內容簡介

IF You...
喜歡烘焙追求精緻品味生活
對於花式裝飾、擠花裱花有興趣
Here have
韓式風格清新，花朵組合百搭
從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上

花嘴的使用方法－指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己的花嘴
實用的配色設計－善用工具教你零失敗的配色組合、色塊比例的分配
多種花型、葉型、配花技巧－掌握花型、葉子構造，實現百搭風貌
不同主題的花型組裝設計－捧花型、花圈型、新月型以及配花的運用

作者介紹

作者簡介

邱盈瑄
知名糖花與韓式擠花講師：邱盈瑄老師
- 每隔半年前往韓國、歐洲、英國知名大師私人班進修。
- 北中南皆有配合烘焙教室
- 透過學生口碑行銷，學生除了台灣本地生外，來自港澳、馬來西亞、加拿大也快速增加中
- Bakeaholic 烘培狂粉絲團：www.facebook.com/bakeaholic2013

一、配方
1.奶油霜
2. 蛋糕

二、工具介紹
花釘/花釘座/花剪 /操作板（放花板）/擠花袋/轉接環/攪拌盆（碗）/刮板/抹面刮刀/蛋糕轉盤/攪拌機/奶油刮刀/花嘴/托盤/牙籤/色膏

三、色彩
1. 三原色
2. 12色盤
3. 色階

四、基礎技巧
1. 奶油擺放
2. 擠花技巧

五、蛋糕
1.杯子蛋糕
1.1單一花
　大理花
　藍盆花

1.2基礎花球
　蘋果花
　小雛菊

1.3複合花球
　水仙花
　金球杖
　小蒼蘭
　黑梅

2.六吋蛋糕
2.1捧花型
　玫瑰
　玫瑰花苞
2.2花圈型
　牡丹
　槴子花
　蠟梅
2.3新月型
　英式玫瑰
　繡球
2.4配花
　紅果金絲桃
　藍莓
　覆盆子
　葡萄風信子

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詳細資料

ISBN：9789869598552
叢書系列：自慢廚房
規格：平裝 / 160頁 / 26 x 18.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷
出版地：台灣
適讀年齡：0歲~99歲

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

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