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雙師出任務:醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心

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內容簡介

第一本廚師╳家醫科醫師聯手出擊──寶寶副食品專書誕生啦!
挑戰耐力無極限,集結雙師一共親生6個小孩的實戰經驗,
即便恐怖1打3也能輕鬆自製「天然、原味、無添加」的安心副食品!

  不知道這個食材能不能讓寶寶吃?
  就看醫師╳廚師聯手設計的副食品四階段常見食材check表!
  帶孩子沒有最崩潰,只有更崩潰!想要簡單變出營養的寶寶副食品?
  就看煮廚史丹利1000張圖解示範、步驟簡單化的美味食譜!
  寶寶食物過敏怎麼辦?幾個月可以開始吃副食品?
  小兒科╳家醫科醫師專業解答爸媽最想知道的副食品Q&A!
  新手爸媽也能輕鬆製作副食品,讓寶寶頭好壯壯、健康長大!

  哪些東西寶寶能吃?哪些寶寶不能吃?
  煮廚╳家醫科醫師的70個副食品四階段常見食材check一覽表!

  寶寶這個階段能吃蛋嗎?幾歲以上才能喝鮮奶呢?使用這個食材需要特別注意什麼嗎?當你不確定「寶寶這個階段能不能吃這項食材」時,就參考書中的速查表吧!表格由育有三小的「家醫科醫師。娘」與家有三寶的「煮廚史丹利」結合書中食譜,並針對我們常見的食材簡單分類,提供給各位爸爸媽媽們翻開速查,輕鬆搞定寶寶副食品。

  如何自製安心、健康、無添加的寶寶副食品?
  煮廚史丹利獨家105道美味食譜,副食品自己做好簡單!

  想要做副食品給寶寶卻心有餘而力不足?不要再自責自己不是個好媽媽了,讓煮廚幫你帶得出廳堂,進得了廚房!煮廚史丹利身兼專業廚師與三個孩子的爸,特別把日常生活中實際幫家中孩子準備的副食品料理寫成食譜,分享給更多爸媽們。讓你輕鬆搞定米糊與粥、食物泥、麵飯主食、精力湯、手指食物、零食點心。食譜皆以「安心、健康、無添加、全食物」為原則,分別設計給4~6個月、7~8個月、9~11個月、1歲到1歲6個月,以及1歲7個月以上。這些美味的料理不只寶寶能吃,只要加點調味料,全家大小都能一起享用!

  寶寶食物過敏怎麼辦?如何讓寶寶有好食慾呢?
  小兒科醫師╳家醫科醫師專業解答,關於你最想知道的副食品知識!

  副食品時期是訓練寶寶接觸各種味道的重要階段,透過建立良好的飲食習慣,才能養成均衡的營養攝取。替孩子準備副食品時,爸媽最關心的不外乎是食物過敏問題、寶寶的咀嚼與吞嚥能力發展、寶寶挑食或沒胃口的對策……所有你最想知道的問題,就交給家有三寶的專業醫師幫你解惑吧!
 

作者介紹

作者簡介

醫師。娘   


  【學歷】
  臺北醫學大學醫學學士
  臺北醫學大學醫務管理碩士
  臺師大健康促進與衛生教育系博士班候選人

  【現任】
  家醫科醫師

  【經歷】
  國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部住院醫師
  國立臺灣大學附設醫院家庭醫學部研究醫師

  【著作】
  《健康寶寶專業養成必備手冊:小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招!》(資料夾文化)

  【審定】
  《帶著走!幼兒全腦激化86題:掌握3~7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書!》(資料夾文化)

  【最新著作】
  《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》

煮廚Stanley李建軒 

  【現職】
  私立光啟高中餐飲科專任教師
  SEEBERGER喜德堡頂級堅果品牌年度代言人
  瑞康屋KUHN RIKON廚藝示範老師
  City’ Super廚藝教室廚藝老師
  新北市政府衛生局106年度餐飲業衛生輔導委員

  【經歷】
  私立東海高中餐飲科專任教師
  康寧大學餐飲管理學系專任教師
  君品酒店廚師
  晶華酒店廚師

  【獲獎】
  2017日本國際藝術料理大賽/四道主菜  金牌
  2012 Taiwan Culinary Exhibition台灣美食展 國內廚藝競賽職業組  銀鼎獎
  2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Hot Cooking/Meat  銅牌
  2012 FHA Singapore 新加坡國際烹飪挑戰賽/Asian Meal  銅牌

  【著作】
  《我的第一本醬料地圖:煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!》

  【最新著作】
  《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》

審定者簡介

張璽


  一個小留日生,長大後,選擇在日本鹿兒島大學攻讀醫學士,因為那是距離家鄉──台灣,最近的地方。後繼續在日本京都大學取得醫學博士學位,並在日本京都大學附屬醫院、三菱京都醫院擔任小兒科主治醫師。如今,他回台灣落葉生根,並孕育自己的孩子。從一個兒科爸爸的角度,觀察台灣的兒科生態,並給台灣父母們最真切的兒科照顧指引。

  【學歷】
  日本京都大學醫學博士
  日本京都大學iPS細胞研究所CiRA(2012年諾貝爾醫學獎得主實驗室)

  【現職】
  臺北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師
  臺北醫學大學附設醫院新生兒加護病房主任
  臺北醫學大學醫學系小兒學科助理教授
  禾馨醫療系統醫療顧問

  【經歷】
  日本京都大學附屬醫院小兒科研修醫
  日本京都大學附屬醫院小兒科主治醫師
  日本三菱京都醫院小兒科主治醫師

  【專科證書】
  日本醫師執照
  日本小兒專科證書
  臺灣小兒科專科證書
  臺灣小兒神經專科證書

  【專科學會】
  臺灣兒科醫學會
  臺灣小兒神經醫學會
  日本小兒科學會
  日本周產期新生兒學會

  【著作】
  《健康寶寶專業養成必備手冊:小兒科張璽醫師x醫師。娘實戰育兒65招!》(資料夾文化)

  【審定】
  《帶著走!幼兒全腦激化86題:掌握3~7歲大腦發育黃金期的全方位親子全腦互動書!》(資料夾文化)
  《雙師出任務──醫師╳廚師的4個月以上嬰幼兒健康副食品,寶寶超愛爸媽放心》
 

目錄

作者序(醫師。娘)
作者序(煮廚史丹利)

Part 1【兒科醫師貼心解惑:寶寶副食品相關知識】
.副食品四階段食材顆粒圖像 
1.寶寶副食品四階段
2.四階段食材顆粒圖像
.淺談副食品食物過敏
1.低過敏性VS高過敏性食物
2.食物過敏的症狀
.爸媽們最想知道的副食品Q&A
特別收錄:如何刺激寶寶排便

Part2【醫師。娘專業解說:寶寶副食品關鍵專題】
.醫師娘的副食品專欄
1四個月即可開始吃副食品
2副食品的給予原則
3喝奶與吃副食品的比例
4副食品的5大功能
5餵食原則:只能坐在餐椅吃
6運用擺盤與配色,讓孩子享受食物
7製作副食品要確保衛生
8關於副食品的調味料
9注意!這些東西不可以給寶寶吃
10給寶寶吃這些食物要小心

Part3【煮廚Stanley不藏私:寶寶副食品輕鬆做】
.1保存訣竅篇
.2基本料理技巧篇
.3食材處理方法篇

Part4【105道安心美味食譜,讓寶寶頭好壯壯】

CH1.基本主食類的作法
4~6個月:10倍粥 
7~8個月:7倍粥
9~11個月:5倍粥
1歲~1歲6個月:軟飯 
1歲7個月以上:白飯 進階:蒜味奶油飯
★特別收錄:自製健康豆漿與米漿
    
CH2.基本高湯類的作法
蔬菜高湯 
日式高湯 
魚高湯 
雞高湯
蝦高湯
★特別收錄:自製萬用蔬菜碎冰磚(洋蔥碎、蒜碎、胡蘿蔔碎)

CH3.寶寶4~6個月健康吃  
梗米米糊湯 
小米米糊湯
藜麥米糊湯
黑米米糊湯
糙米米糊湯
山藥泥 
白花菜泥 
青花菜泥 
南瓜泥 
馬鈴薯泥 
紫地瓜泥 
玉米泥 
芋泥 
番茄泥 
甜菜根泥 
板豆腐泥 
菠菜泥 
高麗菜泥 
胡蘿蔔泥 
綠竹筍泥 
白菜泥 
野菇泥  
皇宮菜泥 
酪梨泥 

CH4.寶寶7~8個月健康吃
雞精湯 
牛肉精
鱸魚精 
蜆精
洋蔥精
雞肉泥
青豆泥
香菇粉
吻仔魚泥 
鮭魚泥  
高麗菜吻仔魚粥 
雞蓉海苔豆腐粥 
小魚堅果菠菜粥 
鮭魚豆漿山藥粥 
雞精玉米蘿蔔粥 
魚精青花菜泥粥 
牛肉精番茄泥粥 
蜆精竹筍粥
洋蔥精白菜粥 
蒜味鮭魚花菜泥
蘋果精 
核桃香蕉泥 
杏桃燕麥粥 
南瓜豆漿凍 
黑糖燕窩 
堅果芝麻糊 
磨牙彩蔬米棒  
紫薯磨牙棒  
蔬菜米餅 
蘋果米餅

CH5.寶寶9~11個月健康吃   
蛋黃南瓜泥粥 
甜菜牛肉粥
蛋黃蔬菜豆腐羹
蔬菜牛肉羹 
雞蓉玉米羹
蛋黃泥拌麵線 
吻仔魚菠菜麵線 
雞肉南瓜麵線
鮭魚燉白蘿蔔 
素蟹黃燉白菜
素蟹黃南瓜豆腐煲
牛肉芙蓉蛋 
牛肉馬鈴薯球 

CH6.寶寶1歲~1歲6個月健康吃
原味炊魚
田園蔬菜烘蛋 
鮭魚花菜茶碗蒸 
蔬菜絲炒麵線 
乳酪青醬天使麵 
鮭魚蘆筍燉飯 
南瓜花菜燉飯 
南瓜麵疙瘩 
杏桃燉雞丁
焦糖布丁  
南瓜堅果煎餅 
蘋果葡萄果凍 

CH7.寶寶1歲7個月以上健康吃
酪梨奶油飯
香菇肉燥飯 
蔬菜番茄燉牛肋
彩色米丸子  
牛肉蔬菜漢堡排 
蔥燒雞蓉豆腐漢堡排
香菇鑲肉  
無花果燉牛肉 
鮭魚抹醬搭全穀片
蔬菜蝦餅
雪花奶凍
杏桃鮮奶酪
 

詳細資料

  • ISBN:9789869507929
  • 叢書系列:心纖系
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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