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一個人的京都晚餐:在地京都人真愛50味

おひとり京都の晩ごはん : 地元民が愛する本当に旨い店50

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內容簡介

京都在地旅宿專家柏井壽的私房店,
獨食客的50家心頭好──
從食材細品歷史,深刻體驗庶民味與細膩的人情交流,
再以京都風情佐味……
一個人的京都晚餐,你一定會上癮。

  一個人在京都吃晚餐其實難度很高,我自己也有切身體會,因此一直在尋找歡迎「獨食客」的餐廳。
  我在京都一年中,有將近一百天會獨自吃晚餐,我現在要拍胸脯介紹五十間值得推薦的餐廳。
  這些餐廳不但味道是上上之選,有的店家還提供一個人的專用菜單,或者提供比較小份的一人份料理,這些都是歡迎一個人來吃晚餐的餐廳。
  我非常歡迎規劃一人京都遊的讀者參考這些餐廳,適合獨食客的餐廳自然也適合情侶和團體,在規劃京都之旅時歡迎你們列入參考。──柏井壽

本書特色

  1.一書在手,盡情享受京都50家在地人的私房美食與貼心款待:京都美食饕客柏井壽掛保證介紹50家餐廳,這些餐廳不僅環境與服務讓人可以享受獨食的自在與愜意,有些餐點甚至備有一人份,充分展現貼心細膩的待客之道,讓你不再因為形單影隻而受到不友善的對待。

  2.精美地圖與店家資訊,讓你按圖索驥就能像個在地客般輕鬆品味京都美食:全書不但有來自柏井壽的精選菜色,更有詳細的地圖與店家資訊,搭配彩色照片,讓你食指大動外,還能像個京都在地人一樣,品嚐美食如逛自己家的廚房一樣自在。

  3.在一餐中品味京都的春夏秋冬、人情歷史:在柏井壽的引領下,與自己共進晚餐,無須壓抑,不用妥協,聆聽身體的渴望,想吃什麼就出發,按照自己的步調,品嚐京都五味——既嚐酸、甜、苦、辣、鹹,亦品美食的滋味、人情的韻味、傳統的風味、職人的脾味、景致的況味。京都的一人晚餐,就如春天的飛櫻、夏天的川涼、秋天的楓紅、冬天的初雪,一點一滴沁人心脾,令人回味無窮,身心皆受用。

多謝款待推薦

  李清志│建築學者,實踐大學建築設計學系副教授
  曾郁雯│珠寶詩人
  張維中│旅日作家
  工頭堅│《旅飯》旅行長
  林凱洛│旅遊作家

  柏井壽是一位對美食敏感,又有主見與自信的京都人。他的料理推薦與美食經驗,應該是最有京都的特色與風情。──李清志

  作者因為工作的關係,一年有三分之一的晚餐都是一個人在外邊吃飯邊打電腦,經驗豐富的他完全不藏私,大方貢獻口袋名單。──曾郁雯
 

作者介紹

作者簡介

柏井 壽(Hisashi Kashiwai)


  1952年京都府出生,1976年大阪齒科大學畢業,在京都市北區開設牙科診所,是土生土長京都人,也是愛好美食的饕客,因此撰寫許多京都旅遊書,也負責監修電視節目與雜誌的京都特輯內容。

  作品有《一個人的京都晚餐:在地京都人真愛50味》、《一個人的京都春季遊》、《一個人的京都夏季遊》、《一個人的京都秋季遊》、《一個人的京都冬季遊》、《京都的巷弄迷宮》、《京都的一人漫步》、《京都的巷弄》、《一個人漫步京都的幸福》、《一個人的京都春季遊》、《一個人的京都夏季遊》、《一個人的京都秋季遊》、《一個人的京都冬季遊》,數量繁多。同時也創作小說,著有「鴨川食堂」系列、「名偵探星井裕的事件簿」系列(筆名柏木圭一郎)等等。

譯者簡介

陳幼雯


  國立臺灣師範大學國文系、輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班中日組畢業,現為自由筆譯工作者,心靈原鄉是鴨川、難波、溫羅汀和花蓮,分靈體存放在各大電影院和師大本部。

  歡迎來信指教:honyakujinsei@gmail.com
 

目錄

推薦序  他是京都城市美食的介紹者                                李清志
推薦序  近水樓臺                                    曾郁雯

前言

第一章 悠閒品嚐京都味
燕en──一年四季都想拜訪的割烹店
西洋酒樓 六崛──西餐廳的視覺饗宴
先斗町 MASUDA──享用番菜配美酒的晚餐
串勝 KOPAN──大阪的串勝、京都的串揚
天壇 祇園本店──俯瞰鴨川,享用一個人的燒肉
京燒肉 嘻姜──在歷史洋樓悠哉慢食燒肉
GYOZA OHSHO 烏丸御池店──新潮餃子店的一人晚餐

第二章 再忙也想去的店
和‧NICHI──靠近京都車站的完美小料理屋
京的燒肉處弘 八条口店──在車站附近享用一人燒肉
京DINING八条──末班車前十分鐘的最後一杯
東洞院SOU──一個人的和食晚餐首選
杏子──在吧檯大啖鐵鍋煎餃
釜飯 月村──以招牌釜飯畫下完美句點
雞匠FUKU井──靠近車站的大人味雞肉串店
星鰻料理 大金──一鰻多吃之樂
二條 葵月──壽司與和食的一人晚餐
七番館──車站附近獨享一人西餐
市場小路 北大路VIVRE店──洛北樞紐的牛排居酒屋
廣島鐵板 叶夢──獨享廣島風的御好燒
China Cafe 柳華──摩登中式料理的一人晚餐
奇天屋──整潔乾淨店內的天婦羅大餐

第三章 想專程拜訪的店
山家──雞肉與美酒的晚餐
串揚 ADACHI──在地氣息串揚店的打牙祭
和食庵SARA──輕鬆享用洛北第一的割烹
烏龍麵屋BONO──番菜與烏龍麵的晚餐
聖護院 嵐MARU──無所不能的居酒屋
牛排SUKEROKU──觀光勝地的一人晚餐
神馬──正宗居酒屋的一人時光
串揚toshico──隱密的串揚店
IN THE GREEN──植物園前的悠閒晚餐

第四章 化身在地人品嚐美食
Saffron Saffron──獨棟町家餐廳的隨興西餐
Bistro WARAKU 四条柳馬場店──小餐館鐵板料理的視覺饗宴
Ittetsu Grazie──獨自攀登「肉的階梯」
Apollo+──高檔居酒屋的一人晚餐
京極STAND──老少咸宜,眾人的綠洲
MANZARA亭 烏丸七条──巷弄居酒屋的好時光
Bistro SUMIRE chinese──超級划算的單人獨享餐

第五章 一個人也要奢侈一下
HIGO久──舒適町家的江戶前壽司
花遊小路 江戶川──鰻魚的吧檯好時光
鮨KAWANO──化身洛北人品嚐江戶前壽司
和食晴──美食的打牙祭
洋食店 MISHINA──登峰造極的京都西餐
中國料理 桃李──在靠窗吧檯品嚐經典中國菜
割烹HARADA── 一人獨享正統割烹
琢磨 祇園白川店──沉浸在京都風情之中
蛸長── 一人晚餐最適合吃關東煮
BAR CHIPPENDALE──典雅酒吧的一人晚餐
石塀小路 KAMIKURA──祇園町隱密餐廳中的奢侈時光
千HIRO──在正宗割烹店品嚐道地京都料理
CASANE──優雅獨享飯店法國菜

地圖
本書介紹的店家清單
 

詳細資料

  • ISBN:9789571373683
  • 叢書系列:生活文化
  • 規格:平裝 / 248頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

前言
 
「光文社新書」系列的《極致的一個人旅行》是在二○○四年秋天付梓,二○○九年秋天又出版了《一人遊京都之樂》,下一本是二○一四年出版的《饕客的一個人旅行》,大約每五年就會出版一本「一個人」系列的書,這次間隔沒那麼長,二○一七年就出版了這本《一個人的京都晚餐》。
 
這十幾年間「一人市場」的擴大令人瞠目結舌,出版《極致的一個人旅行》的時候,獨自旅遊還相當罕見,別說是大飯店,就連小旅館也幾乎都不接受一人訂房。
 
在那個時代,如果你說你喜歡一個人旅行,肯定會被當作孤僻怪人或者找不到旅伴的可憐蟲。
 
如今卻恍如隔世,過了十幾年的現在,我在日本各地旅遊的時候,不知已經見過多少獨自上路的旅客,無論是離島、都市、海邊度假村、山上健行等地點,都能見到他們的身影,特別常看到年輕女性或熟女的一個人旅行。
 
然而最多一人遊的地方,毫無疑問是京都。
 
不知道是不是從這幾年開始,在交通樞紐、名勝古蹟、花街等觀光景點,經常可以看到一個人攤開地圖、一個人拿平板電腦找路的身影了。
 
京都的治安好、名勝多,而且最重要的是,京都很適合一個人的旅行,所以一個人的京都遊也越來越普遍。
 
有幾回在居酒屋吧檯座位坐我隔壁的,碰巧也是獨自上路來到京都的人,我們討論到一個人的京都遊時特別興奮,而且每次一定會談到的話題,就是一個人的京都晚餐。
 
「單人住宿、獨自觀光、一人吃午餐都不是難事,但是每次要一個人吃晚餐的時候就覺得舉步維艱。」
 
吐露相同心聲的,不是只有區區一、兩個人而已。
 
住在京都的我心中其實也有個底。
 
每次在創作時,我都把自己關在飯店房間裡,一到該吃晚餐的時間,就會發現選擇非常有限。
 
有時候我也想一個人去吃割烹,想吃正宗的中式料理或法式料理。我想一個人享用燒肉,也想一個人坐在壽司店的吧檯。
 
雖然願望這麼多,但最終往往還是會落空。許多餐廳仍舊與以前的小旅館相同,認為收單客不划算,訂位的時候我也常常在回答「只有一個人」時,當場就碰軟釘子。
 
甚至於就算千辛萬苦進到店裡,卻因為形單影隻而受到不友善的服務、被驅趕到最差的位子、慘遭冷眼相待,我在好幾家店用餐都如坐針氈。
 
一個人在京都吃晚餐其實難度很高,我自己也有切身體會,因此一直在尋找歡迎「獨食客」的餐廳。

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