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輕漬高麗菜的排毒奇蹟:每天一小碟,清血去瘀×養顏瘦身×腸道順暢×防癌治潰瘍

乳酸発酵キャベツ健康生活

  • 定價:200
  • 優惠價:79158
  • 優惠期限:2018年11月06日止
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內容簡介

日本最新流行,家家餐桌必備食材
有益人體10大功效×有效預防7種病症
涼拌沙拉×料理醬汁×清爽肉類料理×下酒小菜
日本醫保權威和飲食專家,教你吃進健康、吃出奇蹟
 
  最近是否常會感到疲累、消化不順、肌膚狀態變差?
  壓力大、狂吃、沒時間運動,想維持健康卻又好懶惰?
  每天只要吃一小碟輕漬高麗菜,就能獲得意想不到的各種好處,
  有效預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症,
  輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、恢復疲勞、提升免疫力!
 
  輕漬高麗菜的優點多得驚人,而且作法比傳統發酵食品簡單太多。
  書中有絕不失敗的製作祕訣,輕鬆將滿滿好菌和膳食纖維融入每日飲食,
  不論是做成沙拉、醬料,搭配魚、肉、碳水化合物都非常提味,
  爽脆的口感和鮮甜的餘味,天天也吃不膩。
 
  +製作輕漬高麗菜只要10分鐘,發酵1~2天
  +30道入門食譜,手殘的人也會做
  +每日50克,輕鬆達到健康目的
  +高麗菜營養功效詳盡解說,教你如何吃最有效
 
  ★為什麼要吃發酵高麗菜? → 高麗菜是十字花科三大抗癌蔬菜之一(另外兩種是大白菜和青花菜),也是最便宜、最容易購買的蔬菜;它還可以保護心血管、改善腸胃問題、幫助消化、抗老抗氧化;再加上乳酸菌的好處,照顧腸道、美白美顏、降低壞膽固醇、提升免疫力⋯⋯

  ★買市售泡菜就好了不是嗎? → 市售泡菜為避免發霉腐壞,多添加防腐劑;而且傳統泡菜通常都會用非常多的鹽,導致發酵很慢,發酵的汁液也很難再利用。

  ★不能直接加醋就好了嗎? → 一般酸度5%的醋是天然殺菌防腐劑,酵母菌無法存活,所以醋漬食物並沒有發酵的功效。

  ★吃發酵高麗菜有什麼好處?
  → 瘦身減肥:100克只有23大卡和3.4克的糖分,富含膳食纖維,吃完容易有飽足感。
  → 消解便秘:富含不溶性膳食纖維,可吸收體內廢物,促進排便。
  → 整腸健胃:內含特殊的維生素U,可保護並修復胃粘膜,預防胃潰瘍。
  → 提高免疫力:富含乳酸菌,有助使腸道菌群保持平衡,進而提升免疫力。
  → 鎮定作用:有豐富衛生素B群,維護大腦中樞神經運作。
  → 恢復疲勞:富含維生素B6,在維生素B群中恢復疲勞的效果特佳。
  → 預防高血壓:有效清除血液中的老廢雜質,可預防高血壓。
  → 美顏抗老:1/4顆高麗菜就可提供一日所需維生素C,是形成膠原蛋白不可或缺的成分。
  → 便宜又好吃:一年四季都可以買得到!

**國內營養專家共同推薦**(依姓名筆劃排列)

  食療養生專家 王明勇
  鐵人營養師 尤偉銘
  榮新診所營養師 李婉萍
  美食評論家 張瑀庭
  亞洲乳酸菌聯盟會長 蔡英傑
 
  「儘管理性告訴我們天天要五蔬果,但買菜、洗菜、煮菜都是大工程,而乳酸發酵高麗菜,簡直就是上班族補充纖維、酵素的救星。許多研究指出,發酵食物含有大量乳酸菌,能提升免疫力、消除疲勞。看書製作,任誰都可以做出零失敗的輕漬高麗菜,搭配食譜,譲你吃菜再也不必大費周章。」─美食評論家 張瑀庭
 

作者介紹

作者簡介

日本保健醫學權威 石原結實

 
  醫學博士。石原診療所院長。

  1948年出生於日本長崎,長崎大學醫學院博士畢業,專攻血液內科。曾多次遠赴以飲食療法享譽全球的瑞士班納醫院,以及世界聞名擁有眾多長壽人口的高加索地區(喬治亞共和國)等地研究最新的自然療法。1985年,石原在日本伊豆地區開設養生所,推廣以玄米、紅蘿蔔汁、運動療法、溫泉療養等方式增進健康。目前為石原診所院長,同時受邀參與日本許多養生節目,以淺顯易懂的方式推廣健康養生法,受到廣大迴響好評。著有多本醫療養身書籍,無論在日本或台灣均締造暢銷佳績。
 
美女營養管理師 柴田真希
 
  營養管理師、雜糧料理研究家。

  1981年出生於日本東京,女子營養大學短期大學畢業後,即開始從事營養午餐管理、營養諮詢、食品企劃、開發及行銷等相關工作,後來獨立創業,成立E-MISH營養管理顧問公司。自己因便秘問題煩惱了二十七年,改吃五穀雜糧後,短短三天就解決了她的困擾,因此成立雜糧品牌「美穀小町」來推廣健康飲食。現在常受邀至烹飪節目擔任來賓,為各種出版品與網路媒體撰寫食譜和專欄,並擔任食品廠商的顧問、餐廳的企劃等,其中尤以兼顧健康與美容的食譜大受讀者歡迎。

譯者簡介

賴庭筠

 
  政大日文系畢業,現為日文系助教,熱愛翻譯、撰稿等文字工作。
 

目錄

前言:
- 身體不適卻又說不上來為什麼,只是覺得「最近很容易疲倦」,不妨吃些高麗菜
- 你是否忽略了這些身體狀況的變化?
- 乳酸發酵高麗菜不僅可以調節身體不適,更有助於瘦身
- 營養豐富的紫色高麗菜
 
第一章:從體內煥然一新!乳酸發酵高麗菜的製作方法
- 乳酸發酵高麗菜做起來簡單、吃起來美味,怎麼吃都吃不膩
- 乳酸發酵高麗菜的基礎製作方法
- 乳酸發酵高麗菜的製作重點
- 正確培養乳酸菌
- 腐壞了就不能食用
- 乳酸發酵高麗菜的簡單搭配法
- 每天建議攝取50公克的乳酸發酵高麗菜
 
第二章:美味!簡單!乳酸發酵高麗菜的創意食譜
- 清爽又美味的乳酸發酵高麗菜,和任何食材都能輕鬆搭配
- 烤牛肉佐芥末漬高麗菜
- 內外顛倒的豬肉高麗菜捲
- 輕漬高麗菜煎餃
- 高麗菜漬雞胸肉
- 搭配歐式麵包的三種口味高麗菜TOPPING
- 炸白肉魚佐優格高麗菜塔塔醬
- 高麗菜起司歐姆蛋
- 香煎油豆腐鑲高麗菜
- 高麗菜馬鈴薯沙拉
- 高麗菜蘿蔔絲異國風沙拉
- 高麗菜大麥沙拉
- 羊栖菜大豆梅子沙拉
- 高麗菜蘋果沙拉
- 三種口味高麗菜淋醬
- 三種口味高麗菜小菜
- 番茄冷湯
- 優格冷湯
- 高麗菜散壽司
- 酪梨鮮蝦白醬義大利麵
- 雞蛋高麗菜三明治
- 高麗菜番茄起司鹹蛋糕
 
第三章:美容、健康,一舉兩得!乳酸發酵高麗菜的驚人威力
- 乳酸發酵高麗菜結合了乳酸菌與高麗菜,將兩者的優點發揮得淋漓盡致!
健康注意事項
- 「健康」的大原則:使血液維持正常狀態
- 運動不足、飲食過量、精神上壓力過大,這些原因都會使血液混濁
- 有時覺得身體不舒服,是因為身體在排除廢物、淨化血液
- 淨化血液的兩大原則:排除過剩的物質,補足缺乏的物質
- 了解體質的寒熱,就能順利排除、適當補足
- 高麗菜「味甘、性平」,任何體質的人都可以安心食用
高麗菜的功效
- 富含膳食纖維的高麗菜不僅能淨化血液,對於減重瘦身也十分有效
- 注意!不要過度加熱,才能有效利用高麗菜的抗老成分!
- 高麗菜的安神成分,能有效解除壓力引起的生理不適
- 高麗菜富含多種「植物生化素」,不僅清血解毒,還有各種有益於人體的功效
乳酸菌的效果
- 使高麗菜發酵的「乳酸菌」能改善腸道環境
- 植物性乳酸菌能提升高麗菜的美肌效果,還能預防高血壓
- 多吃乳酸發酵高麗菜,減少壞膽固醇,提升免疫力
 
便利專欄:
- 以小瓶罐盛裝,方便攜帶
- 醃漬的汁液也不要浪費
- 每天都能享用簡單又美味的乳酸發酵高麗菜
 

詳細資料

  • ISBN:9789863429456
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 96頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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