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新港都‧舊食光:高雄巷弄間的百樣滋味

新港都‧舊食光:高雄巷弄間的百樣滋味

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內容簡介

  走訪港都高雄的在地紋理和巷弄風味食堂,
  觀‧想‧品‧觸──最道地的人情味
  
  高雄原為南台灣的工業重鎮,近年治理朝向「綠色」、「生態」、「科技」、「文化」及「自然」的海洋港都而行,由於外來人口多,食的文化與人文生活面貌豐富多元,而更精彩的是街坊巷弄裡的料理與人情味故事。
  
  本書作者以高雄景物、人文史地素養為經緯,以行腳素描巷弄裡家傳、難忘的美食故事,勾勒出高雄數十年來的飲食文化,呈現不同於以往港都高雄的深度與面向。除了巷弄間具有老店人情味的美食品嚐,更有描述每一區的在地發展歷程,可說是親近高雄絕佳的散步方式與在地的米其林指南。
  
本書特色
  
  1.作者深入高雄各區,行腳以高雄景物人文史地素養,以及巷弄裡家傳難忘美食故事為經緯,勾勒出高雄數十年來的飲食文化。
  
  2.每篇文章亦將描繪高雄在地家鄉味或餐館拿手菜。文章並佐以照片,擬拍攝出港都巷弄裡普羅大眾的真實生活與精神特色。
  
  3.高雄原為南台灣的工業重鎮,近年治理正朝向「綠色」、「生態」、「科技」、「文化」及「自然」的海洋港都而行,由於外來人口多,食的文化與生活的文化也豐富多元,更多的是街坊巷弄裡美食與人情味的故事,港都高雄的區域性出版也呈現不同於以往的深度與精彩。除了巷弄間具有老店人情味的美食品嚐,更有描述每一區的在地發展歷程,可說是絕佳的美食散步方式與規劃指南。
  
 

作者介紹

作者簡介
  
楊路得

  
  如果說,文字是種救贖,那麼我正打算這麼做。
  如果說,行旅能使禁錮得到釋放,那麼我能在全球25個國家中見證這個奇蹟。
  如果說,燒飯做菜能達到療癒,那麼每粒米、每把青菜,都有我歡笑與傷心的淚水。
  如果說,離不開孩子是那沒長進的家長,那麼讓我偷偷跟你坦承,我正樂在其中,已好幾個春夏秋冬。
  
  大學畢業後,沒做過什麼出息事。有的只是在外商公司認識身邊的先生,老老實實地嫁做人婦,還生了個超級寶貝兒子。
  
  不然就是,寫了《戀食人生》(與沈倩如合著)。該書並為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書。住過台北、中壢、台中、宜蘭,目前定居於高雄。早期作品多刊登於報章雜誌與月刊,多年前之部落格,書寫旅遊手札、美食烹飪等主題。曾任職於外商公司、上市上櫃公司。自認糊塗,理性與感性常在體內纏鬥,近年漸學會不再扼殺任一,而是彼此接納。2016年,獲選高雄市文化局舉辦之「書寫高雄散文類人選」。2017年,再獲「書寫高雄散文類著作」之獎助。
  
  Hey,現在你知道我好多祕密了。
  很高雄認識你,我是楊路得。
 

目錄

導言:いらっしゃいませ,歡迎來高雄!
卷一:要開始囉……
序幕-原點

卷二:新港都、舊食光
凹仔底森林公園‧裁縫師的飯糰
愛河沿岸‧冬季野生烏魚
從輕軌到漁港‧船員的菜單
鳥松湖畔濕地‧老饕最愛的虱目魚攤
鳳山新城‧火烤黑輪
半屏山‧挑戰十碗碗粿
哈瑪星與鹽埕埔‧縱情小吃之旅
文化中心‧山東來的燒餅油條
自強新村與萬壽山‧尚青的粿仔條與切仔料
下淡水溪舊鐵橋濕地公園‧加料的鹹肉湯圓
旗津半島‧古早味的燒酒螺與烤小卷
鳳鼻頭與紅毛港‧市場的米糕四神湯
甲仙大橋‧異鄉野菜與馥郁芋冰
美麗島‧幸福川阿嬤肉圓
橋仔頭‧濃情御守的包子
蓮池潭與舊城‧地瓜球-年輪豬腳-海功路牛肉麵
 

序幕──原點
  
  幾年前,公司接了個大案子,請了瑞士原廠的技師來台支援。工作之餘,請他吃了些台灣道地料理。
  
  鹽焗雞  
  竹筍蒜頭雞  
  蔥爆大蝦  
  蒜炒空心菜  
  炸花枝丸  
  肉絲炒箭筍  
  黃金炒飯  
  麻油麵線
  
  那晚叫了幾瓶啤酒,酒精作祟,開始天南地北亂聊。從希特勒、猶太人、日內瓦、聯合國,一路聊到迪士尼、動畫、孩子與家庭。
  
  這個五十多歲的瑞士人,頭髮已白了大部分。生性樂觀,最愛陪年幼的兒子看卡通。他因工作之便旅行了世界76個國家,然最後到澳洲置產,定居那裡,而後只往來瑞士與澳洲兩地。
  
  問他緣由,他俏皮的回答,澳洲雖位於不同洲,但依舊是白人社會。土地廣大,他得以購置牧場,養馬和綿羊。老婆則得以種植各式蔬菜水果。至於孩子,最開心了。每天在牧場裡跑跑跳跳,擠羊奶,騎小馬,還幫忙動物接生。
  
  「那瑞士呢?」我問。
  
  他放下的玻璃杯,「那是我的故鄉,」那時他顯得安靜,之後露出淡淡笑容說著。「我理當經常歸鄉。」
  
  我想到自己。
  
  出生時,睜開眼睛,看見的第一個世界,是高雄市的前鎮區。那是在一個充滿禁忌的年代,學校裡藏著許多不能說的秘密。就好像小說《記憶傳承人》裡的人們,記憶是黑白,全然封鎖。我只記得成功路底築著高高的圍籬,從這頭看,一直不知圍牆外的世界是甚麼。
  
  而後歷經多次搬家,爸媽為的都是我們這些孩子能就近讀好一點的學校。於是,苓雅區、三民區、左營區,而後仁武區,到處搬遷。加上畢業後找到的工作區位,高雄市不知繞了幾回。
  
  結婚後,繞得更大圈了。台中、台北、中壢、宜蘭,連歐洲都跑了好幾趟。最後我也回到了原點高雄。
  
  人常在許多事上不斷地打轉繞圈,不管繞成甚麼形狀,繞到何處,但似乎最終總會回到原點。回到原點,看似相同的地方,但其實很多面象卻已不盡相同。看事情角度不一樣,忍受事情力道也不一樣。學會放棄、學會承受,更學會單純與儉樸,也更能認清人性的真誠與虛偽。
  
  回到高雄,感覺無限踏實。這裡曾經是我童年的家,而後又在此地組了另一個家。高雄有山,有河,也有海。說「港」有高雄港,說「都」也是個大都會區。
  
  這兒坐車,鐵路、公車、捷運、輕軌等什麼都有;坐船有渡輪、郵輪、貨輪、遠洋漁船與海軍軍艦;要飛機也有國際機場與空軍基地;老兵眷村、河洛人部落、客家樸實文化;日式、歐式、閩式、客式各種遺跡建物。以致近年大幅度的改變——大型森林公園、捷運、愛河河濱整建、觀光碼頭音樂中心興建。
  
  我在這兒成長、茁壯,成功、失敗,失戀、失意,也找到重新站起來的力量。對我來說,這裡的菜有媽媽味,也有童年的滋味。我曾在這裡歡欣過,也在這裡跌倒過。有時落寞,有時哭泣,有時高興,有時感動。我在三民區的高醫,送走了母親。在鳥松區的長庚,揮別了婆婆。在燕巢區的義大,跟奶奶相約天堂見。這裡,是我的原點。是我落地深根、血脈相連之處。
  
  文章裡的景點,有我走了數十年的腳印。童年的遊戲樂園、少女時代的秘密基地。以至於到今日,從歷史的角度看到祖先胼手胝足的真性情,也看到這些年來高雄的轉型與蛻變。
  
  至於文中的美食,則屬於沒有名字的小食堂。但卻是讓人吃了一輩子,會令人懷念的滋味。而這些料理的在地人,幾乎每日都流連於市場與廚房之間。也許連他們本身都不知道,自己正煮出一道道屬於高雄的味道。品嚐多年,心中總有無限感觸。於是乎,衝動來了,想寫本有關高雄的故事。除了旅行港都,我還想向大家介紹新興區賣了一輩子肉圓阿婆的經歷,還有三民區每到冬季煮著一鍋鍋野生烏魚的過程。我也想描繪那位住左營區,即使病痛中仍執意做著美味飯糰太太的一生,想捕捉橋頭那幸福肉包母女的身影,更想讓大家知道,左營舊城裡,住著一位豬腳達人,在他手上,豬腳個個都擁有如年輪般色彩的美味。舊的食光。沒有改變過。新的高雄,蛻變進步,值得你的來訪與更親密的接觸。這種種一切,每樣我都想寫下。就這樣,他們成為我筆下。
  
  我得坦言,走訪高雄,旅遊各景點之餘,是這些人們的心情起伏,活化豐富了這本書。當然,因為我曾近距離感受過,也用我的生命真實經歷到。當我站在高雄這塊土地上,我在這群人們身上認識了堅持,也看到了自己的原點。說穿了,好像每個人都有那麼一回事,只是我選擇把這些一一寫出來。
  
  敬,生命的原點。
 

詳細資料

  • ISBN:9789864433469
  • 叢書系列:台灣地圖
  • 規格:平裝 / 256頁 / 16 x 22.5 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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