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旅行餐廳:虎斑貓蹦蹦的便當

旅するレストラン トラネコボンボンのお弁当

  • 定價:320
  • 優惠價:79253
  • 優惠期限:2019年09月08日止
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OKAPI 推薦

 

內容簡介

  ★日本超人氣料理研究家——中西直子第一本便當食譜
  ★掀開便當蓋的心情,就像拆禮物包裝一樣令人期待!
  ★50個充滿滋味的便當,讓每一口咬下的瞬間,都令人驚豔不已!

  無論平時上班上學,假日上山下海出外遊玩,外燴場合與各種活動中,甚至是探班、賞花、作為友人的贈禮,最受歡迎的菜式,就非便當莫屬了!

  因為便當有著不同於現做料理的獨特美味,無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯,或是海苔或香鬆變濕軟後的味道,裝滿滷菜、炸物、烤物等各種料理的便當,等待送到手中的心情,打開便當蓋的瞬間,一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣,撲鼻而來。在小小的便當盒中,各國風味的主菜,搭配各式的配菜,成了一道道充滿驚喜與美味、適合於各種場合登場的佳餚。

  虎斑貓蹦蹦是一間四處旅行的餐廳。沒有固定店面,以穀物和蔬菜為主要食材,視季節與場合,變身為各國料理店。有時是美味的西餐廳、馬戲團小吃攤、市場裡的點心屋,或是非洲小館、亞洲的路邊攤、街角的三明治專賣店,甚至是俄羅斯火車上的列車餐廳。希望來到這裡的每個人,都能以旅行的心情,快樂享受眼前的料理。

  在本書中,旅行餐廳虎斑貓蹦蹦的店主──中西直子,為大家設計了50天豐富又迷人的便當,從超簡易便當、上山出遊便當、工作加油便當、給先生的便當……,在方方圓圓的空間裡,裝載著食材的營養、美味的香氣,還有為某個人料理的心意。

  ★出自她手中的,是帶著幸福的魔法料理。──生活美學家/選品店主‧石村由起子

  ★她的料理,就像速寫般,自在而不受拘束。──生活美學/料理研究家‧伊藤正子

  ★美味、令人著迷且風格強烈的料理,正是她的最佳寫照。──玻璃工藝家‧辻和美

 
 

作者介紹

作者簡介

中西直子 Nachio Nakanishi


  料理家。

  1973年出生於日本高知縣。2007年創立「虎斑貓蹦蹦」旅行餐廳。2011年日本311大地震時,她問身在避難所的友人,自己可以寄些什麼東西給對方?朋友告訴她「那就每天寄一幅動物的畫作吧」。從那一天起,她每天都在自己的部落格「記憶的MonPetit」(記憶のモンプチ)上更新一幅動物畫作。「記憶のモンプチ」即為褐色虎斑貓居住的世界。而她同時也是無用之報《動物新聞》的總編輯。

  網址:toranekobonbon.com/

譯者簡介

賴郁婷


  台大日研所畢。曾任職出版社編輯,現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。
 
 

目錄

前言
關於虎斑貓蹦蹦/關於便當

本書使用方法
調味料的份量/虎斑貓八方高湯的基底/紅燒柴魚片/紅燒昆布/濃高湯/白高湯/甜醋/紅醋/壽司醋

1飯糰便當
2豆皮壽司便當
3太陽旗便當
4大飯糰便當/大飯糰的作法
5圓筒飯便當
6筍子便當
7菜飯便當
8可樂餅麵包便當
9印度風味便當
10豆子糙米炊飯便當
11酸菜飯便當
12鮭魚便當
13海苔飯便當
14海苔飯卷便當/海苔飯卷的作法
15田舍壽司/田舍壽司的作法
16竹葉飯/竹葉飯的作法
17黑米便當
18三明治
19貝果三明治
20押壽司
21生薑拌飯便當
22醃橄欖便當
23烤飯糰便當
24南島便當
25拿坡里義大利麵便當
26櫻花糯米飯便當
27粽子便當/包粽子的方法
28馬鈴薯麵包便當
29蕎麥可麗餅卷
30炸油豆腐便當
31山椒小魚乾飯便當
32金黃便當
33高菜壽司
34舞菇拌飯便當
35三色壽司卷便當
36蓮子飯便當
37串燒便當
38賞櫻散壽司
39山菜糯米飯便當
40樸素便當
41越南三明治
42羊栖菜拌飯便當
43炸竹莢魚便當
44手鞠壽司
45朴葉壽司
46花壽司
47鮮魚拌飯便當
48鹽味飯糰
49中西家之味便當
50我的便當

關於便當盒/便當盒

關於包裝/各種食物的包裝方式

關於糙米與鹽/結語

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869595827
  • 規格:平裝 / 128頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

關於便當
 
我對於便當最早的記憶,是四歲那年、兩個姊姊去遠足的那天,不曉得是因為被留在家裡的我哭了,還是覺得我太可憐,媽媽特地為我做了便當,帶著我到附近的河邊野餐。
 
那天便當的內容,我早已忘記,但我記得是非常開心的一天。
 
每到遠足或運動會,或是假日出遊的日子,媽媽都會為大家準備便當。
 
由於這些快樂的回憶,我現在每次做便當時,心情總是特別愉快。
 
便當有著不同於現做料理的獨特美味,無論是被醃蘿蔔或酸梅染得又黃又紅的白飯,或是海苔或香鬆變濕軟後的味道。
 
其中最令人難忘的,是裝滿滷菜、海苔、炸物、烤物等各種料理的便當,等待送到手中的心情,打開便當蓋的瞬間,一股融合所有料理、獨特的便當美味香氣,撲鼻而來。
 
掀開便當蓋的心情,就像拆禮物包裝一樣令人期待。
 
在本書中,我為大家設計了50天的便當。
 
春日便當
 
上山出遊的便當
 
河邊野餐的便當
 
工作加油便當
 
獻給友人的便當
 
超簡易便當
 
給先生的便當
 
記憶中的便當
 
給自己的便當
 
每個便當,都是為某個人而料理。
 
希望對方在打開便當蓋的時候,都能展露開心的笑容。
 
關於便當盒
 
記得幾年前,有一次我們一群同事一起帶著便當去賞花。
 
當時都還單身的我們,家裡沒有任何多層或較大的便當盒,因此包括我在內,最後大家都各自用各種容器來取代便當盒使用。
 
有人用大的糖果餅乾罐來裝,也有人用琺瑯盆,我則找來紙箱充數。
 
先生當時是把熱狗煎熟後,用錫箔紙包成一根一根,弄得像太空人的太空便當一樣。
 
當時對我來說,便當盒毫不重要,有得裝就好。
 
我自己喜歡用鋁製的便當盒,每到骨董市集或古物店,總會四處尋找鋁製便當盒的蹤跡,而且價格絕不能超過一千五百日圓。
 
我喜歡鋁那種不甚堅固的質感。
 
除了裝便當,也能用來冷藏保存食品,或是分裝用不完的食材。
 
不過,雖然喜歡鋁的質感,但其實我老是會忘記裡頭裝了什麼,總是得全部一一打開確認才行,實在不太方便。
 
如果要裝伴手禮,或是為他人做便當,我大多會使用柳木製的圓筒便當盒,或是一般的木製便當盒。
 
這類便當盒雖然不是很堅固,但便當吃完之後,便當盒還能留下來當成放小東西的盒子。
 
進口的圓筒便當盒,小的差不多一百日圓左右,大的也只要約兩百日圓,相當便宜。

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