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一個人的京都冬季遊

一個人的京都冬季遊

おひとり京都 冬のぬくもり

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內容簡介

  融入京都「非日常」╳澡堂趣味之旅╳冬令暖胃美食╳邂逅「俵屋」景色
  十二月到二月,請與柏井壽一起享受京都冬日的暖韻。


  ──作家 李清志 專文推薦──
  ──柏井壽,以「京都旅宿權威」備受推崇,在地京都人,史上最完美的京都導覽人。
  ──迎接新年的「非日常」時分,與京都人一起沉浸在「事始」的熱鬧氣氛中。
  ──蒸、勾芡、九条蔥,享受蒸煮料理與鍋料理,嚐盡京都冬季特色美味。
  ──雅致、精鍊、感性,在京都人潮最少時,體驗「俵屋」不造作的細節之美。

  鏡餅、京舞、掃灰炭、拭神像,在早冬與晚秋交疊的時刻,與京都人一起迎接新年;牡丹鍋、鴨肉鍋,燉煮料理加上大蔥與白味噌,抵抗嚴寒的「比叡風」;在車站月台泡足湯、在漂浮著柚子的浴池裡洗「柚子澡」,讓寒冬的京都回憶充滿柚香;庭園、美食、款待,潛藏在細節中的「俵屋」之美,真實又恰如其分,冬日最適合在「俵屋」待春──

  當秋紅景色漸漸染上玄白色,一年之中觀光客最少的季節,
  京都便不用再扮演京都,深刻感受京都人的日常與非日常。

──好評推薦──

  文字工作者  米果
  GQ國際中文版總編輯 杜祖業
  實踐大學建築設計學系副教授,建築作家  李清志
  日本自助旅遊中毒者 林氏璧
  作家 黃麗群
  作家  王盛弘
  作家  林琪香
  作家  Milly
  旅遊作家 工頭堅
  旅遊作家 林凱洛
  旅日作家  張維中
  旅日畫家  Viga
  青鳥書店店長 蔡瑞珊
  《台南生活自由式》作者 湯士賢
  《差差工作日誌》作者 李翔
 

作者介紹

作者簡介

柏井壽  Hisashi Kashiwai


  1952年生,在地京都人,是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光,造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論,作品發表於《Discover Japan》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行,同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」,掀起京都旅宿熱潮,人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。

譯者簡介

王文萱


  網路筆名Doco。京都大學博士,研究大正時代畫家竹久夢二。譯作二十餘本,包括藝術兼美食家北大路魯山人、小說家山崎豐子、京都作家麻生圭子等人的作品。主持日本傳統文化推廣組織「MIYABI日本傳統文化」。持有多項日本傳統文化相關資格,包括和服顧問、日本裝道禮法和服學院禮法講師、日本生田流箏曲正派邦樂會準師範、日本茶顧問等。個人著作《京都爛漫》(一起來出版社,2013),合著《喜歡讀書寫字的京都旅樂》(聯經出版,2017)。
 

目錄

推薦序   京都的似水年華  李清志

第一章  冬日京都  日日  月月

一、十二月──京都的「師走」
吉例顏見世興行/事始/掃灰炭、拭神像/煮蘿蔔/市集享樂/終天神/「知恩寺」的手作市集/「阿闍梨餅」與銘菓「滿月」/白朮詣/「井澤屋」的束口袋「RINRIN」

二、一月──京之正月
初詣與初午──「伏見稻荷大社」/初釜──「幸樂屋」的「花瓣餅」/初惠比壽/七福神巡禮/「泉涌寺」的七加二福神巡禮

三、二月──嚴寒刺骨,澡堂之旅
「鞍馬溫泉峰麓湯」/「京都塔大浴場」/京福電鐵「嵐山」站的足湯/京都的澡堂/「船岡溫泉」/水尾的「柚子澡」/節分──惠方卷及沙丁魚/「吉田桑」

第二章  冬日散步京都

一、散步烏丸通──自五条至御池一帶
歷史留在地名中/和歌之趣/飛來的藥師如來像/道真公的足跡/順道前往鰻「江戶正」/「麵房山本」/佛之光/不斷變化的錦小路/「時代都市」京都的著名建築/奇妙的章魚/「肚臍石餅」與「結緣柳樹」/人潮聚集的書店/街角看板藝廊①――山本竟山‧竹内栖鳳‧北大路魯山人/街角看板藝廊②――富岡鐵齋

二、散步寺町通──自三条附近至丸太町
「更科YOSHIKI」與「生蕎麥常盤」/「矢田寺」的送別鐘/「Smart咖啡店」的鬆餅/「本能寺」的防火銀杏/有品味的購物街/革上人與八所御靈

第三章  冬季的味覺饗宴

一、京都的蒸煮料理
「末廣」的「蒸壽司」/「一平茶屋」的「蒸蕪菁」/「祇園 松乃」的「蒸鰻魚」

二、京都的鍋料理
「山家」的「爽口鴨肉鍋」/「畑KAKU」的「牡丹鍋」/「西山艸堂」的湯豆腐/「松川酒店」的關東煮/「十二段家」的「涮涮鍋套餐」/「餐館  安SAN」的「烤內臟」

三、京都的暖胃料理
「丸太町東洋亭」的「燉牛肉」/「大黑屋」的「大蔥蕎麥麵」/「山利商店」的白味噌/「松葉」的「鯡魚蕎麥麵」/「平野家本家」的「芋棒」/「祇園OKARU」的「能平烏龍麵」/「辨慶」的「辨慶烏龍麵」

四、京都的居酒屋
「赤垣屋」/「YOSHIMI」

五、柏井壽觀點──京都食店最新狀況
「食」的兩極化/「京‧祇園」地位變輕/天神市的菜刀/著名高級日本料理餐廳的器皿/網路資訊的功與罪/「京都入門」令人憤怒

第四章  冬季近江的樂趣

不經意地,歡迎來到近江/稍帶點成熟的大津/「大津市歷史博物館」/祇園祭與大津祭/「三井寺」的悲劇故事?/「SHIZUKA樓」的冬日諸子魚與冬鴨

第五章  冬季旅宿

一、在「俵屋」待春
居住「俵屋」的五個理由/①與庭園融合為一體/➁細節之美/③讓人放鬆的陳設及寢具/⓸不過分的美食/⑤細心款待

二、價格划算的住宿
「Daiwa Roynet Hotel京都八条口」

三、住宿在大阪
「Hotel Agora大阪守口」/「Hotel Agora Regency堺」

後記

地圖
本書所介紹主要的寺院神社、店鋪、旅宿一覽表
 

詳細資料

  • ISBN:9789571371764
  • 叢書系列:生活文化
  • 規格:平裝 / 272頁 / 32k / 13 x 19 x 1.36 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

知恩寺的手作市集
 
另一種是手作市集。和前面兩大市集相較,規模小多了。就來看看知恩寺(地圖C)的手作市集吧。
   
知恩寺,許多京都人通稱為「百萬遍」。這個詞同時也用來指東大路通及今出川通的交叉口。在同一條路的南邊,也就是三条通再往南的地方,另有一間知恩院,為避免混淆,所以人們特意不稱他為「知恩寺」。因為距離不遠吧,例如坐計程車時,如果告訴對方要去知恩寺,一定會被反問:
   
「知恩寺?是寺嗎?還是院呢?是哪一個?」
   
因為要解釋實在太麻煩了,所以我會直接告訴對方「百萬遍」,然後補上一句「往東行在山門前下車」。
   
一站在門前,場內的熱氣就傳了過來。人聲鼎沸,笑聲還不時傳到場外。
   
如果是一般的商店還不至於如此,但遇上是市集,就讓人迫不及待了。心中自然會覺得一定會挖到什麼寶,不想被別人搶走吧。我穿過門,從人群後面探頭一瞧,眼前看到的好像是一個受歡迎的手工人偶攤位呢。
   
這些不算是傳統的伏見人偶 ,是用土捏成的純樸人偶,許多做成了隔年生肖的造型。雖然是業餘的手工作品,但可稱得上是半專業的作家了,而且是位年紀很輕的女性。她接待客人的方式也很專業。我雖然心動了,但這才剛走到入口呢。等全部看完再來買也不遲。
   
雖說是手工作品,但這些不輸給專業的業餘作品,價格也不斐。我一面物色,一面心想是否能喊價呢,結果就碰上了購買手染圍巾的客人,正在殺價。四千圓的青藍色草木染圍巾,客人問買兩條是否能打對折,也就是說兩條算四千圓。綁著武士頭、滿臉鬍子的攤販主人,毫不猶豫地表示,再怎麼便宜,也只能算兩條六千圓。回應得真不錯呢。結果這位大嬸,找了朋友一起來,問說若兩人各買兩條,是不是能算八千圓。攤販主人苦笑著回答說:「那就一條兩千五百圓吧」。最後大嬸用五千圓買了兩條,和朋友一人一條。
  
像這樣你來我往的應對,有時也會有其他人來附和參一腳。有時是隔壁攤位的主人、有時是常客。這種溫和愉快的悠閒氣氛,是手作市集才有的。
   
咖啡豆或洋菓子、家鄉味的佃煮 ,這類販賣食品的攤位總聚集了許多人。不過這個市集在擺攤的賣家之間也很受歡迎,每個月都是由抽選決定攤位的,所以若不到現場,是不會知道當月賣些什麼的。這也是逛市集的另一種樂趣吧。
 

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