推薦序1
結合理論和實務,最貼近真實情況的副食品工具書
阿包醫生身為兒科醫師,很樂見又有本實用的副食品工具書問世,因為現在孩子生得少,爸媽都希望孩子的各項需求能獲得最大滿足,關於孩子的飲食向來也是爸媽相當注重的環節。和柏方營養師認識多年,一直以來她在營養觀念推廣上不遺餘力,奉獻所學提供大家正確知識。而在她成為媽媽之後,為了滿足孩子所需營養,慢慢將理論和實務兩部分結合,完成了這本內容豐富又貼近育兒實況的副食品工具書。
書中食譜包含「單煮寶寶餐」、「全家一起吃」、「製作冰磚」三種做法,可依需求調整,且因應現代人忙碌的生活型態,做法快速簡單。再者書中將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線,並將副食品時期爸媽必知的關鍵點以圖表呈現,讓大家輕鬆了解正確寶寶營養學。同時還附上實用的搭配圖卡,將寶寶最需要的五類食物,製作成同心圓旋轉圖卡,採買食材或思考菜色時轉一轉,就能快速組合出最全面的食物,相當方便實用。相信這本書會是爸媽製作副食品時的好幫手,一書在手,孩子飲食該注意的要點都讓你輕鬆掌握!
禾馨民權婦幼診所小兒科主治醫師 巫漢盟(阿包醫生)
推薦序2
從媽媽的角度設計,作法多元、省時又均衡
每個新生命的誕生對於每個家庭來說都是無比的喜悅與歡樂,看著家裡的寶貝一天天長大,生命發展得如此迅速都感到驚喜萬分。當然,在喜悅歡樂之餘,照顧與養育寶貝的同時也往往會遇到不少難題與挫折,其中最常見的就是寶貝滿四個月後副食品該如何介入、該給些什麼……?
作為一位媽媽,同時又是一名專業的營養師,在照顧寶貝時其實也會遇到與大部分媽媽一樣的問題!而我也十分瞭解,副食品的均衡攝取更是奠定未來一輩子健康飲食的基礎,但現在網路發達、資訊爆炸,如何在其中找到正確與適合的方法,對於媽媽們往往是一頭霧水。
我的同學兼好友-陳柏方營養師,親自撰寫了以身為營養師又同時為一名媽媽的角度如何搭配、設計與實做副食品的一本實用書籍,其中除了包含基本的嬰幼兒營養需求外,更有多種副食品製備方式供不同的家庭參考,對於新手爸媽在副食品介入與製備上是一本專業又實用的工具書,一定會節省了不少家長們寶貴的時間。
營養師 宋明樺
推薦序3
家中寶貝需要的營養、知識,都在這一本!
食安,一個現代人十分注重的問題。現今社會少子化後,大家對家中唯一的寶貝如何吃得健康、安心、營養,更是傷腦筋。透過此書瞭解食育的重要,善用此書成為家中不可或缺的工具書。
書中將新手父母最關心的食物營養、知識,敘述得十分清楚,且建立寶寶生理發展每個階段的「食程表」,滿足寶貝的成長需求。並以作者自身的營養專業結合副食品熱量的估算,規劃出簡易好操作週菜單食譜,讓寶寶吃得開心健康營養又多元,最後還有寶寶飲食問題Q&A,解決新手父母遇到的問題。
認識柏方營養師是參加北市府校園主廚活動,很榮幸能受邀幫寫推薦序,看了內容覺得食育是一個很重要的觀念,其實已在我們生活中,但透過作者的整理,讓我們更清楚食育的重要性。
六福皇宮絲路宴餐廳西餐主廚、All In One AIO餐廳主理人 黃冠銘
推薦序4
「食育」紮根從小做起,同時為自己和孩子的健康把關
閱讀柏方營養師的作品,深感欣悅!固然因為自己學生有青出於藍的表現。其實,更開心看到她以營養師專業加上人文素養、媽媽愛心的成果。
著作中論述到培養孩子正確營養觀念、感恩惜物的心,塑造與家人共食的氛圍。我非常認同,不要以為孩子小就不懂,「食育」確實紮根要從小做起。也喜歡書內很接地氣的簡單說明,指導父母親如何幫孩子攝取到豐富植化素。
當然,許多父母親為孩子付出心力,但自己的飲食卻是高油、高糖、高鹽。對此,柏方營養師也提出了「不需要另外準備寶貝吃的東西,只要選擇正確的食材組合。前提是,爸媽吃得健康均衡嗎?」提醒爸媽為自己的健康把關,也是給予孩子食育的機會。
另外書中也提及「30分鐘內完成」,30分鐘包含了父母親的飲食,了得!製備時間縮短,才有更多時間陪孩子探索世界。除此之外,還附有「轉轉食趣同心圓」,讓爸媽藉由轉盤得到參考食材,增加食物豐富度。謝謝柏方營養師的精心撰寫,分享給讀者,相信大家收穫滿滿!鄭重推薦!
臺北醫學大學保健營養學系副教授 楊淑惠
作者序
從「吃」開始,翻轉健康的食育新觀念
二〇一六年的七月,人生多了一個新身分「媽媽」。身為一位新手媽媽,每個階段對寶寶跟爸媽都是一個新挑戰。但因為我有另一個身分「營養師」,所以對於寶寶「吃」這件事,更是有滿滿的期待及想法。
我希望寶寶能從「吃」獲得足夠的營養,並能滿足他的生長所需。但不僅僅這樣,身為一位營養師,深知飲食習慣要從小養成的重要性,所以也期望將「食育」觀念從小建立,讓寶寶從小擁有不挑食、均衡吃、快樂吃的飲食習慣。
因此從寶寶開始踏入副食品這重要時刻開始,除了如何階段性給予足夠的正確食物外,把「食育」觀念融入寶寶的飲食中,也是我很在意的一件事。過去看到許多爸媽給予寶寶的食物,常令我驚嚇連連。不均衡性、過多的油脂、過多的蛋白質、過多的糖分,或者永遠都是吃那幾種蔬菜水果,都可能造就寶寶不正確的飲食習慣,釀成未來長大後的慢性病溫床。但其實這也不能怪爸媽,因為爸媽可能一直存在著錯誤的營養迷思。
當了媽媽後,才知道養個小孩真的不容易。不管是全職媽媽或者職業婦女,從早到晚,工作或家事上的疲累不堪,晚上顧小孩的睡眠不足,再加上還要準備寶寶副食品的焦頭爛額。真的是只有當過媽媽才知道箇中辛苦。
但,再辛苦,其實每位爸媽在準備副食品上都還是不敢有任何怠慢閃失,常常煮得比自己吃得更認真。我想,這無形中都造成爸媽不少心力、體力的負擔。
所以我希望藉由這本書,用簡單、易懂、輕鬆、有延續性的概念,幫助蠟燭多頭燒的爸媽們,準備副食品同時也能準備自己的一餐。期望一書多用,讓寶寶跟爸媽的營養觀念從此改造翻轉。真心認為,有健康快樂的爸媽,寶寶才會健康快樂。讓我們一起為「吃」努力吧!
陳柏方