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植氣生活:植物系女子的山居日誌

植氣生活:植物系女子的山居日誌

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內容簡介

一園花草、五年晨昏
四季山居、81道山野蔬食
以雙手與療癒性植栽對話慢活
以身體實踐山林曠居生活

  一位獨特的女子,怡然自得於山居田園生活,與花草鳥木一同生息起落,動手栽植作物、烹煮山野蔬食,並與大地苔蘚蕨共舞,在凡間俗世裡尋求生命的悸動……

  本書作者以深邃的心靈感應,帶領讀者走入一方綠林盎然的天地,以經年深居山林的心得,分享其純粹的步調,不論幽徑散步、養生蔬食及花藝之作,皆以五感傾聽大自然奧妙的悅音。

本書特色

  1.作者強調山居生活風格與身體力行實踐,一個單身女子如何與自然生活一體,與花草共舞,與植物靈氣相通。

  2. 本書帶出作者個人居住環境與「山菜」食物之獨特性,一部分自家栽種,一部分往來山區在地小農,雖是尋常野菜山菜,但藉由能見的產地到餐桌,並提供創意料理,是極為特殊的生活理念與方式。

  3.在山居的歲月裡,作者除體悟天地與人合一的舒活之餘,更進一步摸索出花草藝術之精華,更有近年流行日本的養植蕨類的綠手指工法。
 

作者介紹

作者簡介

曾泉希


  台北大學社會學系,設計人文雜誌編輯、寫作多年,擁有一間小獨立出版社。著有:《在田中央:宜蘭的青春.建築的場所.島嶼的線條》(合著)。
 
 

目錄

推薦序  
自序

CH1.山裡居
居山心願
屋舍內外
山中散步路徑
path1彎折處處有洞天        
path2往湖田國小的苔石綠徑
path3豪華林蔭大道上的野氣味
path4草溝險路藏幽境──無間道
path5四百階內的大小隱潭
種植實作:業餘自耕農的告白
點描山中日記
初秋,微雨中漫行
風雨後的小田畦
雨後滴答
山菜廚房――秋葵壯勢的夏日

CH2.務食主義
山邊菜市集:六家菜攤
菜攤一號──白太太
菜攤二號──主廚大姐
菜攤三號──房東太太
菜攤四號──林姓農友夫婦
菜攤五號──躺阿伯
菜攤六號──頂湖阿姨
山菜廚房:81道料理
[蔬菜類] Vegetables
九層塔炒蘑菇-辣椒炒糯米椒-小刈菜芝麻-秋葵三吃-清炒地瓜葉-清炒娃娃菜-水煮白花芥蘭-炒甜蔥-野生川七二吃-炒塔菇菜-香菇炒蛇瓜-悶煮小白蘿蔔-奶油蘑菇佐紅酒醋洋蔥-青豆紅椒玉米炒起司-醬燒茭白筍-麻油青椒龍眼蛋-大黃瓜二煮-奶油白菜炒香菇絲-炒曇花-珠蔥炒枸杞-麻油炒皇宮菜-醃菜心-花椰菜蒸蛋套餐-炒山苦瓜-悶煎白苦瓜-蒸紅地瓜-地瓜丼-小蘆筍佐芝麻醬-蕃茄糯米椒炒黑木耳菇-燉煮大白菜-做便當-山藥二煮-薑黃飯炒菠菜-悶煮碧玉筍柳松菇
[沙拉類] Salad
一口吃(馬鈴薯沙拉一口吃、菠菜腰果小小捲)-香草沙拉(香草 × 蔬果沙拉、香草 × 蔬果沙拉)-泰式沙拉-義式沙拉-台式沙拉-暖沙拉(紅酒醋洋蔥)-茄子蕃茄溫沙拉-涼筍佐羅勒泥-涼拌小黃瓜佐小葉冷水麻-酒醋洋蔥水波蛋-溫菇沙拉
[粥飯類] Rice Porridge
田園蔬菜粥-長豆豆腐乳粥-菇菇菜菜粥-白蘿蔔人蔘燉粥-海菜飯
[麵類] Noodles
韭菜辣椒炒麵-蕃茄地瓜麵-絲瓜湯麵-川七蛋與銷魂麵-枸杞玉米醬麵-香草南瓜堅果蔬菜麵-青醬麵-南瓜洋蔥米粉
[湯類]Soup
紅白蘿蔔關東煮-白蘿蔔中藥燉湯-青木瓜燉湯-黃綠濃湯-冬瓜木耳湯-山茼蒿青豆枸杞當歸湯-豌豆苗蘿蔔蛋湯-味噌豆腐洋蔥海帶湯-菇菇鮮湯
[豆腐類]Tofu
一口吃豆腐-當歸燉豆腐-義式紅醬豆腐-煎油豆腐-燒豆腐

CH3.習藝於自然
▲一座迷你植物島的形成──苔蘚蕨之島
森林裡的隙縫綠光
邊緣化的配角植物,苔蘚正發光
吸納塵埃以淨空
苔蘚躍為景觀主軸
散步爬山尋苔蘚
野外採集紀實
苔蘚蕨植物島
苔蘚蕨植物島種植小步驟
▲大地草花流
童年家住山腳
身臨林間的雜沓紛相
微觀眾花相
即將枯萎的花
園子裡的花日常
野花野草展──大地草花流
 

自序

山裡居,接地活


  這本書是記述2011至2016年間,我在陽明山竹子湖某個隱蔽山崁裡的獨居生活。當2018年即將成書之際,把應該作為前導的序文,留在最後一刻執筆,此時,正是台灣北部櫻花再次盛開之時(元宵過後第二回合)。開車行駛在陽金公路上,沿路風景是迷花叢林,在追光追速中,燦花隙露,移璗心海,似乎,我又穿越了季節與季節之間的夾縫,植物展芽甦醒與百花清甜欲滴的蜜味,在那個通道裡,香氣是光是火,淋漓。

  離開竹子湖五年多的雜野林生活之後,移居至兩個地方,大半工作時候在市區,非工作時則在郊區(金山與陽明山交界的小山區),剛入住新山區時,是春夏,庭園草坪上布滿了植被植物;茜草科的繖花龍吐珠、莎草科的碎米莎草、脣形科的塔、光風輪......必須整個頭身匍匐在草地上,才能細看清楚這些僅有1、2毫米大小的花穗容貌,心想,每移居一處,都有駐地長年,等在那裡列隊歡迎著我的花草植物;最後一朵白茶花重力垂落在草皮上的花瓣、槭樹春天的芽花、結花纍纍的含笑樹、雞冠刺桐開成的紅色尖花蕊心指天......在即將翻展新的生活頁面之際,發覺我並無需用力策劃接下來該如何過活,植物自然迤開了一面又一面,而我總像早已準備好了,等著接應之。

  住在竹子湖山區的年歲,並無預期要留下什麼,太常身在其中而耽溺其中,忘語,也忘了要多作紀錄動作,現在看得到的照片,是非常不到位的殘影捕捉。而寫作對我,從來都是一種單獨且沉潛的相伴,有個可供自己反覆思索的介面,很多篇章是離開山林之後寫的,純屬後設的憶想,能說的其實太少,無法即存的美麗感知則太多太多。在此不由得感謝起我的主編們林美慧與胡文青催生稿子的能力,他們看得見我慵懶本性的背後,似乎有些幻化世間物為脫俗美感的小才華。

  一直想著,我對自然植物的愛好根植於哪裡?除了對畫家梁至青長年實種植物與藝術感知齊併的耳濡目染,每回走進大小山裡,特別是有著天然氣息脈動的森林地,身體裡積存的記憶,便湧蹦而出,而氣味總是第一個觸點。遙念,父親每日傍晚,從家對面的原生植物園散步回來時,手裡總是握著一兩朵鷹爪花,放在每個小孩房間的桌面上,淡淡的黃花,靜置房內,顧自綻香。植物,如一把奇幻的鑰匙,越過山脈,越過地表與人間,牽連著尚不可知的源地,那裡,似乎是探索不盡之處,深深吸引我至今。

2018.3春,在陽明山
曾泉希

推薦序

居山與務食


  近十年來,很多人開始思考「想要過什麼生活」,作家陳冠學在屏東過著晴耕雨讀的田園寒暑;孟東籬、區紀復力行簡約澹泊的日常;粟耘尋覓恬靜自在的鄉居故而移徙苗栗山上;愛戀土地的阿寶徹底當了女農在梨山討生活;蔡珠兒因地就宜種地栽菜……這些作家不管崇尚什麼樣的生活方式,最終仍舊回歸田園,日日在農園、蔬果花樹中體驗真正的「自然生活」。

  在日本更有不少人過著自耕自足的農夫生活,追溯早期的梭羅為了「公民不服從」之理念,隱逸於瓦爾登湖,吃野蔬、蓋屋、自製工具。其實很多人心中都有一塊田園山林,都想親手栽植花木蔬果,食飲自種的山食,這種對山林田園的嚮往愛戀,多半一輩子置藏於心中,頂多在家裡的小陽台種種盆栽、稍稍消解「農夫」心願;或者,四處觀花賞木以滿足潛在對「植物系」的想望。

  從《湖濱散記》、《寂靜的春天》、《田園之秋》……的自然寫作,以至「植物系」書寫,雖親訪自然的目的略異,但融入大自然的心態是一樣的。作者一趟陽明山竹子湖的猴崁之訪友之行,成就了多年的居山歲月,從中體驗耕讀的鄉村生活。本書以生活、飲食、自然美學的面向,書寫並呈現五年多的山林日子,以親近讀者的編輯方式,圖文並茂繪顯生活樣貌、自然美學,更以雜誌式編排展現攝影之美、飲食書寫的實用性。

  此外,本書匯集山林體驗、人文觀察,以作者清新的筆調,在栽種與生活中夾敘些許人生哲理――「車到不了的地方,才是精彩。走路,閒散的走路,走入每一條叢林小徑,走入每一處荒野與未知……。」「五年的時光殖留在小山徑上,塵囂與繁雜思緒似乎也被叢叢樹林阻隔了,像是在進行封印城市記憶般……」。

  作者以敏銳的目光察覺植物生態之共存互生的理念――「九芎樹如何在年分比他老的大樟樹旁,曲身相依,而不互搶光線與養分?孟宗竹長到什麼程度會彎折垂矣,而到至高處群竹籠天,縫隙篩光映照底下蕨苔與蕺科、鴨跖草科等? 毛蕨、腎蕨、座蓮蕨是如何分配長在岩壁土溝上的數量與位置的……」這些自然生態唯有真正走入林樹野地,彎下腰來才能見識其盎然之姿。

  從生活中體悟人與自然的相處,久了更能通透「山路走久了,對草路的親近熟悉,深知處處草溼石滑,下意識用腳趾夾住支撐帶的力道已經練到可恰如其分,輕盈履步也不致滑倒,沿路真的會裹住腳的,反倒是一步一景似的可愛花草樹石,同一路徑走了數十回,身體自然順著曲向而行……」的純粹心境。
人,也是山林田園中美麗的風景之一,作者特別喜愛販菜者們的身影,文中深刻描繪了他們脫離影像之外,更多的處世之道。而八十一道蔬菜料理食譜,讓人從空靈的山嵐雲霧中回到務實(食)人間。

  書中最後章節——「習藝於自然」以微觀小花小草,配以圖片提供讀者認識花草的入門。

  本書可以用雜誌「專輯」的面向去閱讀,平實且兼具實用,若要更深入體悟大自然,成為植系的一員,不妨跟著作者的腳步一同走入山林,體驗閒適的居山歲月。

2018.4  方梓
 

詳細資料

  • ISBN:9789864434343
  • 叢書系列:自然公園
  • 規格:平裝 / 336頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

居山心願(節錄)

夏季,清晨五點多的朝陽,柔細地,斜射入窗,窗外木瓜樹已競速突破頂框,木瓜大粗葉頂天,把光線篩了一層,多角形的光塊,慢速爬上了床尾,印上了棉鋪,微微聚起熱來。樹蘭的花香味與七里花香,綿密濃郁地隨著風穿進紗窗孔隙,漫進屋內,兩種花香煙霧般嬌嬈互纏(如果它們有形體的話),彼此以味參滲,揉合出了刺鼻的豔香,逸噴滿室,空氣亦突然轉了頻波似的,輕振鼻腔,微觸沉睡系統。

鳥鳴遠近,青空薄雲,大好天色都在試圖喚醒我,而我常是半夢半醒,還在床寐間卻硬是撐開眼眶,想無時差地接收眼前美奐景象,以無遺群覽。青冷灰色調,是夏季清晨溫度的顯色,綿綿灰團透隙著亮光,家中景物隨著我平移的視線,漸漸甦醒、逐一清晰。20℃,是夏季攀升至鎮日高溫的最低起始點,爽涼適溫,沁人肺腑,成為一日的開端,身體頓時化為一具蓄能槽體,大氣能量縈繞,啟動體內各處感應節點,連動、鏈結、通電般的,觸發原有感官認知為高敏度,晨昏持勉,接隙運作。而溼氣潤圍,陽光曳曳灑灑,芭蕉葉揚顫了幾下,幡然如幟旗,裂葉如多足蟲獸,乘著光邁邁飛行。

在海拔540公尺高度,稍稍將人為世界的朦度篩淡了一些,淨抽後的清澄,曝出了朗朗光譜,空氣透晰,頓時將人與物拋擲騰空。稍遠一端,粉色蒜香藤攀上了八米高的南洋杉,細柔飄忽,輕盈置頂,這是我初入住山裡時,每日早晨所感受到的光景。

2011年,因一次訪友之行,來到陽明山竹子湖名為猴崁的山區,在一家野菜餐廳看到對面房子門口掛了張出租貼條,前去探知,一問有兩間獨棟平房要出租,立即敲門入內探視,屋況尚可,便邀了也喜歡居山環境的好友一起入住,一人一棟,一週後把市區房子退租後,就入住猴崁。

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