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熊伯伯的小吃店~二部曲(雙語繪本)

熊伯伯的小吃店~二部曲(雙語繪本)

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內容簡介

  會將「營養特餐」念成「營養『時』餐」的小狼,到了熊伯伯的小吃店,吃了營養特餐「牡蠣披薩加鮮蚵豆腐湯」之後,會發生什麼事呢?
 

作者介紹

作者簡介

郭義宏

  桃園市宋屋國小特教教師,也是一個喜歡為孩子做料理的爸爸。孩子的健全發展需要好的營養來支持,充足的睡眠加上均衡的營養能讓孩子精神滿滿、專注學習。關心孩子的學習發展,不妨從他的作息及飲食做起。

孟瑛如

  美國匹茲堡大學特殊教育博士,國立清華大學特殊教育學系教授。
  希望「融合之愛系列」繪本能讓大家看見孩子的特殊學習需求,讓孩子可以做最好的自己。

譯者簡介

吳侑達


  國立臺灣大學翻譯碩士學位學程(筆譯組)。
  因為了解,所以關懷。希望大家喜歡這一系列的繪本。
 
 

給教師及家長的話

  自從《熊伯伯的小吃店》繪本在2016 年出版以來,有趣的故事、活潑的繪圖,以及針對親子可一起動手做的簡單美味食譜,讓這本繪本廣受好評,更名列臺北市推動兒童深耕閱讀工作計畫105 年度「兒童閱讀優良媒材」圖書類一到三年級優良推薦書單中,這給了我們有愛無礙研究團隊很大的鼓舞!尤其在陳述注重營養均衡,食用含維生素B6、葉酸、Omega-3、高蛋白等營養成分的食物可改善孩子的注意力及衝動行為後,有愛無礙網站上所整理的應用膳食療養概念(亦即融合基礎的食物學、營養學與生理、生化等科學的概念,了解各種營養評估與膳食介入之原則),似乎更能廣受大家喜愛。運用繪本方式也讓健康飲食習慣在孩子心中成形,學會從小善待自己的身體。

  繪本在教學上的應用本就是巧妙各自不同,例如一位國小校長運用《熊伯伯的小吃店》在晨讀時朗讀給低年級孩子聽,主要用意是希望能改善孩子不愛吃青菜的習慣。當她提及進行完這個活動後,低年級老師們回報連續兩週營養午餐的青菜筒都空空如也時,校長因成就感而微笑發光的臉,是筆者至今每次提筆想要創作新繪本時最大的動力來源!

  《熊伯伯的小吃店》中的營養膳食主要是針對有注意力缺陷過動行為的孩子來設計的,而在教學現場,有學習困難、記憶力不佳的孩子其實更多,哪些食物可以為腦袋加分呢?許多營養師均推薦含鋅和鎂的食物,最主要是因鋅對腦部的功能運作有非常重要的地位。鋅在人體內形同一位高超的指揮家,它指導及監督身體的各種活動,並保持人體中細胞及酵素的正常功能,可以讓身體內各項活動協調運作。如果鋅的攝取量不足,就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。牡蠣、全穀類、核果類中鋅的含量非常豐富,另外,肝臟、牛肉、蟹、乳製品、豆類等亦是不錯的來源。而鎂則是人體不可缺少的礦物質之一,具有維持神經和肌肉健康,保護骨骼和平衡血糖的重要作用。現代人之所以容易產生鎂攝取不足的問題,主要是因為多數人吃的是容易導致鎂離子流失的高度加工精煉食物;然而鎂是葉綠素中的主要成分,因此鎂多存在於富含葉綠素的蔬菜中,吃多種蔬菜、水果和全穀物,將有助於攝取足夠的鎂!根據維基百科的資料,紫菜含鎂量最高,每100 克紫菜中含鎂460 毫克。

  《熊伯伯的小吃店~二部曲》因此誕生!故事中端出牡蠣披薩加鮮蚵豆腐湯等創意料理,並且在每道料理的繪圖都加上很多綠意,希望能提醒孩子多吃蔬菜、水果,補充鋅和鎂。另外,在閱讀本繪本時,也別忘了提醒孩子要多吃以下幾類食物幫腦袋加分喔!

  1. 深色水果及富含維生素C的蔬果:深色水果如藍莓、葡萄、櫻桃及草莓等莓類,這些深色水果中所含的強力抗氧化物,對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。而腦細胞需要維生素C 的抗氧化功能來免於自由基破壞,所以富含維生素C的蔬果也可以多吃喔!例如:葡萄柚、番石榴、柳丁、番茄、奇異果、花椰菜等。

  2. 含豐富Omega-3 脂肪酸的魚類:例如鮪魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚或秋刀魚等。Omega-3脂肪酸可維持大腦神經傳導功能正常運作,幫助腦部細胞運送營養並清除廢物。

  3. 全榖類食物:營養學界一直大力推薦富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等的全穀類食物,其所含的營養成分全都是維持正常大腦機能必要的營養素,像是全麥麵包、糙米、麥片等都是好選擇。

  4. 卡通人物大力水手卜派最愛的菠菜:菠菜裡含有大量維生素C、E及蘿蔔素等抗氧化物質,可以保護腦細胞不受自由基損害,維持大腦的年輕活力,所以除了大力水手吃了會力大無比外,更有人稱菠菜為蔬菜之王呢!在臺灣,如果是平地菠菜與高山菠菜輪替,就幾乎一年四季都可吃到,是一種幸福的滋味!

  5. 各類堅果:這也是營養學界一直大力推薦的食物,因為堅果中富含單元不飽和脂肪,有降低膽固醇的功能,其所含的礦物質──硼,能夠影響腦部的電流活動,使人的反應變得更靈敏,而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質,可以保護腦細胞不受到自由基的損害。

  6. 富含蘿蔔素食物: 蘿蔔素這種抗氧化物質能幫助我們擁有健康年輕的腦力,維持較敏銳的思考能力。南瓜、南瓜子、胡蘿蔔、甜椒、番薯、木瓜等都富含蘿蔔素。

  7. 雞蛋:蛋黃中富含的卵磷脂,是人體合成大腦中負責記憶力的神經傳導物質之主要原料。舉凡簡單的水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋、滷蛋、炒蛋等,大都是小朋友的最愛,每天一至兩顆蛋是可以接受的量。

  最後,建議以上的食物盡可能是簡單處理即可上桌,以能吃到食物的原來形態為主,千萬別為了求美味而過度加工,或烹調至營養成分盡失。通常也較不鼓勵以市售的包裝健康食品取代天然食物,畢竟天然食物是上帝造的,包裝的健康食品卻是人造的!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789861918150
  • 叢書系列:融合之愛
  • 規格:精裝 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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