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吃巧克力控制糖尿病
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優惠組合

 

內容簡介

  史上最幸福的糖尿病食療法!
  日本名醫推行有成的革命性巧克力控醣概念

  每日25公克黑巧克力,減少30%糖尿病發生率!
  臨床實證,高純度巧克力不會令人發胖,
  飯前1片巧克力,可防堵糖尿病、癌症、失智症、心血管疾病、過敏等可怕疾病近身!
  全書以簡易圖解,幫助你了解糖尿病常見迷思、防治須知,
  詳盡剖析巧克力的營養成分、多元功效,
  並以科學文獻、臨床實例佐證巧克力的神奇療效。

  ★專治生活習慣病的醫師親筆撰述
  作者栗原毅先後於東京女子醫科大學、慶應義塾大學擔任教授,2008年成立以預防治療消化器官疾病、代謝症候群等生活習慣病為目標的「東京日本橋栗原診所」,在學界、臨床上都成績斐然。他於書中介紹關於糖尿病必須掌握的基本知識,詳舉科學文獻、臨床實例佐證巧克力對糖尿病等多種疾病的神奇功效,並公開自家門診的治療實績,書中介紹的劃時代巧克力控醣食療相信能為病友的復原帶來新希望。

  ★導正觀念──你所知的糖尿病常識可能是一場誤會
  ★關於飲食控制,減醣比減少熱量攝取更重要
  ★糖尿病非不治之症,許多患者可不依賴胰島素和藥物
  ★對甜食不必全面封殺,蛋糕、餅乾不會讓血糖急升
  ★水果多吃無益,攝入過多果糖會使胰島素運作不良
  ★不必戒酒,蒸餾酒或釀造酒適量飲用有助病情改善

  ★劃時代巧克力控醣食療
  ● 糖化血色素、肝指數、發炎指數全下降了
  ● 才吃1個月,糖尿病和動脈硬化都獲得改善
  ● 讓偷吃甜食的C肝患者肝功能指數、糖化血色素回到正常值
  ● 「限醣」也沒改善的糖化血色素,在吃巧克力後竟降低了
  ● 讓肉食主義者的好膽固醇增加、糖化血色素降到正常值
  ● 每天2片巧克力,解除罹患脂肪肝、糖尿病的危機
  ● 吃巧克力3個月後,停用高血壓藥物,壓力指數也降低
  ● 愛吃麵而成為高血脂、糖尿病高危險群,吃巧克力後情況好轉
  ● 每天走8千步也降不了糖化血色素,靠吃巧克力減醣成功了

  革命性巧克力控醣概念

  飯前一片巧克力,全面防堵慢性病
  巧克力含有超強抗氧化力的可可多酚、可阻礙糖分吸收的膳食纖維,以及可預防動脈硬化的脂肪酸,更富含維生素E和鉀、鈣、磷、鎂、鋅等礦物質,可改善胰島素的運作、紓解壓力、抑制肥胖、防止血糖上升、降低糖化血色素,從多方面防治糖尿病,對於心血管疾病、過敏、癌症、失智症、類風濕性關節炎、脂肪肝、胃潰瘍……等也具有卓越療效。

  愛上巧克力、認識糖尿病的第一本書
  本書完整介紹關於糖尿病必須掌握的基本知識,並帶你一覽各國的巧克力科學研究,認識這風靡全球的甜食對糖尿病等多種疾病的神奇功效,也將公開多起治療實績,邀請大家一同見證巧克力的療癒力量。參照書中的選購、食用方法,正確地享受巧克力的保健效益,你將發現,巧克力不僅是增添浪漫的愛情靈藥,更是能促進身心健康的最佳營養補給品!

 
 

作者介紹

作者簡介

栗原毅


  1951年生於日本新瀉縣。畢業於北里大學醫學系。於東京女子醫科大學專攻消化器內科,特別是肝臟病學,2005年任職同所大學教授,2007年起任慶應義塾大學教授。2008年成立以預防治療消化器官疾病、代謝症候群等生活習慣病為目標的「東京日本橋栗原診所」。著有《「血液淨化」指南》《內臟脂肪是生命的危險訊號》(以上小學館出版)《「體重少兩公斤」就能擺脫代謝症候群》(講談社+α新書)《為什麼綠茶對糖尿病和失智症有療效?》《糖尿病飲食只要這樣改變就能使糖化血色素下降》(主婦之友infos出版)。

譯者簡介

婁愛蓮


  台中人,目前任職於外商公司,熱愛旅遊,喜好觀察人世百態,譯有『最強的健康魔法冰塊洋蔥冰+番茄冰』、『壽司之神:小野二郎的米其林精神』、『打造不會罹癌的身體』等書。

 
 

目錄

序言 含醣量PK賽!糖尿病患者和肥胖者什麼不能吃?

Part 1有糖尿病就跟美食絕緣?吃甜食、不戒酒、不挨餓照樣控制病情…17
糖尿病食療誤把「控制熱量」奉為金科玉律
一味「控制熱量」會造成負面影響
「控制飲食的壓力」會讓糖尿病更難治療
「糖尿病是不治之症」的迷思仍深植人心
是否認定「只要是甜食就不能吃」?
巧克力富含可防止血糖上升的「膳食纖維」
「水果有益健康」的說法不適用於糖尿病患者和肥胖者
不必太在乎「血糖值」,以穩定「糖化血色素」為目標
「酒類」適當飲用反而具有療效
「改變飲食方式」就可完全控制糖尿病
飲食控制的要領是「稍微減少醣類攝取量」

Part 2全球研究證實!巧克力能明顯降低糖尿病、心臟病、中風發生率…39
●  吃巧克力可減少30%的糖尿病發生率…40
● 只吃15天就使胰島素抗性降低、敏感性提高…42
● 給你好心情,防止壓力大而引發糖尿病…46
● 吃巧克力不會胖!其所含的脂肪不易消化吸收…50
● 吃越多越有效!可降血壓、抗氧化,預防心臟病和中風…54
● 可預防腎病變、視網膜病變、神經病變和失智等併發症…58
● 終結「糖尿病引發牙周病,牙周病讓糖尿病惡化」的循環…60
● 每天25克巧克力,跟焦慮、生氣、分心、暴食說BYE BYE…64

Part 3不只是零嘴!巧克力是有助瘦身、抗氧化的低醣高纖營養食品…67
● 追求健康效果,請選擇可可成分高的黑巧克力…68
● 低醣、高纖、高多酚的高濃縮營養食品…70
● 高脂但不讓人胖,還能降血壓、減少壞膽固醇…72
● 50克巧克力膳食纖維含量等於半根牛蒡…74
● 富含維生素    E和鉀、鈣、磷、鎂、鋅等礦物質…76
● 風味來源「可可多酚」是強大的抗氧化物質…78

Part 4臨床實例證明!吃1個月巧克力就能改善血糖、脂肪肝、動脈硬化…81
● 糖化血色素、肝指數、發炎指數全下降了…82
● 才吃1個月,糖尿病和動脈硬化都獲得改善…86
● 讓偷吃甜食的C肝患者肝功能指數、糖化血色素回到正常值…88
● 「限醣」也沒改善的糖化血色素,在吃巧克力後竟降低了…90
● 讓肉食主義者的好膽固醇增加、糖化血色素降到正常值…92
● 每天2片巧克力,解除罹患脂肪肝、糖尿病的危機…94
● 吃巧克力3個月後,停用高血壓藥物,壓力指數也降低…96
● 愛吃麵而成為高血脂、糖尿病高危險群,吃巧克力後情況好轉…98
● 每天走8千步也降不了糖化血色素,靠吃巧克力減醣成功了…100
★ 專欄:可口又有效!「巧克力片」①搭配咖啡,效果更好!…102

Part 5甜蜜健康使者!巧克力能預防心血管疾病、失智、癌症、過敏等難纏疾病…103
●降血壓●預防心臟病與腦梗塞●淨化血液●預防失智●防癌●提升幹勁●舒壓●抗憂鬱●抗過敏●預防胃潰瘍●傷口治療●鋅能讓傷口癒合●防止大腦退化●延年益壽●舒緩類風濕性關節炎●改善便祕●預防大腸癌●預防肥胖、代謝症候群●袪除體寒●有益腸道菌群生長●預防蛀牙●改善口臭●抗發炎●防止公害危害●預防流感●預防酒精性脂肪肝●對抗紫外線●暖和身體●改善肌肉結構、機能、運動力

Part6專家嚴選!有益健康、保證能攝取到高單位可可多酚的濃黑巧克力…161
● 72%CACAO可可效果黑巧克力…162
● 86%CACAO可可效果黑巧克力…163
● 95%CACAO可可效果黑巧克力…164
● 70%Cacao杏仁巧克力…165
● 含輔酶Q10、乳酸菌及燕窩的巧克力QH premium…166
★ 專欄:可口又有效!「巧克力片」②輕鬆享受美味的巧克力咖啡!…168

Part7不「慌糖」的第一步!成功預防治癒糖尿病必須掌握的基本知識…169
糖尿病的代表性症狀
血糖值偏高的負面影響
危及生命的三大併發症
診斷糖尿病的檢查
糖尿病的確診標準
糖化血色素比血糖值更能判定病情
檢測糖化血色素可知道什麼?
降低糖化血色素的守則
糖尿病飲食的重點是限醣
服藥目的在於降低糖化血色素

索引…191
 
 



含醣量PK賽!糖尿病患者和肥胖者什麼東西不能吃?


  Q1:牛排套餐vs蕎麥冷麵
  Q1答案:不能吃的是「蕎麥冷麵」
  蕎麥冷麵:含醣量50.8克
  牛排套餐:含醣量41.6克
  牛排套餐吃起來很有飽足感但含醣量較少,對糖尿病患者來說,吃魚、肉會比吃蕎麥冷麵更好。

  Q2:凱撒沙拉vs涼拌冬粉
  Q2答案:不能吃的是「涼拌冬粉」
  涼拌冬粉:含醣量25.0克
  凱撒沙拉:含醣量4.3克
  冬粉被視為減肥聖品而大受歡迎,但它是以薯類和豆類的澱粉製成,含醣量很高。醣類會促進胰島素分泌,讓血糖上升,是造成糖尿病的原因。凱撒沙拉的醬汁雖含油脂,熱量高,但因油脂需要經過一段時間才能被身體吸收利用,不會讓血糖值快速上升。

  Q3:柳橙汁vs熱可可
  Q3答案:不能喝的是「柳橙汁」
  柳橙汁(1杯200克):含醣量21.4克
  熱可可(1杯150克):含醣量10.7克
  柳橙汁的問題出在果糖。果糖被人體吸收後有80%會被轉化成脂肪儲存起來,這對糖尿病患者來說並非好事。熱可可是健康飲品,它含有的可可多酚能改善糖尿病。

  Q4:紅燒豬肉vs燉南瓜
  Q4答案:不能吃的是「燉南瓜」
  燉南瓜(南瓜100克):含醣量24.0克
  紅燒豬肉(豬肉100克):含醣量8.6克
  紅燒豬肉熱量雖高,但豬肉的脂肪需要一段時間才能被身體吸收,不會讓血糖快速上升。南瓜含醣量高,會讓血糖急速上升、促進胰島素分泌,比較容易引發糖尿病。

  Q5:巧克力vs鹽味仙貝
  Q5答案:不能吃的是「鹽味仙貝」
  鹽味仙貝(2塊):含醣量33.0克
  巧克力(1塊20克):含醣量6.7克(可可含量72%)
  仙貝的原料是米,含醣量高,會使血糖急速上升,容易引發糖尿病。巧克力雖然熱量高,但熱量大多來自脂肪,屬於不易被人體吸收的類型,還富含能阻礙醣類吸收的膳食纖維,以及能降低糖化血色素的可可多酚,這些都有助預防糖尿病。


 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869537995
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

一、每天25克巧克力,跟焦慮、生氣、分心、暴食說BYE BYE
 
為了健康要吃多少才好?
 
巧克力是令人喜愛的零食而不是藥物,說不上要吃多少才好。根據預防、改善生活習慣病的健康相關報告,可可多酚每日攝取量以200∼500毫克為佳,就黑巧克力來說,一天吃約25克巧克力、分3∼5次吃完是較好的做法。
調查巧克力健康功效的研究也建議每日可攝取約25克的黑巧克力,這樣既不會發胖,對健康也無害。
 
何時吃巧克力對改善糖尿病和肥胖最有效?
 
就糖尿病的飲食療法來說,我建議「用餐時先從蔬菜類的小菜先吃」。因為蔬菜類富含膳食纖維,可阻礙之後攝入的醣類被人體吸收,進而抑制血糖上升。
早餐匆匆忙忙或中午在外用餐的時候,要攝取足夠的蔬菜實非易事。這時我建議大家可在餐前先吃1片巧克力。因為巧克力的膳食纖維含量豐富,脂肪含量也多,和蔬菜有同樣的效果,都可延緩醣類吸收。尤其是愛吃烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等麵食的人,以及愛吃米飯、食量很大的人,請一定要在用餐前吃巧克力。
 
怎麼吃可提高巧克力的功效?
 
巧克力中有益健康的可可多酚能快速被人體吸收、發揮作用,但其效果無法持續太久。比較好的方法是不要一次吃很多,而是少量多次,一天分4∼5次吃。
如果不是糖尿病患者就不用拘泥於飯前吃,覺得有點餓時就吃1塊,這麼做除了可補充營養,也可讓身心放鬆、消除疲勞,再次恢復活力。緊張或焦慮時吃也有效果,巧克力有鎮靜、紓壓的效用,不但有助放鬆,還可幫助注意力集中。一旦生氣或焦躁就食慾大增、大吃大喝的人也建議吃巧克力,它不僅可平息慎怒激動的情緒,還可以滿足食慾,預防暴飲暴食造成的肥胖。

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