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簡單料理的自炊提案:便當菜、常備菜,省時節約簡單的146種料理,全都是「1+1」種食材就搞定!

材料2つde超簡単! Mizukiのやみつきおかず

  • 定價:340
  • 優惠價:7238
  • 優惠期限:2019年04月10日止
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內容簡介

2種食材X1鍋到底X1次調味!
小資族必看,只要擁有本書,你也能輕鬆做出美味健康的家常菜

  ★獻給有以下困擾的你:
  ‧想自炊,但沒有(或不想花)時間做菜,也不想花太多時間採買:本書每道料理,都只需要15~25分鐘,就能開心開飯,享用美味。
  ‧不太會做菜,原因除了沒時間,也因為常常照著食譜做卻失敗:書中作者附上插圖的可愛小秘訣,幫助不得要領的你,輕鬆成為料理高手!
  ‧會自己做菜,但為了想食材搭配和菜單感到苦惱:真的只要兩種食材!

  ★羨慕朋友FB、IG上的美食照片?
  利用各種器皿讓料理華麗變身,充滿美感,成為超上相的人氣料理!
  ‧蔬菜的綠和小番茄的紅,就能讓料理看起來鮮豔好吃
  ‧有圖案的紙盒紙杯X醬料盒,馬上讓家常料理變身名店好料
  ‧料理顏色不多、看起來很單調時,該用白色還是深色盤?

  【家常食材的華麗變身,意想不到的豐富變化】
  豬肉、魚肉、絞肉、雞肉、牛肉
  培根、火腿、罐頭……
  豆腐、大蔥、洋蔥、南瓜、茄子、番茄、高麗菜……
  吃膩常見的洋蔥炒蛋、培根炒高麗菜還是香煎豆腐了嗎?料理研究家Mizuki秉持「簡單‧省時‧省錢」的原則,幫沒力想菜單、沒空大採買的你,設計出146道一鍋到底的常備菜‧便當菜。一周開伙2~3次,減少外食、省下餐費,菜色不重複,愈來愈喜歡回家吃自己!

本書特色

  ‧每道料理不僅簡單,還有這些貼心說明──
  「使用廚具」:平底鍋/微波爐/湯鍋/電鍋/免道具,開火之前就知道要用那些廚具。
  「料理時間」:15分~25分之間,從備料到起鍋,幫你精準算好開飯時間。
  「重點圖示」:用可愛插圖畫的簡單提示,馬上掌握切、削、捲、拌的實用料理技巧。
  「秘訣公開」:料理作法中的美味秘訣,以黃底畫線提醒,輕鬆做出人氣食譜!
 

作者介紹

作者簡介

Mizuki


  料理研究家,持有廚師證照和甜點師證照。開設自己的料理部落格,以「簡單‧省時‧省錢」和「把普通家常料理變豪華」為主題,希望每位嘗試自炊的料理新鮮人,都能用簡單的食材做出好吃又鼓舞心情的料理。

譯者簡介

黃文玲


  東吳日文系、日本櫻美林大學研究所畢。愛好日本美食和好山好水,希望透過文字讓更多人更了解日本的人、事、物。

  譯作有:《少子化衝擊》、《搞懂「老闆的遊戲」》、《哈佛商學院教我的30歲就定位の成功術》、《90%的病自己會好》。
 

目錄

前言
私房拿手菜的概念
就算廚藝不佳也絕不會失敗的食譜
做菜必需的道具
讓料理華麗變身的擺盤秘訣
在做菜之前
豆腐去除水份的兩種方法
易拉罐的正確開罐開法
水煮蛋的作法
走過厭食症投入料理的世界
提升料理美感的器皿選擇訣竅

只要2樣食材  114道日日美味家常菜

雞肉
雞腿肉+馬鈴薯:和風醬燒雞肉
雞腿肉+彩椒:BBQ風味悶雞
雞腿肉+高麗菜:檸香辣雞
雞腿肉+青江菜:上海風味雞
雞腿肉+青蔥:鹽燒嫩雞腿
雞腿肉+杏鮑菇:橘醋悶雞
雞胸肉+蕃薯:辣炒豆瓣鮮雞
雞胸肉+豆腐:起司香雞塊
雞胸肉+白蘿蔔:和風雪見燉雞
雞胗+大蒜:香蒜辣味雞胗
雞胸肉+番茄:辣味蒸雞
雞腿肉+鴻喜菇:茄汁奶油煮雞
雞腿肉+馬鈴薯:奶油馬鈴薯燉雞
雞翅+白蘿蔔:蘿蔔燉雞
雞柳+洋蔥:洋蔥雞柳
雞翅中段+青蔥:蔥香雞翅
雞柳+高麗菜:鮮蔬雞柳條
雞柳+冷凍里芋:奶油起司燉雞
雞腿肉+茄子:茄香炸雞

豬肉
豬肉片+雞蛋:豬肉球南蠻燒
豬肉片+馬鈴薯:醬炒洋芋豬
豬五花肉+豆芽菜:麻香豬五花
豬五花+白蘿蔔:蘿蔔燉豬
豬肉片+高麗菜:時蔬炒肉
豬五花+蘆筍:季節蘆筍五花捲
豬肉片+山藥:山藥豬肉炒
豬肉火鍋肉片+紅蘿蔔:紅蘿蔔涮肉
豬肉片+韓式泡菜:辣炒泡菜豬
豬五花+水菜:香醇豆漿豬肉湯
豬里肌肉+酪梨:酪梨里肌肉排
燒肉用豬五花肉+青蔥:蜂蜜味噌豬肉
豬肉片+杏鮑菇:豬肉鮮菇炒
豬肉片+白菜:味增肉片炒白菜
豬肉片+麻薯:豬肉麻薯燒

絞肉
牛豬混合絞肉+豆芽菜:超簡單豆芽菜漢堡排
豬絞肉+韭菜:香脆韭菜煎餃
豬絞肉+馬鈴薯:馬鈴薯豬肉煮
豬絞肉+蓮藕:醬燒豬肉蓮藕丸
牛豬混合絞肉+南瓜:日式咖哩醬油南瓜
牛豬混合絞肉+三色混合蔬菜:輕鬆美味烤肉餅
豬絞肉+蕪菁:酥香麻婆蕪菁
豬絞肉+牛蒡:照燒牛蒡漢堡
牛豬混合絞肉+茄子:茄子絞肉起司燒
牛豬混合絞肉+萵苣:萵苣鮮肉炒
雞絞肉+青蔥:辣味雞肉丸
牛豬混合絞肉+油豆腐:和風油豆腐咖哩
豬絞肉+日本魚板:手工日本魚板QQ丸
雞絞肉+羊栖菜:羊栖菜風味炸春捲
牛豬混合絞肉+牛蒡:中式炒牛蒡
牛豬混合絞肉+茄子:咖哩風味燉茄子
牛豬混合絞肉+馬鈴薯:BBQ風味馬鈴薯
雞絞肉+洋蔥:雞肉洋蔥丸
豬絞肉+豆芽菜:銀芽絞肉

牛肉
牛肉片+彩椒:韓式烤牛肉
牛肉片+白蘿蔔:日式牛肉蘿蔔燉煮
牛肉片+白菜:白菜牛肉壽喜燒

海鮮
花枝+花椰菜:鮮炒花椰花枝
綜合海鮮+白菜:燴海鮮
蝦子+洋蔥:黃金洋蔥蝦丸
花枝+珠蔥:青蔥炒花枝
蝦子+豆腐:鮮味蝦仁豆腐
章魚+番茄:章魚番茄沙拉
章魚+日本魚板:白雪章魚燒
鮭魚+馬鈴薯:脆炒馬鈴薯鮮鮭
鰤魚(青甘)+青蔥:醬燒鰤魚
鯖魚+牛蒡:和風味噌煮鯖魚
鮭魚+舞菇:西式奶油烤鮭
鮭魚+大葉:快速上桌鮭魚春捲
鰈魚+番茄:酸味茄汁鰈魚
旗魚+洋蔥:酥炸旗魚條佐洋蔥美乃滋
鮭魚+洋蔥:糖醋鮭魚
蛤蜊+高麗菜:酒蒸蛤蜊
扇貝+馬鈴薯:香煎扇貝
牡蠣+波菜:奶油牡蠣炒波菜
蛤蜊+三色混合蔬菜:法式蛤蜊奶油濃湯

豆腐
豆腐+綜合三色蔬菜:黃金豆腐起司煎餅
豆腐+魩仔魚:香酥豆腐排
油豆腐+高麗菜:高麗菜清炒油豆腐
油豆腐+豬絞肉:麻婆油豆腐
油豆腐+納豆:納豆起司油豆腐
豆腐+羊栖菜:糖醋豆腐丸子
油豆腐+小松菜:涼拌豆腐小松菜
豆腐+豬肉:和風豬肉豆腐燒
豆腐+牛豬混合絞肉:清爽豆腐丸
豆腐+雞蛋:柴魚雞蛋豆腐炒
油豆腐+培根:香煎培根豆腐
豆皮+南瓜:豆皮南瓜可樂餅
豆腐+波菜:波菜涼拌豆腐
油豆腐+青江菜:青江菜燉油豆腐
油豆腐+牛豬混合絞肉:油豆腐牛排

加工品
鮪魚罐頭+馬鈴薯:鮪魚馬鈴薯餃
蟹肉罐頭+洋蔥:焗烤奶油蟹肉
扇貝罐頭+豆腐:扇貝豆腐堡
鮪魚罐頭+香菇:香菇鮪魚起司燒
蟹肉罐頭+豆腐:蟹肉豆腐煲
竹輪+明太子:竹輪明太子
維也納香腸+馬鈴薯:奶油燉香腸鮮薯
維也納香腸+山藥:蒜泥香腸炒山藥
生火腿+酪梨:生火腿酪梨捲
培根+波菜:波菜炒培根
培根+馬鈴薯:超輕鬆焗烤
火腿+蓮藕:火腿蓮藕沙拉
火腿+萵苣:醇口萵苣火腿豆漿湯
維也納香腸+高麗菜:高麗菜法式清湯

海藻
海帶芽+粉絲:清爽海帶芽粉絲湯
昆布+地瓜:健康昆布地瓜煮
海帶芽+番茄:開胃番茄海帶芽

雞蛋
雞蛋+青蔥:青蔥焗烤水煮蛋
雞蛋+豆皮:和風豆皮雞蛋燒
雞蛋+黑木耳:雞蛋炒黑木耳
雞蛋+南瓜:南瓜蛋沙拉
雞蛋+紅蘿蔔:紅蘿蔔炒蛋
雞蛋+豬里肌肉:水煮蛋豬肉捲
雞蛋+酪梨:雞蛋酪梨煎餃

32道一碗就滿足的蓋飯和麵&不用開火就能做出的下酒菜和湯品

蓋飯
魩仔魚+雞蛋:芝麻魩仔魚蓋飯
燒肉用豬五花肉片+青蔥:豬肉蓋飯
鮪魚+酪梨:鮪魚酪梨蓋飯
牛豬混和絞肉+茄子:肉醬茄子蓋飯

炒麵
蝦子+韓式泡菜:韓式蝦仁炒麵
綜合海鮮+高麗菜:海鮮炒麵
豬五花肉+彩椒:豬肉彩椒炒麵
豬絞肉+珠蔥:香蔥豬肉炒麵

義大利麵
培根+雞蛋:培根蛋黃義麵
花枝+明太子:花枝明太子涼麵
鮪魚罐頭+鴻喜菇:和風義大利麵
培根+洋蔥:培根番茄筆管麵

烏龍麵
牛肉片+青蔥:牛肉烏龍湯麵
火鍋用肉片+萵苣:豬肉烏龍涼麵
豬絞肉+小黃瓜:炸醬烏龍麵
蟹肉條+雞蛋:蟹肉雞蛋烏龍麵

無須開火的下酒菜
高麗菜+蟹肉條:涼拌蟹肉高麗菜
番茄+洋蔥:涼拌番茄
鮪魚罐頭+豆苗:鮪魚拌豆苗
豆腐+榨菜:涼拌榨菜豆腐
小黃瓜+章魚:涼拌章魚小黃瓜
紅蘿蔔+核桃:醃漬紅蘿蔔
昆布+大豆:昆布豆
薩摩炸魚餅+小松菜:薩摩炸魚餅拌小松菜
紅蘿蔔+牛蒡:牛蒡炒紅蘿蔔
蓮藕+筍干:涼拌蓮藕筍干
南瓜+玉米罐頭:南瓜玉米沙拉
雞柳+酪梨:涼拌酪梨雞柳

蔬菜濃湯
紅蘿蔔+地瓜:紅蘿蔔地瓜濃湯
波菜+馬鈴薯:波菜馬鈴薯濃湯
玉米罐頭+馬鈴薯:玉米馬鈴薯濃湯
毛豆+洋蔥:毛豆洋蔥濃湯
 

詳細資料

  • ISBN:9789570531305
  • 叢書系列:Ciel
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

前言
 
無論你是從來沒聽過我的新朋友、或是經常到我的部落格拜訪的老朋友,我都非常感謝你能拿起這本書。
       
我在設計食譜時,腦子裡總是想著「要怎樣料理才能更簡單?」、「短時間內做得出來嗎?」、「能減少伙食費的支出嗎?」等等的問題。花時間慢慢做出來的料理固然很美味,但總有忙碌或懶得煮飯的時候,這時,短時間內就能輕鬆完成的食譜,就能派上用場。
       
這本書所介紹的每道料理都只用2種食材,無須做太多準備,而且耗時短、步驟又簡單,更棒的是料理份量十足。省去所有不必要的步驟,又不影響食物的美味,簡直是無可挑剔。
       
就帶著輕鬆、愉快的心情,跟我一起享受烹調的樂趣吧!希望透過此書,能與所有讀者共享烹調的樂趣與品嚐美食的喜悅。
 
Mizuki
 
私房拿手菜的概念
 
步驟簡單
要享受烹調樂趣,最重要的是「零失敗」,同時「感到輕鬆」,讓做菜不再是件苦差事。本書介紹的這些私房菜會讓廚藝不精、頭一次下廚或者是感到疲累的你,有一種「想要試試這道菜」的衝動。
 
不花時間
花時間慢慢做出來的料理固然很美味。但事實上,不太可能每天都花很多時間下廚。因此,我所設計的食譜是以不影響料理的美味為前提,盡可能地縮短烹調時間,減少烹調步驟,讓這份食譜更加誘人。
 
省錢
我堅持的是無須過度節省的省錢食譜。選用的食材不但價格便宜,而且美味又營養,同時也重視料理的視覺效果,烹調出色香味俱全的佳餚。每道菜只用2種食材,大大降低伙食費的支出!
 
很下飯
這本食譜最主要的概念就是超級下飯的「家常菜」。口味種類不外乎是甜辣口味、濃稠醬汁口味、適合下飯的鹹味等。雖然食材不是什麼山珍海味,卻讓人一吃上癮。
 
就算廚藝不佳也絕不會失敗的食譜
 
1 準備的食材只有2種
一旦食材增加,削皮、切菜等事前的準備作業也會變多,不但耗時、費事又花錢。本書介紹的都是簡單、時間短又省錢的料理,只要2種食材就搞定,花點小心思就能讓料理看起來色香味俱全。

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