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自己選!痛風食療餐自由配:營養成分+烹飪祕訣+食材重點,專業營養師設計的防治痛風食譜大公開!(線圈熱賣版)

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內容簡介

特殊線圈設計
只要動手翻一翻,
就能隨心情自由搭配,
60主菜x 60副菜x 60點心= 216000種超完美組合套餐,
CP值破表,365天都吃不膩
  
  特別採用線圈設計,將主菜、副菜及點心分成三部分,讀者可隨心情任意挑選想要的菜色,搭配出一餐餐各具風味的美食饗宴。
  
  改善痛風,從養成健康飲食的良好習慣開始!
  痛風不可怕,只要吃對食物,選對食譜,養成良好的飲食習慣,也能跟正常人一樣享用一桌美食,還可以杜絕併發症!
  
  本書強調從飲食改善痛風,精選180道防治痛風的食譜,食材豐富多樣,烹飪方式簡單易上手,讓你不僅能天天享有美味料理,還能正確地控制營養不超標!
  
  簡單、易做、好吃
  輕鬆把關自己與家人的健康!
  
  餐餐自由配,隨心情挑選,每天都吃不膩!
  ○今天想吃海鮮,可以這樣吃
  檸檬蛋酥鱈魚x蛤蜊絲瓜x檸檬奇亞籽
  ○今天想搭配果汁,可以這樣吃
  黃瓜鑲肉x芝麻銀芽x鳳梨蘋果牛奶
  ○今天想喝湯,可以這樣吃
  迷迭香魚排x 金沙絲瓜x山藥肉片湯
  
  破除常見的痛風迷思Q&A
  Q:驗血發現尿酸過高,就是痛風嗎?
  A:尿酸過高,卻沒有其他症狀,屬於「無症狀的高尿酸血症」,若有關節疼痛發炎的症狀,才是痛風。
  
  Q:痛風不能吃豆類食物?
  A:人體內有自然代謝尿酸的機制,如果少量攝取,還是可經由代謝排出體外。因此,痛風患者並非不能吃豆類食物,而是必須適量食用。
  
  Q:痛風能治癒嗎?
  A:痛風不能根治,但可透過低普林飲食控制病情,建立均衡、健康的飲食習慣,避免痛風發作時的痛楚。
  
本書特色

  ★180道低普林、少油食譜,食材豐富多樣。
  ★附上每道食譜的營養成分及重點POINT,不僅方便控制營養攝取量,又能掌握每道料理食療的祕密。
  ★收錄痛風基本常識、低普林飲食教戰守則、痛風迷思Q&A,從認識痛風到改善飲食生活,提供讀者最全方位的痛風飲食指南。

★★★好評推薦★★★(依姓名筆劃排序)

  林巧峯醫師〈中山醫學大學附設醫院臨床營養支持小組主任〉
  張菡馨老師〈中山醫學大學營養系教授〉
  
 

作者介紹

編者簡介

姜秋月


  中山醫學大學附設醫院營養科主任

  擅長臨床營養、疾病營養、膳食營養和臨床營養暨團體膳食管理。於其專業領域取得營養師證書和糖尿病衛教人員合格證書。畢業於中山醫學大學營養所碩士,
  曾擔任台中市營養師公會第五屆理事以及林口長庚醫院營養師,並於中山醫學大學營養系兼任講師。其營養膳食調理的經驗豐富,經歷資深、專業。

謝梨君

  中山醫學大學附設醫院營養師

  擅長臨床營養和團膳管理,並取得多方專業證書,包含營養師證書、腎臟專科營養師證書、糖尿病衛教人員合格證書、臺灣腸道暨靜脈營養醫學會會員、台中市營養師公會會員、台中市糖尿病共同照護網醫事人員認證證書等。畢業於中興大學食品暨應用生物科技學系研究所,過去曾擔任中國醫藥大學附設醫院營養師,於中山醫學大學附設醫院營養科擔任營養師至今。
 
 

目錄

作者序/ 姜秋月
作者序/ 謝梨君
使用方法
認識痛風
痛風的自我檢測
低普林飲食教戰守則
痛風迷思Q&A

主菜
1 芹菜涼拌肉片
2 莧菜佐雞絲
3 百合鮮魚片
4 西洋芹蘋果燉排骨
5 橘香排骨
6 翠衣燉肉
7 清蒸鮮魚
8 醬爆牛肉
9 茭白筍炒肉絲
10 蘋果拌雞丁
11 香煎肉排
12 核桃起司雞肉捲
13 雙椒松子雞丁
14 鳳梨豬肉片
15 蒜香小 卷
16 芒果甜椒牛肉捲
17 鳳梨青蔥草魚片
18 果香雞腿排
19 香炒羊肉空心菜
20 雞腿佐莎莎醬
21 爆香栗子雞
22 蘿蔔燉嫩雞
23 香蔥雞肉串
24 洋蔥蛋燜牛肉
25 香烤洋蔥鮭魚
26 檸檬蛋酥鱈魚
27 番茄醋溜雞
28 三椒腰果雞丁
29 芝麻嫩子排
30 果粒香煎豬排
31 蘆筍燒肉捲
32 金黃牛腩
33 椒香爆牛柳
34 香蒜雞胸
35 茄汁牛肉
36 茄醬佐魚排
37 鮮菇鱸魚排
38 迷迭香魚排
39 茄香木耳蒸雞
40 巴西里豬排
41 麻醬肉片
42 蜂蜜芥末魚片
43 絲瓜燴草魚
44 南瓜雞肉丁
45 彩椒肉片
46 杏片肉球
47 香檸鯉魚
48 鳳梨木須肉片
49 黑珍珠丸子
50 水果雞肉捲餅
51 青江菜煨嫩雞
52 番茄漢堡排
53 肉排佐五絲
54 菠菜炒牛肉
55 核桃蓮子燉排骨
56 紅燒鯽魚
57 山藥燉排骨
58 雙果燴牛肉
59 雙菇肉捲
60 黃瓜鑲肉

副菜
1 綠意盎然水晶球
2 海參燴菠菜
3 蒜爆枸杞高麗菜
4 和風花椰菜
5 核桃香韭菜
6 海苔手捲
7 胡蘿蔔炒蛋
8 枸杞小白菜
9 蒜炒青椒
10 白菜蟹肉盅
11 塔香茄子
12 彩椒咖哩茄子
13 香檸牛蒡絲
14 奶香鮮蔬煨海參
15 雙絲雙耳
16 鮮蔬煎蛋
17 百香果雞蛋沙拉
18 薑絲紅鳳菜
19 丁香魚炒青江菜
20 金沙美人腿
21 花生拌西洋芹
22 蛤蜊絲瓜
23 涼拌鮮蔬金針菇
24 芒果雞胸沙拉
25 高纖潤餅
26 苦瓜炒鳳梨
27 咖哩雙花菜
28 芝麻牛蒡絲
29 南瓜炒三蔬
30 鮮蔬雞肉沙拉
31 滑子菇炒西洋芹
32 涼拌蠔油豆腐
33 番茄炒菠菜
34 義式蛋捲
35 涼拌雙絲蘆薈
36 芝麻拌秋葵
37 枸杞雙白燴絲瓜
38 鮮蔬高麗菜捲
39 彩虹沙拉
40 枸杞四季豆
41 金沙絲瓜
42 麻香海參
43 皮蛋西洋芹
44 泡菜玉米煎餅
45 薑絲芥藍菜
46 什錦春捲
47 蛋香龍鬚菜
48 韭菜花炒蛋
49 滷冬瓜
50 芝麻銀芽
51 甜椒炒蘆筍
52 蒜香豌豆
53 果香涼拌鮮蔬
54 金玉菠菜
55 麻油蒜爆香菇
56 金針菇燴絲瓜
57 小魚乾炒高麗菜
58 雙絲茭白筍
59 蠔油蔬菜捲
60 四季豆木耳筍片

點心
1 菠菜鮮果汁
2 枸杞銀耳蓮子湯
3 菠菜蛋花湯
4 藕香蜜茶
5 木耳蓮藕羹
6 鳳梨蘋果牛奶
7 紅白寒天雙瓜汁
8 紫高麗菜藍莓昔
9 紅棗枸杞牛肉湯
10 桂圓紅棗菊花茶
11 薑絲海帶雞肉湯
12 蜂蜜菊花茶
13 養生黑芝麻糊
14 奇異果牛奶凍
15 鮮泡金桔茶
16 蓮子西洋芹牛肉湯
17 地瓜寒天凍
18 紫菜栗子湯
19 薑味絲瓜鮮魚湯
20 青木瓜排骨湯
21 苦瓜枸杞雞肉湯
22 八寶纖食粥
23 番茄鳳梨汁
24 番茄豆腐湯
25 菠菜枸杞肉片湯
26 山藥肉片湯
27 山藥紅豆紫米湯
28 蓮藕排骨湯
29 纖果枸杞燕麥粥
30 番茄鮮蔬湯
31 蘋果杏仁肉片湯
32 義式風味蔬菜湯
33 綠花椰鮮菇湯
34 核桃鮮耳湯
35 紅豆魚片湯
36 薏仁鮮蔬湯
37 三菇蘿蔔湯
38 栗子排骨湯
39 玉米翡翠湯
40 蕉香綠茶
41 百香金桔汁
42 無糖草莓牛奶
43 鳳梨銀耳湯
44 芒果牛奶凍
45 番茄芭樂汁
46 檸檬奇亞籽
47 青江菜豆腐湯
48 海帶蘿蔔湯
49 蘋果芋頭牛奶
50 三色蔬菜湯
51 優格莓果冰沙
52 精力果汁
53 桂圓地瓜甜湯
54 蜂蜜薏仁飲
55 芒果烤布丁
56 蜂蜜檸檬愛玉
57 鱈魚味噌湯
58 鳳梨豆漿冰沙
59 香蕉牛奶
60 水果蜜茶
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789862255025
  • 叢書系列:品味人生
  • 規格:線裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

認識痛風
 
食物中所含的「核蛋白」經消化分解後產生「普林」,普林再經肝臟代謝後成「尿酸」。所謂「痛風」即由於體內尿酸生成過多,或尿酸排泄受阻,以致有過多的尿酸鹽沉積於血液和組織(以關節為主)中,而引起腫痛的病症。
 
導致痛風的可能原因
 
痛風的發生,主要有先天遺傳因素及後天因素,先天遺傳多因體內對尿酸代謝不易;後天影響痛風的因素最主要為肥胖,不但造成高尿酸,也會阻礙尿酸的排泄。
 
痛風者大多是男性
 
一般而言,痛風病患高達95%為男性,大約青春期就可能開始發作,女性則只占5%,主要是認為女性荷爾蒙有助於體內尿酸的代謝。但女性在更年期停經後就要特別注意痛風,由於沒有女性荷爾蒙的保護,女性痛風發作多在50歲之後,因此無論男女,都必須留意痛風所隱藏的風險。
 
痛風所帶來的風險
 
痛風跟牙痛一樣,看起來不是病,但卻不可輕忽,痛風發作是身體健康的警訊,提醒病患注意為何尿酸會過高,應先釐清原因,再針對問題做治療處理,由於痛風的疼痛並不會長期持續,通常痛1 ∼ 2個星期就會減輕緩和,不會再痛,所以不少病患熬過痛楚後,就不以為意,直到尿酸堆積到一定的程度,再度發生疼痛。
 
有些痛風病患就這樣痛了10多年,仍然沒有積極調整治療,結果發作頻率就越來越頻繁,甚至可能每1、2天就發作一次。痛風不僅僅是單純疼痛,其臨床症狀可分為以下四個階段,但並不代表每位痛風患者皆會經過這四個時期。
 
1 無症狀的高尿酸血症:即血中尿酸高,但病人無明顯症狀。
 
2 急性痛風性關節炎:尿酸鈉晶體沉積在關節腔,一個或多個關節周邊發生腫脹,
 
病人常於晚上睡眠至半夜或清晨時,突然發作,隨之而來的是劇痛、冒冷汗、無法入睡等,患部甚至無法承受棉被的重量。
 
3 痛風不發作的間歇期:痛風症狀消失後,易被病人忽視不理,若不注意控制尿酸,風險仍舊存在。
 
4 痛風石及慢性關節炎:尿酸鈉晶體沉積在皮下組織、軟骨,並在關節邊緣出現骨質痛風石,患處腫脹、劇痛,甚至發生潰瘍。

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