香港洋酒文化筆記 1841-1851

05  序
06  自序
08  前言
 
第一章 西酒東漸 Foreign wines in the Orient
18  酒是什麼——在十九世紀的英國
20  廣州、澳門與新加坡
28  香港洋酒文化的歷史起點
 
第二章 報章與廣告 Newspapers & advertisements
36  來自澳門的採購廣告
41  維多利亞大街46號的記唎士庇
45  陸上店面與泊岸貨船
48  偉臣行二三事
51  酒具的藝術
56  冰這回事
61  桌球室、麵包師、旅店與酒館
66  善用廣告的嫣尼斯
74  常用廣告辭摘錄
78  讀廣告有感
85  雜說拍賣
 
第三章 洋酒與食的文化 The culture of wine drinking & food
94  香港第一篇飲食文章
97  1843年的香港葡萄酒知識
101  洋書抵港——《現代葡萄酒歷史述評》
116  洋書抵港——《美度廚師手冊》
120  假酒揭秘
123  耆英訪港與中西晚宴
130  英國人的舞會
136  酒與詩
139  報刊飲食文字摘錄
 
第四章 法律與禁酒 Legistration & temperance
156  英國的禁酒言論與法律
170  開埠香港有關酒的法例
175  酒稅的問題
177  1847年的罪與罰
182  哈德森醉死之謎
186  軍部與酒
191  來自軍隊的禁酒聲音
194  節制或禁絕——兩封批評烈酒的讀者來信
197  《香港來信》中的禁酒言論
 
第五章 資料匯編 Statistics, offers & sellers
206  1840年澳洲進口酒類統計
208  1845至1846年與酒有關官方記錄
214  1842至1851年香港賣酒商名錄
236  1842至1851年香港進口洋酒名錄
236  1842至1851年香港進口酒試釋
270  十九世紀四十年代洋酒買賣的度量衡
275  1842至1845年香港進口食品摘錄
281  1850年中央市場51號的食品價目表

《酒經月刊》創辦人劉致新為本書作序：

　　漢明兄大作付梓在即，命余寫序，不敢推辭。

　　此書部份內容，曾在余出版之《酒經月刊》刊登；屈指算來，漢明兄自2002年第八號開始，撰寫近200年葡萄酒及烈酒在中國流傳逸事，至今15年餘，期間無一脫稿，可見其用功之勤。

　　回想漢明兄第一篇大作刊登時，余這樣介紹的：「西域葡萄酒來華，當始於漢武，明《本草綱目》亦載：『葡萄酒……駐顏色』，惟自滿清入關，葡萄酒似已不復見於中土，迄比利時教士湯若望獻葡萄酒於康熙，葡萄酒始再獲王公大臣青眼。鴉片戰敗，洋人勢熾，洋酒輸入中土日多。通人王君，有心人也，搜羅古籍，整理爬梳，撰成鴻文，重現百年前洋酒入口實況，讀之如飲陳醪，始知干邑曾名為高月，波爾多曾名布而得。如此佳作，不可多得。當開1928拉圖佐之。」

　　15年下來，漢明兄筆下故事，範圍甚廣，每期必拜讀，興味不減當年，現漢明兄把香港開埠十年前後之史料，輯錄成書，讀來更暢快淋漓，真要找一瓶1847年Lafite，與漢明兄浮一大白。