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保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題

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內容簡介

★一本備足!詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

錯誤的觀念,當心愈補愈大洞!!
本書教你服用保健食品的三大關鍵:
1.如何知道身體的需要,進而找到適合自己的保健食品
2.分辨產品品質、成分來源和含量等,確保保健功效
3.最佳服用時機,或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

特色一:100種家庭保健需求
本書以現代人的常見需求,歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目,精選100種熱門保健食品,解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者,提出專業建議和具體方法。


特色二:內容詳盡厚實、知識實用易懂
第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」;
第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響;
第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存,循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念;
第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。


特色三:4種索引方式,速查速懂
精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉,滿足各種情境或習慣,效率找到所需的知識。
 

作者介紹

作者簡介

江省蓉
英國里茲大學食品科學與營養碩士,任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題,曾任醫院研究助理,另有合著《圖解身體教我的營養法則》(易博士出版社)。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

汪香初
中國醫藥大學醫學營養系畢業,高考合格營養師,合氣道推廣協會會員,曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師,對營養與健康的自然療法深具興趣。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

王元媛
曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作,研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術,以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

黃湘竹
中國醫藥大學營養系畢業,中興大學生化所碩士,領有營養師執照與糖尿病衛教師證照,曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發,專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

郭孟薇
清華大學生物資訊與結構生物研究所博士,高考合格營養師,對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師,並兼職寫作科普文章,不亦樂乎。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

劉翠玲
輔仁大學食品營養所畢業,熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師,對於保健食品市場與產業有長期分析經驗,喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

林依晴
台灣大學農業化學系碩士,英國倫敦大學國王學院生活科學系博士,熟悉微生物學與生物化學,現任職於生物醫學相關領域,平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

鄭翰鍾
中山醫學大學營養研究所畢業,高考合格營養師並通過美國營養治療(IBALM)及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程,專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

 

目錄

症狀或需求速查表
保健食品的複合功效速查表

Chapter1 認識保健食品
什麼是保健食品?
為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品?
【補充】維繫生命的微量營養素
什麼時候適合食用保健食品?
保健食品的原料和來源
人體如何消化吸收保健食品?
保健食品如何產生效用?

Chapter2 保健成分的作用方式
1.    做為人體基礎成分和結構


維生素A
葡萄糖胺
軟骨素
膠原蛋白
葉黃素
卵磷脂
2.    扮演酵素的角色
植物混合發酵液
木瓜酵素
鳳梨酵素
【補充】所有的發酵液都有同樣的功效?
3.    扮演輔酵素
維生素B1
維生素B2
維生素B3
維生素B5
維生素B6
維生素B7
維生素B9
維生素B12
4.    扮演賀爾蒙類似物或前驅物
大豆異黃酮
γ-次亞麻油酸
蜂王漿
5.    抑制生合成路徑
白腎豆萃取物
藤黃果萃取物
綠原酸
6.    做為抗氧化物
維生素C
維生素E
茄紅素
輔酶Q10
兒茶素
蝦紅素
紅麴菌素K
原花青素
花青素
類胡蘿蔔素
五味子素
芝麻素
白藜蘆醇
7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境
食物纖維
菊糖(菊苣纖維)
乳酸菌
優酪乳
8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常
γ-胺基丁酸(GABA)
DHA
牛磺酸
9.    調整免疫系統
多醣體
三萜類化合物
有機鍺
生物類黃酮
乳鐵蛋白
紫錐花萃取物

大蒜萃取物
【補充】什麼是植化素?

Chapter3 食用和購買注意事項
選購保健食品的基本原則
看懂產品標示1──保健食品應有的標示
看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示
看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗
看懂產品標示4──認識保健食品添加物
如何選購單方和複方產品?
保健食品的各種型態
【補充】素食者可服用的植物性膠囊
保健食品的製造方式
服用注意事項
服用後可能產生的不良反應有哪些?
保存方法

Chapter4 保健食品的食用和選購指南
    益防癌抗癌
1.    巴西蘑菇
2.    諾麗果
3.    山藥萃取物
4.    黑木耳萃取物
    降膽固醇
5.    亞麻籽
6.    植醇
7.    紅麴
8.    納豆激酶
9.    引藻
    保養關節
10.    葡萄糖胺
11.    軟骨素
12.    杜仲
13.    薑黃
    抗老化
14.    茄紅素
15.    輔酵素Q10
16.    葡萄籽
17.    兒茶素
18.    銀耳
19.    小麥胚芽
20.    紅酒萃取物
21.    松樹皮萃取物
22.    蝦紅素
23.    西印度櫻桃
24.    桑椹
25.    何首烏
26.    黑豆
27.    玫瑰果
    提升精力
28.    鹿茸
29.    馬卡
    保腸胃
30.    乳酸菌
31.    優酪乳
32.    寡糖
33.    綠藻
34.    膳食纖維
35.    藍藻
36.    牛蒡萃取物
37.    蘆薈
38.    木瓜酵素
39.    鳳梨酵素
40.    褐藻醣膠
    護眼
41.    山桑子
42.    金盞花(葉花素)
43.    魚肝油
44.    藍莓
45.    黑醋栗
    增強免疫力
46.    啤酒酵母
47.    大蒜
48.    人蔘
49.    冬蟲夏草
50.    明日葉
51.    紅景天
52.    蜂膠
53.    花粉
54.    紫錐花
55.    靈芝
56.    乳鐵蛋白
    控制體重
57.    共軛亞麻油酸
58.    甲殼素
59.    白腎豆萃取物
60.    肉鹼
61.    唐辛子
62.    茶花萃取物
63.    藤黃果
64.    蘋果醋
65.    寒天
66.    武靴葉
67.    馬黛
68.    乳清蛋白
    美容
69.    膠原蛋白
70.    薏仁
71.    珍珠粉
72.    燕窩
    調節賀爾蒙
73.    大豆異黃酮
74.    月見草油
75.    琉璃苣油
76.    蜂王漿
77.    胎盤素
    器官養護
78.    蔓越莓
79.    卵磷脂
80.    五味子
81.    芝麻素
82.    蜆仔萃取物
83.    樟芝
84.    金線連
85.    南瓜籽油
86.    洛神花
87.    牛磺酸
88.    魚油
89.    左璇麩醯胺酸
    基礎營養
90.    綜合維生素
91.    維生素B群
92.    葉酸
93.    維生素C
94.    維生素D(D3)
95.    維生素E
96.    鐵
97.    鋅
98.    鉻
99.    鈣
100.    硒

中文名稱索引
英文名稱索引
 

詳細資料

  • ISBN:9789864800469
  • 叢書系列:不歸類
  • 規格:精裝 / 464頁 / 23 x 17 x 3.35 cm / 普通級 / 雙色印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:13歲~99歲

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