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蔬食多元異國料理、創意料理特刊

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內容簡介

素食‧吃‧喝‧玩‧樂‧大搜密!

  ‧異國料理:印度、法式、意式、美式、泰式、日式、創意料理大集合
  ‧氣候素食:因應氣候變遷,大家一同改變飲食習慣,為環保盡一份心力
  ‧素食食譜:36種素食食譜,喜歡烹飪的朋友千萬不要錯過
  ‧素食資訊:穀物界紅寶石紅藜和海中綠珍珠海葡萄,是素食朋友的最佳選擇

  街頭巷尾的傳統素食小吃是許多人對素食的刻板印象,許多為了宗教吃素的朋友也習慣了目前的傳統小吃,但近年來養生風潮漸漸盛,環保提倡『吃素抗暖化』,也帶動了新的吃素(蔬)的人口,而根據CNN報導,台灣有13%的人口,相當於170萬人是不吃任何肉類的。

  而近年來異國(多國)蔬食料理的興起,是讓非素人口(葷食朋友)進入素食的一個很重要的關鍵。
還有創意無菜單料理,打破制式的MENU,而是運用當令的時蔬,以創意和巧思結合了養生和健康的思維,讓素食更具有美食的Feeling。

  而近年來投入素食餐飲的經營者除了年輕化以外,更多人的投入,很多人還喝過洋墨水,甚至新住民在台灣落地生根,將不同的食材演譯出蔬食美食的新文化,同時也透過創意的巧思展現蔬食的多元風貌。

  誰說一定是『無肉不歡』呢?

  當五顏六色的蔬菜在廚師的巧手下像魔術般呈現多采多姿的樣貌,誰說蔬食不是美食?
 

詳細資料

  • ISBN:9789869544412
  • 叢書系列:素食
  • 規格:平裝 / 88頁 / 21.1 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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