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妳不是不會煮,只是欠栽培:讓老公和孩子把妳當神在拜!超簡單台式家常菜

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內容簡介

新手廚娘的逆襲來了!
簡單上手的料理來拯救欠栽培的姐妹們!
讓老公和孩子把妳當神在拜、讓婆婆媽媽不敢再叨唸你
過年過節、親友聚會不用再害怕!
快速易學的50道台式料理,讓你翻轉人生、從此愛上料理!

  姐妹們~別瞎忙了!
  換成醬子上菜,讓老公和孩子把妳當神在拜!


  結婚後才開始進入廚房當煮婦,跟著食譜照做卻讓家人吃得很痛苦。
  歷經幾年、上千次的烹飪壯烈戰伇後,烹飪已成為煮婦抒壓的方式!
  只好備好常備醬料及食材,下班後卸完妝,打開冰箱就能華麗上菜!

  職業婦女最好幫手─涼拌菜、加入常備醬汁就能快速變身、善用一鍋到底料理可以抵好幾餐、學會幾道應景料理超有面子、快炒料理超簡單,何必上熱炒店?

本書特色

  這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。為了拯救職業婦女、新手廚娘,教你節省時間快速上菜,下班回家半小時就能煮好一桌菜!

  ★職業婦女的救星─冰箱常備食材
  下班不用趕著買菜,廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!
  冰箱常備好用的食材報你知,有了這幾樣,就能快速做出一桌菜。

  ★回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜
  做好涼拌菜放冰箱,隨時取出就成為一道菜~上一口是熱呼呼的飯菜,緊接著下一口卻是冰涼爽口的涼菜。人生嘛~就是要這樣高高低低,冷冷又熱熱才完整啊!

  ★都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理
  將基本辛香料和調醬汁的部份先備好,時間節省下來就是動作快的關鍵了。炒菜加入調好的醬汁,各種風味隨時變換,既快速又美味!

  ★有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理
  一鍋煮這種東西對於主婦真的很輕鬆,份量煮多一點還可以吃個兩天,賺到一天可以放空,這種偷懶又好吃的料理不學行嗎?!

  ★做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理
  你也是每次一過完農曆年,都有撥雲見日且重生的激動嗎?不知已經死了多少細胞應付一家老小。其實只要學會看起來厲害卻又超簡單的應景料理,大家也只能用賢慧來形容你了!

  ★熱炒店不用混了─快速拌炒料理
  道地台式熱炒其實一點都不難,掌握訣竅及步驟,在家就能隨時來盤下酒菜。時間不夠的職業婦女,省時省力的快炒料理就是你最好的伙伴。

台菜最對味推薦

  知名部落客 人妻的廚房/林太做什麼/生活料理家─梅子/露易絲夢遊仙境(按筆劃排序)
 
 

作者介紹

作者簡介

IRIS


  79年出生(西元年),已婚育有一女,專科念電子工程,大學念經營管理,從事半導體/科技業工作16年後轉換職涯跑道的業務咖。是個有點台、喜愛簡單料理、酷愛垃圾話的廚娘,從單純喜歡吃到喜歡煮,享受家人說好吃並掃盤的成就感。

  擁有丙級中餐廚師&丙級西點蛋糕證照,煮飯時會自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉,因為姐手中炒的不是臺式小炒而是Attitude(態度)。曾在日系廚藝教室擔任講師,著有馬卡龍食譜工具書《沒做過馬卡龍,別說你會烘焙》。

插畫者簡介

Sophie


  現職為小三學生,天馬行空,愛吃,愛玩,愛笑,愛畫畫(特別是愛在學校課本塗鴉),時而叛逆但又貼心懂事。志願是當動畫師或是室內設計師(她的老北表示:是專職設計我嗎?)
 
 

目錄

PART 1 職業婦女的救星─冰箱常備食材
◎下班不用趕著買菜, 廚房必備靈魂伴侶讓妳上天堂!
◎「 台菜四大天王」 偷吃步備好蔥、薑、蒜、辣椒

PART2 不可不知料理小知識─讓你快速上菜
◎善用烹調工具,成為你最可靠的左右手
◎計量說明     
◎關於油溫的那些事

PART3 回家打開冰箱,就能轉身華麗上菜─涼拌菜
◎黃金泡菜
◎涼拌紫蘇苦瓜
◎台式涼拌小黃瓜
◎日式涼拌小黃瓜
◎涼拌四季豆
◎涼拌洋蔥
◎涼拌黃瓜雞絲
◎涼拌杏鮑菇
◎溏心蛋
◎涼拌黃瓜雞絲

PART4 都醬子了,還怕有人嫌妳動作慢嗎?─常備醬汁料理
◎炒豬絞肉
◎魚香醬
◎萬能百搭醬汁
◎泰式酸辣醬汁
◎咖哩醬
◎壽喜燒醬汁
◎蝦醬
◎利用炒豬絞肉,變出 4 種菜色
.炸蛋蒼蠅頭
.肉末茶碗蒸
.肉末皎白筍
.乾扁四季豆
◎利用魚香醬,變出 3 種菜色
.魚香煎蛋
.魚香杏飽菇
.魚香肉絲
◎利用萬能醬汁,變出6種菜色
.塔香鐵板雞腿排
.蒜炒高麗菜
.鐵板雞蛋豆腐
.肉末燒桂竹筍
.塔香炒蛤蠣
◎利用泰式風味醬汁,變出4種菜色
.泰式涼拌海鮮沙拉
.泰式椒麻雞
.泰式清蒸檸檬魚
.泰式打拋豬
◎利用咖哩醬,變出2種菜色
.蝦仁咖哩飯
.同場加映─隔夜咖哩變身咖哩烏龍麵
◎利用壽喜醬汁,變出4種菜色
.親子丼飯
.壽喜燒蔬菜
.馬鈴薯燉肉
.薑燒豬肉
◎利用蝦醬,變出2種菜色
.蝦醬空心菜
.蝦醬雞翅

PART5 有了這些,下班卸完妝就可以開飯了─ 一鍋到底料理
◎香菇瓜仔肉
◎古早味白菜滷
◎台式香菇芋頭粥
◎韭黃蝦仁水餃
◎同場加映《無心插柳柳橙汁系列》
◎水餃皮也有春天─韭菜盒

PART6 做人媳婦過年不再焦慮─節慶應景料理
◎年菜-鮮蝦粉絲煲
◎三杯雞
◎黑糖發糕
◎桂圓紫米糕
◎紹興醉蝦
◎元宵節快樂-客家鹹湯圓

PART7 熱炒店不用混了─快速拌炒料理
◎鳳梨蝦球
◎鹹蛋苦瓜
◎鹽酥蝦
◎糖醋排骨
 
 

作者序

  這是我的第二本書, 這是一本有別於第一本《沒做過馬卡龍, 別說你會烘焙》法式甜點風格的台菜食譜。一年多前,從朋友那輾轉得知,有出版社吃到我製作的馬卡龍,想要請我出版食譜工具書時,這事還真讓大媽我下巴歪了許久。當時我只是一個剛離開科技業的職業婦女,美其名是說為了要陪伴上小學的女兒,而實際則是極度厭倦電子業這個朝九晚五的職場。為了找尋能與興趣結合的事業第二春,不愛甜點的我當時就像是被雷打到似的,開始研究與製作減糖版的馬卡龍,偶爾在 FB 上與朋友分享這些自製的精緻小圓餅,然後就誤打誤撞的進入出版界,從此開啟了人生不一樣的一頁。

  真正開始進入廚房拿起鍋鏟,應該是從結婚的那一兩年開始的吧,從起初一個步驟、一個步驟的跟著食譜摸索,誠意雖然十足,但卻缺乏做菜的邏輯和對食材特性的了解。完事(?)後整個廚房很像被流彈掃射後的壯烈,對做出來的成品茫然,也曾讓家人吃得心很痛……幾年過去後,烹飪現在對我來說是一種紓壓的方式,趁著切菜備菜時,自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉。就整個自以為是,通常煮完端上桌時自己也七分飽了。

  這本書裡面沒有了不起的烹飪技巧,也沒有很厲害的宴客大菜,都是平常在自家廚房的家常熟面孔。冰箱有什麼就煮什麼,一切都很看緣分,也沒在追求假掰,更沒什麼誰一定要跟誰在一起或非要它不可的情況,煮飯這東西不就是要盡其在我的嘛~(迎風)。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869573498
  • 叢書系列:Orange Taste
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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