫人
雞蛋三明治
蜂蜜法式烤麵包
挑戰自製美乃滋和塔塔醬
 
Part 3、當小菜、下酒菜、便當菜都適合的蛋料理
基本的玉子燒
明太子毛豆玉子燒
鰻魚口味玉子燒
青蔥魩魚玉子燒
雞茸玉子燒
火腿起司玉子燒
鮪魚美乃滋玉子燒
鮭魚玉子燒
羊栖菜玉子燒
番茄羅勒玉子燒
香煎雞排
迷你法式鹹派
鮪魚蛋茶巾餃
鵪鶉培根捲
濕潤的蛋茸
照燒荷包蛋
塔塔醬烤青花菜
油豆腐鑲納豆泡菜蛋
香菇托蛋
醃牛肉和馬鈴薯的迷你春捲
 
Part 4、一碗就飽足！美味的蛋蓋飯&麵食
培根水波蛋蓋飯
滑菇奶油蛋蓋飯
下飯菜蛋蓋飯
蔥花芝麻油蛋蓋飯
香煎蛋米餅
夏威夷漢堡排飯
秋刀魚蛋蓋飯
干貝芡汁蛋蓋飯
蛋黃炸豬排丼
釜玉烏龍麵
溫泉蛋豬肉烏龍麵
 
Part 5、寒冬最銷魂！暖呼呼的加蛋湯品
洋蔥焗蛋濃湯
蛋花湯
鮮蝦豆芽泰式風味湯
水波蛋咖哩湯
韓式泡菜蛋花湯
番茄蛋包湯
 
Part 6、炒蛋配菜！用一只平底鍋就能搞定
豆腐什錦蛋
紅蘿蔔絲炒蛋
韓式泡菜豬肉炒蛋
豆苗炒蛋
中式小黃瓜炒蛋
炒生菜煎蛋
四季豆維也納香腸炒蛋
香菇美乃滋炒蛋
高麗菜雜炒
以色列荷包蛋