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8週降血壓食療祕笈

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內容簡介

  高血壓是無聲的健康慢性殺手!
  動脈硬化、腦中風、心肌梗塞都會悄悄找上您!
  低鈉飲食+運動+戒煙+藥物=降低血壓值

  ◎確實遵守「三少二多」原則
  少加工食品、少調味品、少油脂,多蔬果、多高纖
  食療有效防治高血壓和肥胖!

  ◎「三低一高」飲食調養替代藥物治療
  高纖、低脂、低膽固醇、低鈉料理
  可降低心血管疾病15%、中風27%罹患率!

本書特色

  ◎298道8週56天配餐調節血壓食譜
  營養師提供營養分析,專業把關料理的鈉含量,助您在8週內循序漸進調養身體,有效降低血壓,吃得更健康安心。

  ◎42種降低血壓特選健康養生食材
  嚴選高血壓族群必吃的健康養生食材,幫助強化保護血管與代謝鈉質,真正達到降低血壓的效果,吃出健康,身體零負擔。
 

作者介紹

作者簡介

何一成 醫師


  現職:
  書田診所家醫科主任、榮新診所副院長

  經歷:
  世界抗衰老醫學會會員
  家庭醫學專科醫師、前台北榮總醫師

  學歷:
  國立陽明大學醫學系畢業
  國立陽明大學傳統醫學研究所碩士
  醫師高等考試及格

  代表著作:
  《酸鹼平衡特效食譜》
  《完美抗老特效食譜》
  《高血壓就要這樣吃》
  《糖尿病就要這樣吃》
  《8週改善糖尿病食療事典》
  《8週降低膽固醇食療事典》
  《8週降低高血壓食療事典》

審訂推薦者簡介

洪尚綱 中醫師


  現職:
  東方中醫診所中醫師

  經歷:
  台北市立聯合醫院中醫師

  學歷:
  國立中興大學植物學系

  私立中國醫藥大學學士後中醫學系

  代表著作:
  《秋冬養生特效食譜》
  《春夏食療特效食譜》
  《止咳潤肺特效食譜》
  《肝病調理特效食譜》
  《秋冬養生特效食譜》
  《春夏食療特效食譜》

蕭千祐 營養師

  現職:
  長庚技術學院疾病營養學、美容營養學、養生保健飲食概論講師

  學歷:
  台北醫學大學保健營養學博士進修
  台北醫學大學保健營養學碩士
  國家營養師高考及格

  著作:
  《維生素‧礦物質功效速査圖典》
  《蔬果保健功效速査圖典》
  《聰明健腦特效食譜》
  《蔥薑蒜保健特效食譜》
 

目錄

作者自序─飲食是控制高血壓重要的項目 何一成 西醫師
推薦序─血壓控制好 併發症不上身      蕭千祐 營養師
推薦序─天然飲食讓血壓更穩定         洪尚綱 中醫師
出版序─跟著做,就能降低高血壓、找回健康!
導讀─如何使用本書

Part 1 問答篇 高血壓20個疑問
Q 1 什麼是高血壓?
Q 2 如何知道我有沒有高血壓?
Q 3 為什麼我會有高血壓?
Q 4 高血壓會遺傳嗎?
Q 5 血壓偶爾高就一定是高血壓嗎?
Q 6 血壓高有什麼危險? 
Q 7 誰是高血壓的危險群?
Q 8 胖子都有高血壓嗎?
Q 9 瘦子就不會有高血壓嗎?
Q10 血壓高一定要吃藥治療嗎?
Q11 為何糖尿病患者容易得高血壓? 
Q12 吃太鹹,為什麼會得高血壓?
Q13 為何高血脂的人容易有高血壓?
Q14 臉紅代表有高血壓嗎? 
Q15 血壓突然升高該怎麼辦?
Q16 年紀輕就不會有高血壓嗎?
Q17 為什麼老年人容易有高血壓?
Q18 睡前吃藥,效果會比較好嗎?
Q19 高血壓控制的理想目標是?
Q20 如何控制血壓、穩定血壓?

Part 2 病症篇 認識高血壓
正確認識高血壓及其成因
高血壓症狀停看聽
誰是高血壓高危險群?
高血壓引起的併發症
高血壓檢查診斷與治療法

Part 3 破除迷思篇 破除高血壓6大迷思
迷思1  我的血壓只是偏高,身體也沒不舒服,應該無大礙吧?
迷思2  當血壓回復正常後,就不用吃藥了
迷思3  我有高血壓,血壓當然是降愈快愈好
迷思4  吃藥但血壓沒有降,可以自行換藥
迷思5  藥傷腎傷肝又有副作用,高血壓藥也是,少吃一點比較好
迷思6  反正降血壓藥都是用來降血壓,所以藥可換著吃,沒關係

Part 4 技巧篇 控制血壓的飲食11項祕訣
祕訣1  高血壓飲食原則:2多3少
祕訣2  限鈉是重要的一環
祕訣3  多攝取天然食物
祕訣4  習慣低鈉飲食
祕訣5  控制脂肪、膽固醇的攝取
祕訣6  DASH飲食
祕訣7  合併疾病的高血壓飲食
祕訣8  高血壓患者外食秘訣
祕訣9  素食者的均衡飲食
祕訣10 拒絕酒精大作戰
祕訣11 認識食品標示

Part 5 營養素篇 有效降低高血壓14種營養素
營養素1  鉀
營養素2  鎂
營養素3  硒
營養素4  鈣
營養素5  膳食纖維
營養素6  菸鹼酸
營養素7  膽鹼
營養素8  維生素C
營養素9  次亞麻油酸
營養素10 牛磺酸
營養素11 胜肽
營養素12 芸香素
營養素13 丙型胺基丁酸〈GABA〉
營養素14 黃酮
降血壓營養素一覽表

Part 6 食材篇 降低高血壓42種特效食物
黑巧克力 綠茶 核桃
花生 杏仁 黑芝麻
燕麥 蕎麥 
糙米、胚芽米、發芽米 黑糯米
玉米 豌豆
黃豆 黑豆 綠豆
納豆 秋葵 番薯
馬鈴薯 山藥 胡蘿蔔
洋蔥 菠菜 芹菜
韭菜 蔥 大蒜
山楂 菊花 枸杞
香菇 黑木耳 銀耳
海藻 鮭魚
秋刀魚 花枝、章魚
牡蠣 干貝
蘋果 香蕉 奇異果

Part 7 食譜篇 8週降低高血壓特效料理
第一週特效料理
第二週特效料理
第三週特效料理
第四週特效料理
第五週特效料理
第六週特效料理
第七週特效料理
第八週特效料理

Part 8 營養補充篇 可改善高血壓的9種健康食品
保健食品 1  紅麴
保健食品 2  綠茶
保健食品 3  卵磷脂
保健食品 4  深海魚油
保健食品 5  靈芝
保健食品 6  大蒜
保健食品 7  納豆激酶
保健食品 8  羅布麻茶
保健食品 9  銀杏

Part 9 行動篇 降低高血壓的日常生活保健
保健自療篇:定期關心血壓值
日常照護篇:規律穩定的生活
休閒活動偏:養成經常運動的習慣

Part 10 中醫觀點篇 降低高血壓的中醫保健
中醫診療高血壓:望聞問切
改善高血壓 14種中藥材
活絡氣血 12個降壓穴位
調理血壓的針灸和刮痧療法

附錄
8週特效料理分類索引
常見食物含鈉量總表
 

作者序

飲食是控制高血壓的重要關鍵
書田診所家醫科主任、榮新診所副院長 何一成醫師


  高血壓對健康的影響很大,會顯著增加心肌梗塞、腦中風、尿毒症等問題的機率,要想控制高血壓,飲食很重要,而好的飲食主要是靠自己達成,很多要注意的細節,在門診不易講解清楚,需要一本書來說明,如果狀況還不需要服藥,本書可做為預防之用,已經在服藥者,可做為輔助治療。

  本書有解答高血壓的20個疑問,例如,高血壓是否會遺傳?您是不是高危險群?高血壓可否吃甜食?肥胖或糖尿病與高血壓的關係?並提供讀者認識高血壓的成因、症狀、併發症、常使用的藥物。有些迷思需要釐清,例如,血壓正常後是否就可以停藥?血壓是否降得愈快愈好?少吃藥是否對身體較好?

  書中還提到飲食秘訣,例如,如何減少攝取脂肪?高血壓如果合併其他疾病時應如何飲食?什麼是DASH飲食?外食的秘訣?拒絕被灌酒的好方法?為何天然食品較好?如何看懂食品標示?也介紹了改善高血壓的營養素、42種特效食物,並且設計出8週降高血壓的特效料理,內容包括料理方法、熱量、膽固醇、鈉、纖維質的含量。另外,還提及日常生活保健的觀念與方法。

  要控制高血壓,需要從各方面同時進行,本書除了詳述飲食之外,也提及多方面的觀念與方法,希望對讀者的血壓與健康有所幫助。
 

詳細資料

  • ISBN:4715443040969
  • 叢書系列:對症保健事典
  • 規格:平裝 / 384頁 / 17.2 x 23.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Part 1 問答篇 高血壓20個疑問
 
Q 10 血壓高一定要吃藥治療嗎?

 
輕度高血壓要立刻吃藥治療,醫生會視狀況建議。
 
高血壓在治療上,可分為藥物治療及非藥物治療。在藥物治療上,藥效、安全、價格、方便性、維持生活品質是考慮的重點,一般說來,重度高血壓患者一定需要接受藥物治療。在非藥物治療上,則會將重點放在理想體重的維持、限制鹽分攝取、適當運動以及避免其他動脈硬化之危險因素上,一般說來,部分輕度高血壓患者可以接受非藥物治療,不過,輕度高血壓患者的治療因人而異,最重要的原則還是配合醫生的治療。
 
針對輕度高血壓患者的治療,世界衛生組織提出的準則是假若舒張壓在90mmHg以上,病人應該在四星期內至少再量二次血壓,因為大多數病人的血壓會在一陣子後恢復,假若測得的舒張壓依舊維持在100mmHg以上,則須接受藥物治療。假若測量結果舒張壓在100mmHg之下,則繼續觀察三個月,三個月之後,若舒張壓仍超過95mmHg,則須接受藥物治療,若在90-95mmHg以下,則應該繼續觀察六個月再做決定。
 
Q12 吃太鹹,為什麼會患高血壓?
 
食鹽含鈉,會破壞體內水分、酸鹼度的平衡,導致高血壓。
 
鹽是氯與鈉元素合成的化合物,化學上名為氯化鈉(NaCl)。氯、鉀、鈉負責控制人體肌肉、神經和體液的穩定與協調,攝取鈉鹽過多,易使血管收縮。
 
外鈉內鉀
 
鉀跟鈉一個主要存在於細胞外、一個固守於細胞內。鈉是人體血液與細胞外液中含量最多的陽離子,鉀主要存在於細胞中,人體中約有95%的鉀分布於細胞內液。鉀跟鈉互斥,且共同控制著細胞內的水分、滲透壓和酸鹼值(ph值)的平衡。
 
鹽與血壓
 

鹽分進入體內,會溶解在血液等體液中,細胞膜容易讓水分通過順利進入細胞內,卻不容易讓鹽分通過。當攝取過量的鹽分,鹽分會停留在細胞外的血液中,使得血液中鹽分濃度提高、水分減少,細胞基於滲透壓要平衡的原理,必須釋出細胞內的水分,以達到內外的平衡,但細胞脫水會有生理上的問題,所以我們的口渴中樞會傳達出需要水的訊息,人因此喝下水分以稀釋血液,讓內外達到平衡。這時,血液的體積增加,血壓便升高,另外攝取過多鈉鹽,也易使血管收縮,導致高血壓。

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