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共好食代:全方位食農教育行動

共好食代:全方位食農教育行動

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內容簡介

  ★日本傾全國之力推動食農教育,從一顆種子變成一桌子菜餚,教會孩子深刻體驗生命歷程、大自然的不可違抗;因為親手栽種,原本討厭的蔬果變得格外珍惜,開始懂得感謝為自己烹調的人了!甚至,進而解決了農產品地產地銷問題,增強了社區凝聚力,把農村救了起來……

  推動飲食教育,幾已成為全球性風潮。近年來,食農意識也逐漸在台灣萌芽。但是,食農教育究竟是甚麼?台灣社會常說以食為天,卻長期忽略飲食與土地、文化、環境生態……等的連結,農業處境又日益困窘,要如何落實食農教育?在哪裡推行、如何推行才能最具成效?

  全書分三大部分:一、理念篇:藉食農大國日本的政策、理念,充分闡述食農的真義;二、他山之食:介紹美國、日本、義大利、英國、泰國等不同國家的相關政策、踐行方式,藉他山之「食」,以為台灣不同面向的學習;三、在地實踐:包括校園小革命、民間大步走與生活行動派,深入報導台灣在地,包括:中小學、企業組織,甚至家庭,努力推動食農教育的特色與成效;更有民間企業充滿活力的食農小革命、大學生自發性共食的食農學習,以及在家庭日常飲食中,潛移默化的飲食教育。

  全書涵括不同面向、不同層次實踐的食農教育理念,更有各具創意的推動方式,甚或令人動容的故事在其中。無論是他山之食,或台灣在地的各式範例,以食物為媒介,向土地學習,重新認識在地的風土文化、環境生態與四時變化;更以農為師,食物不再只是滿足口腹之欲,更是對大地母親、對先人智慧的學習與永續傳承。

本書特色

  飲食文化,紮根於當地的自然、風土與歷史之中。食農教育也不只是對於食物的感知、情感記憶,食農教育更強調透過動手做、親身的體驗,整體提升及深化社會大眾對於健全之飲食選擇、支持在地生產與在地消費,促進地域農產品的消費,活絡在地經濟,傳承與創新飲食文化等理念與行動。而推動食農教育,可據以展現社會對於健全的飲食生活、飲食文化傳承、環境永續,以及在地農業振興的期待與重視。

名人推薦

  王志文(農訓協會秘書長)
  月足吉伸(中華MOA協進會理事長)
  陳藹玲(富邦文教基金會執行董事)
  莊祖宜(作家)
  曾旭正(國家發展委員會副主委)
  董時叡(中興大學生物產業管理研究所/興大有機農夫市集發起人)
  劉昭儀(我愛你學田市集創辦人)
  蔡培慧(立法委員、世新社發所副教授)
  賴青松(穀東俱樂部農伕)
  盧虎生(台灣大學生物資源暨農學院院長)
 

目錄

推薦序
在街角遇見食農   文/董時叡(中興大學生物產業管理研究所/興大有機農夫市集發起人)
迎接一個從吃開始的農藝復興時代   文/賴青松(穀東俱樂部農伕)
等待真食新世代   文/劉昭儀(我愛你學田市集創辦人)

出版序
關於地方食物、風土歷史的學問   文/謝志誠(農村發展基金會董事長)

導讀
扎根地方,學習與自然共存   文/胡忠一(農委會主任秘書)

Part1 理念篇
全球化下的國家戰略與生活提案            
從傳統飲食與農業文化汲取養份

Part2 他山之食
日本:課堂中頻繁登場的營養午餐                          
美國:從農場到校園,食物沙漠遍地開花                    
英國:開枝散葉,多元落實從種子到餐桌                    
義大利:飲食是自己的責任,全民一起來  
泰國:在地食物系統與食農教育觀光化                  

Part3 在地實踐
{校園小革命}
苗栗埔和國小:翻轉偏鄉的全生活教育                      
台南官田國小:就地取材,與日常生活相連結                
高雄龍肚國小:從「種回我庄」開始                       
宜蘭羅東高商:專業技能與人文跨域的結合        
大學生:從食開始,認識農的價值                

{民間大步走}
七喜廚房:剩食變盛食,讓溫暖在餐飯間流動
豐藝蔬活合作社:員工餐廳吃有機,挑魚買菜帶回家  
觀樹裡山塾:從環境教育切入,對象全方位

{生活行動派}
農業雜誌,不背離土地的筆耕                    
農夫市集:產地到餐桌,活潑潑的食農大課堂      
在廚房裡,沒有什麼是難得倒孩子的   

 
 

詳細資料

  • ISBN:9789578630376
  • 叢書系列:生活者
  • 規格:平裝 / 304頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

迎接一個從吃開始的農藝復興時代
文/賴青松(穀東俱樂部農伕)
 
還記得十多年前,剛剛回到宜蘭種田的時候,竟然很意外地發現,原來現在連鄉下也找不到庄腳囡仔了!印象中的鄉下生活,田埂上總有孩子們赤足奔跑,廚房裡總有貪吃的娃兒鑽進鑽出,夏天是釣青蛙跟黏知了的田野放肆好時節,冬天則是苦盼蒸年糕跟菜頭粿的灶跤垂涎日!可是,現在鄉下的孩子們都到哪去了呢?
 
或許怪來怪去,真該怪當年那句廣告台詞實在太成功了——「不要讓孩子輸在起跑點上」,這句話簡直有如魔音穿腦,整整貫穿一整個世代的台灣父母心!尤其是住在鄉下的父母親,更擔心孩子們沒有學習電腦、英語,乃至於各種才藝的環境,早早便將孩子們送進城鎮裡的安親班或補習班。於是乎,阿公的稻田跟菜園只是成長過程中尋常無奇的路旁風景;阿嬤的醬缸跟灶跤淪為生命記憶中黯淡無光的壁角一隅。至於阿公阿嬤日日勞動,終其一生,究竟在田圃間、在廚房裡做了些什麼?似乎事不關己,一點也不重要。而決定讓孩子贏在起跑點上的父母親呢?除了終日加班辛勤工作之外,往往忙得無暇為家人好好煮上一餐飯,於是乎孩子們的味蕾就在餛飩麵跟麥當勞之間日日流轉,終至誰也想不起什麼才是「媽媽/爸爸的味道」。直到有一天終於有人驚覺,這整整一代爭先恐後贏在起跑點上的孩子們,竟然不知道終點在何方……
 
穀東俱樂部起步數年後,自己很快意識到,這個農村再也不會有年輕人投入農業了!也就是說等這一代老農凋零之後,我們連下田幫農的人手也找不到了!這股焦慮感驅使著我們苦思出路,至少,得先讓孩子們不怕泥土,願意赤足下田幫忙簡單的工作,就像我們小時候那樣。於是乎,自己找來村裡幾位有興趣的媽媽們,一起帶著幼稚園跟小學的蘿蔔頭們,開始了第一年的「深溝農民小學」!除了讓孩子們有一塊屬於自己的稻田,學習育苗、插秧跟除草之外,下雨的日子也沒閒著,有繪畫專長的媽媽帶著孩子們,畫出他們眼中的水田動物園,有時也採來美麗的野花跟小草做成押花,甚至一起設計比賽,看誰能找到村裡最大的福壽螺王。
 

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